3dudop.org

Pak choi eller kinakål (Brassica rapa ssp. Chinensis) - en av de äldsta grönsaksgrödorna i Kina, idag njuter av enorm popularitet i asiatiska länder och mer och mer aktivt vinnande fans i Europa. En nära släkting till Pekingkål, den skiljer sig från den i utseende, biologi och ekonomiska egenskaper. Trädgårdsmästare förvirrar ofta dessa växter, även om de är helt olika kål.

I vårt land finns inte Pak-choi ofta i trädgården, även om det när det gäller medicinska och dietiska egenskaper är det mer användbart än vithuvud, när det gäller kallmotstånd är det inte sämre än huvudhuvudarter, och en del av dess sorter överträffar till och med betydligt detta kriterium.

Även om denna växt tillhör kålfamiljen, bildar den inte kålhuvuden, den kallas gröna (sallad) grönsaker.

Kinakål är extremt hälsosam. Det är mycket rikt på vitaminer: C - upp till 130 mg%, P - upp till 180 mg%, karoten - upp till 2 mg%; innehåller upp till 90 mg% klorofyll, samt salter av kalium, fosfor, magnesium. Men dess huvudvärde är ett högt innehåll av lysin - en essentiell aminosyra för människokroppen, som sällan finns i vegetabiliska växter. Lysin ökar dramatiskt människokroppens motståndskraft mot sjukdomar och har förmågan att lösa främmande proteiner som kommer in i människans blod. Därför minskar regelbunden konsumtion av denna kål risken för cancer avsevärt.

Det finns två varianter av denna kultur. En har mörkgröna löv och ljusa vita kronblad. Den andra har både blad och petioles ljusgröna.

Pak-choi bildar en upprätt, kompakt rosett av löv upp till 35 cm i diameter. Löv på tjocka saftiga petioles, släta eller bubblande, vars färg varierar från gråaktig till ljusblågrön. Bladen har breda saftiga petioles. Jämfört med Pekingkål är denna växt mer vinterhärdig, har kortare tillväxt och bildar inte ett kålhuvud.

I länderna i Fjärran Östern finns det många sorter av denna representant för kål. Men i Ryssland har den odlats nyligen, därför finns det få zonerade sorter.

• Alyonushka - en sort med en medelstor bladrosett. Petiole är köttig, medellång, bred, tjock, grön.
• Vesnyanka - super tidigt mogna bladvarianter för öppen och skyddad mark. Plantor visas 3-4 dagar, den första skörden på 20-25 dagar. Rosetten är halvhöjd, tät bladig, upp till 35 cm hög.
• Svälja - ett tidigt moget petiolat-sortiment av kinakål. Petioles är saftiga, vita, köttiga. Växternas massa kan nå 1 kg eller mer, varav mer än hälften är petioles.
• Svan - mellansäsong (40–45 dagar) sort. Upprätt bladrosett, upp till 40 cm i diameter och upp till 50 cm i höjd. Växtvikt upp till 1 kg. Petioles är ljusvita, upp till 35 cm långa, utgör upp till 80% av växtmassan. Sorten är relativt resistent mot tidig stam, resistent mot ogynnsamma väderförhållanden, lämplig för förtjockad plantering.
• Peahen - mellansäsong hybrid av kinesisk och pekingkål. Kombinerar stora löv och breda, täta, krispiga petioles. Bladen är ljusgröna, petiolesna är vita, köttiga, saftiga, utan fibrer. Helt resistent mot förföljelse så att du kan så när som helst. Växter är mycket dekorativa, håller sig bra efter skärning.

Detta är en mycket tidig mognad, opretentiös och kalltålig kultur. Ger god avkastning på neutrala eller lätt sura jordar som är rika på organiskt material och försedda med fukt. Mycket lyhörd för applicering av mineralgödselmedel.

