Cikoria kvass med mynta
Färsk mynta - 1 gäng,
kokt vatten - 5 l,
socker - 400 g,
snabb cikoria utan tillsatser - 5 msk. skedar,
torrjäst - 1, 5 tesked,
citronsyra - 1 tesked.
TillagningsmetodSkölj mynten, torka lite.
Häll lite vatten över jästen och tillsätt lite socker. Låt stå på en varm plats tills bubblor och skum bildas.
I en stor kastrull kombinerar du vatten, citronsyra, socker, cikoria, tillsätt mynta i en massa. Koka blandningen och stäng av värmen. Täck potten med ett lock. Låt svalna. Temperaturen ska vara behagligt varm.
Tillsätt jäst och ta bort kvassen i ett par timmar på en varm plats.
Smaka sedan på drycken - om det inte finns tillräckligt med syra, tillsätt lite syra, om socker - socker. Därefter ska drycken tillföras på en varm plats i cirka fem timmar.
Kyl sedan kvassen och servera.