Koreansk kardborre
Typ av aptitretare och sallader Ingredienser
Kardborre (petioles),
vegetabilisk olja,
Soja sås,
sesamfrön,
vitlök,
varm röd paprika
greener,
salt,
pulveriserat socker - efter smak.
TillagningsmetodKoka burdockstenglarna, skala och blötlägg i kallt vatten i cirka 5 timmar.
Torka sedan petioles, skär i ringar, steka i vegetabilisk olja, salt och tillsätt sojasås. Smaka lök med sesamfrön och vitlök. Kombinera sedan alla komponenter, blanda, krydda med varm röd paprika, örter och krydda lite med pulveriserat socker.
NoteraFör matlagning är det bättre att använda en inhemsk grönsakssortiment av stor kardborre (Arctium lappa) - Samurai.
Recept från A. K. Koscheevs bok "Vilda ätbara växter i vår näring" (Moskva: livsmedelsindustrin, 1980)