3dudop.org

Morötter är en av de mest konsumerade grönsakerna på vårt bord, tillsammans med kål och rödbetor. Men förutom näringsvärdet har det många egenskaper som är användbara för vår hälsa. Förr i tiden ansågs det vara en delikatess för gnom. Det fanns en övertygelse: om du tar en skål med ångade morötter till skogen på kvällen, äter nisser det på natten och betalar generöst för din favoritmat, och på morgonen hittar du ett guldtack på denna plats. Gullible människor bar skålar med morötter in i skogen, men tyvärr uppstod inget guld.

Men låt oss börja i ordning.

Wild Cinderella och den odlade aristokraten

Sådd morötter(DaucuscarotaL.) ursprungligen från Europa. Detta är en tvåårig ört från sellerifamiljen (enligt det gamla - paraplyet) med en tjock, koniskt långsträckt, men nu har man odlat sorter med en cylindrisk och till och med rundad rotskörd. Morotens rotgrönsak bildas direkt från roten, därför kan den inte planteras och dyka som rödbetor. I det här fallet skärs spetsen av huvudroten av och istället för den förväntade rotgrödan erhålls knarriga freaks. Och av samma anledning kan inte färsk gödsel appliceras under morötterna - ökade kvävedoser gör att rotspetsen dör och rotgrödan visar sig vara "kåt".

Tydligen kommer moroten vi är vana med från den tvååriga vilda moroten som var välkänd för tyskarna, romarna och grekerna. Till exempel kallade Plinius henne "Pastinaca gallica", vilket betyder gallisk pastinak. Och Dioscorides rekommenderade frön för urinretention, liksom för amenorré. Han skrev att de använder vilda morötter och "en rot som till och med passar bra med vin." Det antika grekiska namnet på morötter - "davkos", vars derivat används här och nu (crush, devki), bildade grunden för det moderna botaniska namnet.

På Kreta har vilda morötter länge odlats, på den tiden ansågs det som en frukt och en delikatess för barn, men som en grönsaksrotskört börjar den sin marsch runt om i världen först sedan medeltiden. I Albert Magnus skrifter (1193-1280) tar denna växt sin plats. Hos herbalistsna från 16--1700-talet rekommenderas morotfrön som ett effektivt botemedel mot stenar i njurarna och urinblåsan under obstetrik, och saft av rotgrödor rekommenderas för förgiftning.

Vilda morötter finns ganska mycket från Moskva till södra utkanten av den europeiska delen. Det växer vid kanterna av åkrar, vägar, fruktträdgårdar, grönsaks trädgårdar, dovmarker, torra ängar, bland buskar. Det är särskilt rikligt i Krasnodar-territoriet och i norra Kaukasus. Om du bestämmer dig för att odla morotfrön på din webbplats måste du klättra upp i hela omgivningen inom en radie av 100-300 m och förstöra alla vildarna, annars kommer det att finnas få rotgrödor från sådana frön.

Utåt skiljer sig vilda och odlade växter lite. Under det första året bildas en rosett av dubbla och fyra pinnat dissekerade löv. Under det andra året bildas en längsgående räfflad, enkel eller grenad stam upp till 1 m hög i övre delen. Blommorna är vita eller gulaktiga, samlade i täta komplexa paraplyer. Frukten är elliptisk, består av två halvfrukter med 4 revben, försedda med långa taggar. Morötter blommar i juni-juli, frukter mognar i augusti-september.

När man läser en så lång botanisk beskrivning är läsaren troligen förvirrad - alla känner moroten. Men få människor vet att frukterna av vildväxande morötter är ett värdefullt medicinskt råmaterial, vilket var känt för 4 tusen år sedan och nu tyvärr sällan används i fytoterapeutisk praxis för urinvägssjukdomar, men vi kommer att prata om detta i mer detalj. Nu finns det förnyat intresse för vilda morötter, hemma skördas dess ömma blad för beredning av pajfyllningar tillsammans med andra örter eller helt enkelt kokta.

Kumariner, steroler, vitaminer ...

Det bör omedelbart noteras att rotgrödor och frön används för medicinska ändamål i morötter, men de används i olika fall och deras kemiska sammansättning är helt annorlunda.

