3dudop.org

Maskros är den första vårblomman som "obehörig" dyker upp på stadens gräsmattor, och kanske därför det är så glädjande för alla förbipasserande som saknar den långa svartvita vintern för ljusa färger och solen . (Naturligtvis blommar coltsfoot framför maskros, men de är mer blygsamma, grunda och bildar inte sådana ljusa "mattor").

Sällsynta växter upptar så stora områden, gula maskrosor finns överallt på våren: i ödemarker och gläntor, i skogar och trädgårdar, längs vägar och till och med på järnvägsspår. Det växer i solen och i skuggan, människor trampar på det, djur äter det. Och maskros växer och växer och möter våren varje år.

Innan stormen klämmer en gul blomma kronbladet och sänker huvudet så att ståndare inte blir våta. Och den vita viks fluffarna som ett paraply, som om han vet att regnet spikar frön i marken och hindrar dem från att flyga iväg. Ängen, där maskros växer, byter färg flera gånger om dagen: fram till sex på morgonen är den grön, solen har stigit - den blev gul och så vidare nästan till solnedgången. Om vädret är kallt och dåligt öppnar växten inte på morgonen. Endast en månad kommer att passera - och gräsmattorna, bevuxna med maskrosor, blir från gyllene till vita. Hur många av oss i barndomen behövde inte blåsa av fluffiga huvuden? Som små fallskärmar är fästa vid fröna, och en lätt bris bär dem långt, långt borta. Så naturen kom fram för att sprida denna ogräs. Maskros är mycket bördig, med upp till 200 frön per växt. Men inte alla kommer att överleva. Och det här är det bästa, för om alla avkommor från denna fantastiska ogräs såg ljuset, skulle maskrosan täcka ett område 15 gånger större än landområdet på tio generationer.

Maskros tillhör Aster-familjen, eller Asteraceae. Dess släkt omfattar över två tusen arter. Maskrosor är särskilt olika i länder med kalla och tempererade klimat och i bergskedjorna i Eurasien. På det tidigare Sovjetunionens territorium finns det cirka 200 arter. Intressant är att de inte bara är gula. I Kaukasusbergen finns arter med lila korgar och i Tien Shan - med lila. Ändå har de flesta maskrosor de vanliga gula blommorna. På platsen för brott på någon del av växten dyker alltid en mjölkvit vätska upp - mjölkaktig juice. Liksom mjölksaften från den berömda Hevea innehåller den gummi, om än i mycket små mängder. Maskros har en annan intressant egenskap. Om en enda maskrosrosett uppträder bland andra örter - vänta på en invasion. Efter 2-3 år kommer allt runt att täckas med ljusgula korgar. Och inga andra örter och blommor kommer att ha någon plats här. Anledningen till detta är colins eller stuns som produceras av maskros. I höga koncentrationer är detta gifter som dödar angränsande växter. Med hjälp av kolins rensar maskrosan så att säga jorden runt sig själv och förstör andra arter. Han klarar de fattigaste jordarna. Lever där andra växter inte kan stå.

Maskros hälsofördelar

Maskrosrötter innehåller upp till 40% inulinkolhydrat, upp till 12% fiber, upp till 15% proteinsubstanser, 6% fett, det finns tanniner, karoten, organiska syror och hartser, eteriska oljor och till och med gummi, Mängden fosfor når 350 mg%, kalcium - 1430 mg%. Bladen innehåller 10 till 100 mg% vitamin C och 30 mg% vitamin R.

