Kikärter eller turkiska ärtor

Det verkar som om det inte finns någon gräns för variationen av grönsaker i vår meny. Vi är inte längre alls förvånade över närvaron av sparris och ätliga kastanjer på vårt bord, vi är glada att äta kronärtskockor, som en gång var något fantastiskt, och vi försöker att inte ge upp att äta en hälsosam och ganska välsmakande vegetabilisk Kiwano eller hornad melon (se artikel Kiwano - exotisk ... gurka).

Här är en annan grönsak som få människor kände till för bara två decennier sedan och blir populär i en avundsvärd takt - det här är kikärter. I grund och botten är kikärter samma ärtor, och i sitt hemland kallar de det - lammärtor eller fågelärtor. Varför? Allt är banalt, det är värt att ta ett avrundat kikärtskorn i handen och vända på det, som du ser att det har ett utsprång, en näsa som liknar ett ramhuvud för vissa och en fågelnäbb för andra. Naturligtvis har kikärter andra specifika namn, men det är ingen mening att lista dem.

Lamm kikärter

Kikärter är en bedragare! Varför? Öppna bara poden och placera din handflata under de öppna flikarna. När du väntar på att känna ärtspridningen blir du väldigt besviken, bara en kommer att falla i din handflata, ja, högst två, och det här är inte dålig skötsel eller en svag skörd, det är bara kikärter ...

Kikärter är miljonär! Det finns förmodligen en miljon komponenter i dess sammansättning, den kemiska sammansättningen är så rik på ämnen att den innehåller nästan hela bordet som Mendeleev en gång drömde om, verkligen nytta i ansiktet.

Kikärter är ett mod! Ja, den riktiga, buskarna är som lockar och lövverket är behagligt både för synen och för beröring. Det är mjukt och lite silverigt, ja, och det finns så många skida på växten att du inte kan räkna, eftersom kikärter på något sätt måste kompensera för antalet ärtor. På en ganska blygsam buske, om du använder uthållighet och fortfarande räknar dem, kan du hitta cirka två hundra bönor.

Lamm kikärterLamm kikärter

Kikärter är utsökta! De säger att sött och salt är oförenligt? Det handlar inte om kikärter, fönstren på sina skida smakar salt och själva säden är söt inuti. Om du inte väntar på att fönsterluckorna härdar och äter hela det här, blir smaken ovanligt trevlig och harmonisk. På hemsidan kan du lita dig så mycket att du kan hantera större delen av skörden i ett sammanträde.

Kikärter är en årlig. Vit, svart, vild, trädgård - det här är en årlig kultur, men det är användbart inte bara för människor utan också för jorden, eftersom kikärter är baljväxter, vilket innebär att de har knölar med kvävebindande bakterier på rötterna. Därför bör du inte kasta kikärtoppar, det kan vara inbäddat i jorden och därigenom berika det med organiskt material och kväve som finns tillgängliga för växter.

Det är klart med rötter, men vad är ovanför marken? Och det finns en buske med en bole och når en höjd på en meter eller lite mindre. Överraskande nog är stammen så stark att den inte lägger sig ens från en stark vind. Hela den relativt korta växtsäsongen, som varar högst 3 månader, försvarar kikärter som en soldat av vakten ärligt.

Lamm kikärter

 

Växande kikärter

Tja, hur är det med att växa? Allt är väldigt enkelt, plantor behövs inte, fröna kan blötläggas en dag i smältvatten och i mitten av maj planteras i marken, fördjupas med 3-4 cm. Då ska du inte vara rädd för någonting, till och med återvända frost , kikärtsplantor är ovanligt livskraftiga, de tål lätt frost upp till -6 grader, de är inte rädda för torka, utvecklar ett kraftfullt rotsystem och extraherar fukt och näringsämnen från dess djupa lager.

Av ogräs kan endast vetegräs och maskros bli konkurrenter med kikärter, även om det är bättre att regelbundet rensa och lossa jorden. Alla dessa egenskaper hos kikärter gör det möjligt att odla det bokstavligen i hela Ryssland, men för sommarstugor är kikärter bara en gudgivande - som en trogen hund kommer han att vänta på sina ägare, beväpnade med en vattenkanna, så länge det är nödvändigt.

Lamm kikärter

Och slutligen är kikärtans otvivelaktiga egenskaper dess långsamma åldrande.Till skillnad från sparrisbönor eller ärtor, vars skida härdar mycket snabbt, förblir kikärter ömma, söta och mjuka i minst tre gånger längre, och om du väljer det skickligt - tar du bort grödan från buskens botten och når gradvis toppen - sedan sträcker du säsongen av konsumtion färska kikärter i bra 2 veckor. Förresten, skynda dig inte för att ta bort kikärter från platsen, det kan bilda helt ätbara bönor tills den första frosten.

Recept med kikärter:

  • Kryddiga kikärtskoteletter med zucchini och sås

  • Sallad med grönsaker och kikärter med en kryddig dressing

  • Vegetarisk italiensk soppa med spelt, korn, kikärter och linser

  • Kryddig kalkon- och kikärtsoppa

  • Nötmellanmål med kikärter

  • Kikärter och nötköttsoppa

  • Pilaf med kikärter, pinjenötter och svarta vinbär

  • Kikärtsgrönsaksallad med honung och oliver