Rotgrödor innehåller en stor mängd fiber, upp till 15,5% sockerarter, kväveämnen (1,1%), en liten mängd eteriska och fettiga oljor, vitaminer B₁,I₂,I₆, I₁₂, D, E, K, PP (0,4 mg%), askorbinsyra (upp till 0,5 mg%), pantotensyra (upp till 0,15 mg%). Särskilt bör nämnas karoten, provitamin A, som är en utmärkt antioxidant och förhindrar bildandet av fria radikaler som orsakar utveckling av många sjukdomar, såsom åderförkalkning, cancer, reumatoid artrit, grå starr. I rotgrödor innehåller den 4-9,4 mg%. Ju mer rotgrönsaken är färgad, desto mer karotenoider innehåller den. För att tillgodose det dagliga behovet av vitamin A räcker det att bara äta en medelstor morot per dag, men alltid med något fett, som gräddfil, grönsaker eller smör. Detta främjar en effektiv absorption av karotenoider i kroppen. Dessutom kan dessa föreningar, som har en ljus orange färg, fungera som en utmärkt matfärgning för färgning av nudeldeg, smör och margarin. Kalium, järn, kobolt, koppar, fosfor, jod hittades från mineralsalter i rotgrödor.

Morotfrukter innehåller organiska syror (myrsyra, ättiksyra, smörsyra), steroler, aromatiska föreningar, kumariner psoralen, bergapten, xantoxin (upp till 0,8%), flavonoider (luteolin, apigenin, diosmetin, quercetin), fettolja (11-50%) , upp till 2,9% eterisk olja. 60% av den eteriska oljan består av geraniol, enligt tyska forskare innehåller den ganska stora mängder alkoholkarotol, vilket kan stimulera cellregenerering och återställa levern i degenerativa sjukdomar. Dessutom kan morots eterisk olja, när den tillsätts till krämer och lotioner, återuppliva blek och torr hud.

Skörda frukterna innan de är helt mogna och börja smula. Stammarna skärs, binds i skivor och torkas under en baldakin med god ventilation. Därefter tröskas frukten och rengörs på sikter. Du behöver inte prata om att skörda rotgrödor.

Morotterapi

Må läsare förlåta mig för en så märklig term, men morötter används i folkmedicinen för ett brett spektrum av sjukdomar.

Först och främst är detta en underbar vitaminväxt, som i sallader under vintern kommer att stödja en försvagad kropp. Det används för hypo- och avitaminos, förlust av styrka, anemi. Detta är inte den sista produkten i kosten för hypertensiva patienter. I det här fallet rekommenderas att blanda ett glas morots- och sockerbetor, 100 g tranbärsjuice, 200 g honung och 100 ml alkohol. Insistera i tre dagar på en mörk plats och ta en matsked 3 gånger om dagen. Morotsjuice är också användbar efter hjärtinfarkt, eftersom det hjälper till att förbättra tillståndet i blodkärlen.

Morotjuice rekommenderas att ingå i kosten för gravida och ammande kvinnor, liksom barn. Det hjälper till att förhindra anemi och förlänger livslängden för röda blodkroppar.

Färska morötter är viktiga för synstörningar i samband med brist på vitamin A, den så kallade "nattblindheten".

Människor använder morötter som ett milt laxermedel för förstoppning och hemorrojder. Nypressad juice med massa, som tas 150-200 ml på fastande mage, har en liknande effekt. I det här fallet får små barn en matsked varje morgon och kväll. Ibland för hemorrojder rekommenderas en infusion av morotstoppar som laxermedel.

Juice blandad med honung används för förkylning och heshet. Franska forskare har fått positiva resultat både i djurförsök och på kliniken när de använder morotsjuice för lungtuberkulos. Ämnen som har en positiv effekt på tillståndet hos patienter med diabetes har isolerats från rotgrödor.

Juice rekommenderas ofta som ett hjälpmedel för urinblåssten och metabolisk artrit. För att göra detta, i flera månader, tillsammans med andra växter med motsvarande åtgärd, ta 3-4 gånger om dagen för en matsked. Frukten av vilda morötter anses dock vara mer effektiva i detta fall. De är en del av läkemedlet "Urolesan", som har en antispasmodisk effekt och främjar utsläpp av rötter från urinledarna, och minskar också inflammation i urinvägarna. Studier har visat att morotpreparat inte bara ökar urinvolymen som utsöndras utan också mängden urinsyra i den. Infusionen bereds från 3 matskedar frön och 3 glas kokande vatten. Enligt vissa författare är det bättre att insistera på en termos i flera timmar. Därefter filtreras infusionen och tas 3 / 4-1 glas 3 gånger om dagen. För njursten, liksom ett karminativt och laxermedel, rekommenderas ibland fröpulver, som tas 1 g 3 gånger om dagen.

I en blandning med andra växter används frukterna av vilda morötter för impotens och prostatit.

Utåt riven morotsrötter eller juice behandlad frostskada, purulenta sår, sår och brännskador. Och de har använt medicinsk kosmetika under lång tid morotmasker med torr hud. För att förbereda masken, riv två medelstora morötter, blanda den resulterande vällen med äggula och applicera ett tjockt lager på ansiktet i 20-25 minuter. Därefter tvättas masken med varmt vatten. Det är tillrådligt att upprepa proceduren 1-2 gånger i veckan.