Koreansk kardborre

Typ av aptitretare och sallader Ingredienser

Kardborre (petioles),

vegetabilisk olja,

Soja sås,

sesamfrön,

vitlök,

varm röd paprika

greener,

salt,

pulveriserat socker - efter smak.

Tillagningsmetod

Koka burdockstenglarna, skala och blötlägg i kallt vatten i cirka 5 timmar.

Torka sedan petioles, skär i ringar, steka i vegetabilisk olja, salt och tillsätt sojasås. Smaka lök med sesamfrön och vitlök. Kombinera sedan alla komponenter, blanda, krydda med varm röd paprika, örter och krydda lite med pulveriserat socker.

Notera

För matlagning är det bättre att använda en inhemsk grönsakssortiment av stor kardborre (Arctium lappa) - Samurai.

Recept från A. K. Koscheevs bok "Vilda ätbara växter i vår näring" (Moskva: livsmedelsindustrin, 1980)