3dudop.org

Gillar du persimoner? De flesta kommer att besvara denna fråga jakande. Denna frukt har ett stort antal fans runt om i världen. På platser med naturlig tillväxt av denna växt har persimmonfrukter ätts sedan urminnes tider. På grund av dess sydliga ursprung odlas persimon kommersiellt i länder med varma klimat. En av världens största leverantörer av persimoner är Turkiet, där denna frukt kärleksfullt kallas "solen i handflatan" eller "Guds söta hjärta."

Persimmon (Diospyros) är ett släkt av subtropiska och tropiska vintergröna (mindre ofta lövfällande) växter av ebenholtsfamiljen. Det finns mer än 725 arter av denna växt i världen, frukterna av många av dem är ätbara. Frukten av denna växt är en köttig söt orange-färgad bär.

Träden kan nå en ålder av 500 år. Den norra delen av Kina anses vara födelseplatsen för persimoner. De mest gynnsamma klimatförhållandena för tillväxt av persimoner finns i de tropiska och tempererade klimatzonerna på vår planet. Denna växt är utbredd i Kina, Japan, Indonesien, Nordindien samt vid Svarta havets kust i Kaukasus, Australien och Filippinerna. Persimmons odlas idag i Italien, Grekland, Algeriet, Frankrike, Spanien, Turkiet, Vietnam, Armenien, Azerbajdzjan, USA och ett antal andra länder.

Latinska namnet på släktet - Diospyros har grekiska rötter och översätts som "gudarnas mat."

Efter att ha lämnat sitt historiska hemland - Kina, kom persimmoner först till Östasien och sedan till Japan. I mitten av 1800-talet öppnade den amerikanska amiralen Matthew Perry Japan för väst och därmed en ny frukt för amerikaner och européer - persimmon. Det måste erkännas att den upplysta världens första bekantskap med persimmon inte väckte speciellt varma känslor, den sammandragande smaken av det ovanliga bäret vädjade inte européerna och under ganska lång tid var persimmon en "kulinarisk" utkast och var även anses helt oätliga. Och bara år senare insåg europeiska bosättare att de inte borde äta persimmon förrän den första frosten, först efter vilken dess frukt mognar helt och dess smak förändras magiskt. Efter att ha smakat honungsmjukheten i massan från en mogen persimon, erövrades européerna för alltid av denna exotiska frukt.

De mycket märkbara sammandragande egenskaperna i persimmons smak under mognadstiden förklaras av närvaron av en stor mängd tannin i den. När det mognar försvinner detta ämne från det, och smaken av den mogna frukten förstör inte längre.

Användbara egenskaper hos persimmon

Färsk persimon är en av de senaste höstfrukterna på vårt bord. Hon glädjer oss inte bara med sin ovanligt känsliga smak utan ger också generöst ett rikt förråd av vitaminer och näringsämnen som moder naturen har tilldelat denna frukt.

Persimonfrukt innehåller stora mängder kalium, magnesium och karoten; när det gäller innehållet i dessa ämnen är det inte sämre än fikon, druvor och äpplen. Denna frukt innehåller också upp till 15% fruktos och glukos, mycket proteiner, kolhydrater, organiska syror, tanniner, kalcium, mangan, järn och natrium. Och när det gäller innehållet av antioxidanter är persimmon inte sämre än grönt te.

Persimmon har en kraftfull tonic och återställande effekt, ger näring till hjärtmuskeln och stärker det kardiovaskulära systemet, ökar effektiviteten, förbättrar aptiten och har en gynnsam effekt på nervsystemet. Daglig användning av mogna persimoner under höstsäsongen gör att du kan fylla på jodbristen i kroppen.

Mogen persimon är en av de rikaste frukterna i vitaminer. Den innehåller C-vitamin, provitamin A, vitamin A, P, citronsyra och äppelsyra, samt ett antal andra användbara komponenter. Modern medicin rekommenderar att man konsumerar mogen persimoner regelbundet, eftersom grupperna av vitaminer den innehåller har en kraftfull stimulerande effekt på det mänskliga immunsystemet, vilket gör det så enkelt och gott att undvika en hel lista med allvarliga sjukdomar.

