Mellan rädisa och rädisa

daikonDet är inte för ingenting som många trädgårdsmästare har "blickat" på daikon. Detta är en av de bästa grönsaksgrödorna som skapats av naturen och människan. Daikon rotgrönsaker äts färska och kokta, de kan stuvas och läggas i soppor, saltade och syltade. I sorter med icke-pubescent löv används unga gröna i sallader.

Det är mycket populärt i många länder; det odlas i stora mängder i USA, Brasilien, många länder i Västeuropa, Kina, Korea, etc. Och för ryska trädgårdsmästare är daikon en lovande grönsaksgrödor som kraftigt skulle kunna pressa många grönsaker om det inte vore för vår konservatism.

Daikon är en fjärran östra släkting till rädisa och rädisa. Men det skiljer sig från sina många släktingar genom rotgrödornas höga smakegenskaper. Jämfört med rädisor är de mer välsmakande, saftiga, ömma, praktiskt taget saknar en skarp sällsynt smak och liknar mer i smak till känsliga rotgrödor av milda rädisor. Dessutom lagras de perfekt under hela vintern.

Daikons rötter är mycket större än rädisor. Den genomsnittliga vikten av rotgrödor som odlas av trädgårdsmästare, beroende på sort, är 300-600 g, max är upp till 2 kg. Och i Japan växer vissa rotgrödor till mycket stora storlekar. Så rötterna till en mycket vanlig sort Sakurajima kan nå gigantiska, enligt våra koncept, storlekar, 20 kg eller mer.

Daikons rotgrödor skiljer sig mycket mellan sig och i form - koniska, cylindriska, runda, spindelformade etc. De är begravda i marken på olika sätt - helt, två tredjedelar, hälften, en tredjedel. Rotfruktens färg är huvudsakligen vit, men hybrider med en ljusgrön färg på den övre delen av rotgrödan har dykt upp.

Om vi, förutom rotgrödans smak och storlek, tar hänsyn till det högre utbytet (6-10 kg per 1 kvm), god hållbarhetskvalitet och förmågan att använda ätbara unga löv för mat, så är det enorma trädgårdsmästares intresse för detta japanska "mirakel" blir tydligt. -här. "

Liksom rädisa och rädisa innehåller daikon mycket kaliumsalter, som tar bort giftiga metaboliska produkter från kroppen tillsammans med överflödigt vatten. Den innehåller ett stort antal fytoncider som har en skadlig effekt på mikrober och skyddar människor från infektionssjukdomar och specifika proteinsubstanser som hämmar bakterietillväxt ...


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found