Det är omöjligt att placera den i trädgården efter kålen och alla dess släktingar, för deras sjukdomar och skadedjur liknar; det är i alla fall omöjligt att behandla med kemikalier under växtsäsongen. Det är dock ganska resistent mot sjukdomar, och vanlig aska hjälper bra mot korsblommor.

Dess rotsystem ligger i jordskiktet 10–15 cm tjockt, rötterna är tunna, mycket grenade. En årlig växt, blommar som en vitkål; korsbestämning är endast möjlig med kinakål.

Bladen är grovare än de i Peking, men lufttemperaturen över + 25 ° C tolererar inte bra, det kan få brännskador. Älskar fruktbar, näringsrik jord, svalt klimat, hög jord- och luftfuktighet. Växten behåller sina kommersiella kvaliteter under lång tid och kan gradvis ätas efter behov.

Med tidig sådd blommar bara en liten del av växterna i början av april. När sådd i slutet av april och maj, när dagen är nära det maximala, avger växterna en blommande stjälk och blommar. Därför är det bättre att så sina frön i mitten av juli-början av augusti. Från sådd till skörd tar det i genomsnitt 45-50 dagar och innan frost får växterna tid att bilda stora rosetter.

Marken under pak choy, liksom för andra kålväxter, måste förberedas på hösten. Innan grävningen införs organiska gödselmedel i jorden - 1 hink per 1 kvm. mätare, 1 st. en sked med superfosfat- och kaliumgödselmedel och kalk (om det behövs). På våren, så snart jorden tillåter det, lossas det för att minska fuktavdunstningen. Inför såddkålen lossas eller grävs jorden till ett djup av 12-15 cm utan att vända skiktet efter tillsats av urea - 1 tesked per 1 kvm. meter. Om under hösten gräver inte organiska gödselmedel, är det under vårgrävningen nödvändigt att tillsätta humus till 1 hink per 1 kvm. meter.

Det är bättre att odla denna kål genom att så frön i marken i början av maj eller plantor i krukor, för Hon tolererar inte en transplantation. Efter utsäde täcks sängen av folie.

När man odlar plantor i krukor görs jordblandningen väldigt lös. Frön börjar sås från slutet av mars flera gånger med ett intervall på 10 dagar. Plantor som är redo för plantering vid 20–25 dagars ålder bör ha 4-5 sanna löv.

Vid sådd i marken sås fröna i rader med ett avstånd på 30 cm mellan dem eller bon. Plantor dyker upp på 7-10: e dagen. Vid den här tiden är den största fienden för dem den korsblommiga loppan, som kan göra plantor till spets. Därför måste bädden pollineras med aska redan före spiring. I fasen av det första sanna bladet tunnas plantorna ut till ett avstånd på 15–20 cm.

Ett högre utbyte erhålls genom att sådd frön i slutet av juli - början av augusti. Fröna sås i rader med ett radavstånd på upp till 40 cm, efter den första gallringen lämnas 20–25 cm mellan växterna. Vid denna tid saknar jorden som regel fukt, för att få en bra skörd. behövs riklig vattning, följt av grunt lossning. Vid torrt väder krävs också uppfriskande vattning på bladen, helst genom att strö.

Under växtsäsongen måste kinakål matas två gånger med en lösning av mullein (1: 8) eller fågelskräp (1:12) och i deras frånvaro - med nitrofosfat (30 gram per 10 liter vatten).

Vid skörden måste växterna dras ut av roten, som sedan ska klippas av vid bladstångens botten och de yttre bladen måste tas bort. Om plantorna tas bort och grävs i källaren i våt sand före frosten, kan skörden under dessa förhållanden lagras i 2-3 månader.

Bladen äts tillsammans med petioles. Stjälkarna av kinakål är inte grova, de förblir saftiga, krispiga och ömma hela tiden. De kännetecknas av en behaglig originalkålsmak utan bitterhet.

Denna typ av kål används för sallader, soppor, sidrätter. Den kan stekas, stuvas och kokas. Den är lämplig för betning, saltning och torkning.