Mogen persimon är en underbar produkt för dem som följer deras figur. Trots den stora mängden socker är kaloriinnehållet i frukterna relativt lågt. En mogen frukt levererar cirka 60 kcal, pektin och fiber till kroppen, så att du kan känna dig full och betydligt matt hunger. Persimmon-dieter är särskilt användbara för desperata söta tänder. Persimmon hjälper dig inte bara att förlora extra kilo utan rengör också huden.

Begränsningar av användningen av persimmonfrukter får endast iakttas av de personer som lider av kronisk förstoppning, tarmatony, vidhäftningar i bukhålan efter operationen, liksom patienter med diabetes mellitus och sjukdomar i njurarna och urinblåsan i förvärringsstadiet. .

Persimmon i kosmetologi

Och i modern kosmetologi har persimmon funnit en användning för sig själv. Derivat från frukten av denna växt ingår i olika schampon, krämer och masker.

Hemma kan du förbättra hudens tillstånd avsevärt genom att göra kosmetiska masker av persimmon. För att göra detta måste massan från ett moget bär appliceras i 8-10 minuter på ett tidigare rengjort ansikte och sköljas sedan med varmt vatten.

Persimmonmask för åldrande och åldrande hud: Pounded persimmassa, blanda i förhållandet 1: 1 med mjölk eller grädde och applicera på ansiktet i 15–20 minuter och skölj sedan ansiktet med varmt vatten. För att uppnå en bestående effekt krävs en kurs på 20 procedurer.

Och här är receptet toning mask för alla hudtyper: Mosa massan av en frukt och blanda med stärkelse eller havregryn, applicera den resulterande blandningen på ansiktet i 15 minuter och skölj sedan med kallt vatten.

Matlagning

Mogna persimoner är bra på egen hand. Men även i olika kombinationer med andra produkter och efter värmebehandling kan denna frukt förvåna den mest raffinerade gourmet med sin smak.

Persimoner kan läggas i sallad som en oberoende ingrediens. Dessutom, i salladsdressingar passar persimmon bra med honung, gräddost och apelsinjuice. Persimmon förvandlar otroligt smaken av vattenfåglar eller fiskrätter.

Vad kan vi säga om de många desserterna med hennes deltagande? Puddingar och gelé, sylt, konserver och marmelad, olika bakverk och mycket mer. I läckra desserter kan den tillagas med tillsats av en mängd likörer, vanilj, vispad grädde. Drycker är också gjorda av persimmon: färsk, cider, vin, öl, en chokladvariant används i milkshakes. I länderna med dess naturliga tillväxt torkas persimon, melass görs av dem eller sylt och marmelad bryggs och en kaffersättning är tillverkad av torkade frön.

Det är nödvändigt att konsumera frukten av persimmon endast i full mognadsstadium för att njuta av hela dess rika palett och få riktiga fördelar för kroppen.

Om du har köpt en inte riktigt mogen persimmon kan du frysa den i frysen. Efter upptining blir frukten mycket sötare och mjukare. Dessutom kommer den obehagliga sammandragande smaken att försvinna. För att påskynda mogningen kan du också lägga persimoner i en påse tillsammans med äpplen.

Frysta persimoner kan lagras i frysen i upp till sex månader utan att förlora sin användbarhet och smak.

En av de mest populära sorterna av persimmon är sorten som kallas "kinglet". Det skiljer sig från de flesta av sina bröder i sin något tillplattade form och mörkorange hudfärg, men köttet har en karakteristisk brunaktig nyans, därav det andra namnet på denna sort - "choklad". Tänk på att ju mörkare köttet är, desto sötare är "kungens" smak. Populariteten för denna sort främjas också av det faktum att den inte stickas i munnen efter användning. Dessutom är "kung" inte bara en av de läckraste utan också en av de mest användbara sorterna av persimmon.

Det finns många persimmonsorter idag, men de flesta kan bara växa i varma länder. För klimatförhållandena i centrala Ryssland är tre typer av störst intresse: jungfru persimmon, kaukasisk persimmon och orientalisk persimmon.