Dessa vitaminer spelar en mycket viktig roll i ämnesomsättningen, stärker blodkärlens väggar, gör dem mer elastiska och förhindrar därmed till viss del uppkomsten av hjärtinfarkt, åderbråck och blodproppar. Dessutom innehåller färska löv järn, koppar, bor, nickel, mangan, titan, molybden och andra spårämnen. Maskros är således det mest värdefulla förrådet för biologiskt aktiva ämnen som är nödvändiga för en person. I gamla dagar ansågs maskros vara en elixir av kraft, vilket minskade trötthet och förbättrade matsmältningen.Även Theophrastus rekommenderade maskros för fräknar och leverfläckar på huden, Avicenna tog bort ögonen, och när en skorpion biter, applicerade han ett bandage från en ny växt. För första gången finns det latinska namnet på en maskros "Taraxakum" i verk av XIV-talets forskare Fuchs och Gesner. Enligt en av versionerna härstammar det från de grekiska orden "att läka" och "ögonsjukdom", eftersom maskros användes på den tiden för att behandla ögonsjukdomar. Maskrosblad och saft skördas i april - maj, rötter - på senhösten.

Ett avkok av rötterna används för att förbättra aptiten. Vattenextrakt från rötterna ökar funktionen av matkörtlar i matsmältningskanalen, lever, njurar, tarmton, därför rekommenderas de för gastrit med låg syra, "lata" tarmar, flatulens, hemorrojder och även som ett diuretikum. Maskrosrotpulver och extrakt används för att förbereda pillerbasen. Torrt rotpulver (upp till 5 g per dag) används som ett antisklerotiskt medel. I folkmedicinen tas maskrosrötter och blad för anemi, metaboliska störningar, eksem, som ett diaphoretiskt och lugnande medel. Istället för avkok av rötterna används ibland färsk växtjuice. De "tas ut" av vårtor, torra calluses, pigmenterade fläckar och insektsbett smetas ut. I traditionell kinesisk medicin används växten för att behandla feber och som ett mjölkproducerande medel.

• Häll en tesked rötter med ett glas kokande vatten, låt stå i 20 minuter, töm. Ta ett kvartsglas tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.
• Häll tre matskedar hackade rötter med två glas vatten, koka, koka i 20 minuter, töm. Ta ett glas två gånger om dagen en halvtimme före måltider som koleretisk.
• Häll en matsked maskrosrötter och samma mängd kardborreblad med tre glas vatten, låt stå i 8-10 timmar, koka sedan i 10 minuter, låt stå i 20 minuter, töm. Ta ett halvt glas 5 gånger om dagen (mot eksem).

Mer om medicinska egenskaper - i artikeln Maskrosmedicin i droger och sallader.

Maskros som en trädgårdsskörd

Som trädgårdsträd odlas maskros i Österrike, Holland, Indien, Frankrike, Tyskland, USA och Japan. Nästan hela växten är lämplig för mat. Unga löv på våren är nästan inte bittra, ömma och mer lämpliga för vitaminsallader. Du kan lägga kokt potatis, rödbetor, ärtor, lök, morötter, dill, vitlök och ett hårt ägg i salladen. För att eliminera bitterhet blöts sommarblad i saltat vatten i 2–30 minuter, eller kokas i kokande vatten i 3-5 minuter, eller bleks på en mörk plats i en timme. Bladen används också för att göra kryddor för kött- och fiskrätter, och soppor tillagas. Blomknoppar syltas och används för att klä soppor, pickles, vinägrett och vilträtter. Sylt kan göras från blomställningar och stekt rotrosetter kan konkurrera med många läckra rätter i smak. En kaffesubstitut bereds från rötterna. De tvättas noggrant med en pensel, kokas i saltat vatten i 6-8 minuter för att ta bort bitterhet, torkas i luft och stekas i ugnen tills de är bruna. Mala och brygga som kaffe. Denna dryck är mycket användbar för diabetiker, den förbättrar kolhydrat- och saltmetabolismen.

Maskrosrecept:

• Vårvitaminsallad från vetegrässtammar med andra växter
• Maskros rädisasallad
• Stekta maskrosrosetter med kött
• Köttsallad med maskrosblad
• Vårsallad
• Maskrosallad med havtornolja
• Örtsallad "Longevity"
• Maskroslikör
• Maskrosvin

Här är hur många användbara egenskaper den välbekanta maskros har - ett litet fragment av solen på jorden.

"Ural trädgårdsmästare", nr 37, 2018