Persimmon jungfru (Diospyros virginiana) kommer från Nordamerika. Denna typ av persimmon är särskilt frostbeständig.Den överjordiska delen av trädet tål frost ner till -35 ° C och den underjordiska delen - upp till -15 ° C. Förmågan att motstå låga temperaturer gör denna persimmon till ett utmärkt vinterhärdigt lager för sydligare sorter. Persimmon virginiana tolererar inte transplantation på grund av kranrotsystemet. Denna art är hygrofil, mindre hållbar och mindre produktiv. Kultivarer av denna art (i USA kallas de persimmons) producerar mindre, men god smakande frukter.

Kaukasisk persimon, eller vanlig (Diospyros lotus) - en invånare i Kaukasus, som tjänade som grund för hennes namn. Träd av denna art är mycket höga, de kan nå 20 m i höjd. Den ovanjordiska delen av trädet tål frost ner till -24 ° C och den underjordiska delen - upp till -10 ° C. Frukten är liten, väger cirka 20 g, syrlig smak, nästan svart. Denna art används som grundstam för sorter. Persimmon på en sådan grundstam växer bra på vilken mark som helst, tål att transplantera bra och har hög torkmotstånd.

Kaki,eller japanska(Diospyros kaki) kommer från Kina. Dessa är lövträd med en löst krona som kännetecknas av snabb tillväxt. Denna typ av persimmon gav oss mer än 1000 sorter och hybrider med olika smak och ekonomiska egenskaper.

I grund och botten är sorter av denna typ avsedda för trädgårdsplanteringar. De uppfödda sorterna har stora, saftiga, mycket söta frukter i olika former - från runda till långsträckta, och färgen - från gulorange till mörkröda. Östra persimonträd är enkla och tvåfärgade. Blommorna är kvinnliga, enkla, stora, gulvita. Manliga blommor är mycket mindre. Bisexuella blommor finns vanligtvis i grupper om 2-4 blommor vid tillväxten av innevarande år. Östra persimon blommar under andra halvan av maj - början av juni, pollinerad av humlor och bin.

Persimmonsorter

Låt oss överväga de sorter som tål frost på minst -17 ° C. Bland dem är det värt att notera:

• Aizu-mishirazu - senmognad sort, orange-färgade frukter, platt-rund, frukt vikt 60-140 g.
• Mount Hoverla - mellansäsongssortiment, apelsinfärgade frukter, rundade, fruktvikt 60-300 g, speciell konsistens, behaglig smak.
• Mount Roman Kosh - mellansäsongssortiment, apelsinfärgade frukter, rundade, fruktvikt 70-200 g, trevlig smak.
• Mount Rogers - mellansäsongssortiment, orange färgade frukter, platt runda, fruktvikt 40-150 g.
• Gryning 187 - mellansäsongssortiment, orange-färgade frukter, rundade, ibland ribbade, fruktvikt 50-200 g.
• Kostata - mycket senmognad sort, apelsinfärgad frukt, konisk ribbad, fruktvikt 40-120 g.
• Nikitskaya Bourgogne - mellansäsongssortiment, röd-vinrött frukt, platt-rundad, fruktvikt 50-150 g, har en trevlig massa-arom och söt smak. Detta är en av de mest populära persimmonsorterna i vårt land, som inte bara har höga smakegenskaper av frukt utan också hög dekorativitet hos själva trädet.
• Ny - mellansäsongens monoecious sort, medelstora frukter, är en bra pollinerare för alla persimmonsorter.
• Rossiyanka 18 - mellansäsongssortiment, orange-färgade frukter, runda, fruktvikt 45-60 g, kännetecknas av en trevlig massa-arom och en mycket söt smak.
• Sidles - mellansäsongssortiment, frukten är röd-orange i färg, rundad fyrkantig, fruktvikt 90-150 g, har en mycket söt smak.
• Tanenashi - mellansäsongssortiment, frukten är gul-orange, rundkonisk, fruktvikt 80-260 g.
• Tsuru-gaki - mycket senmognad sort, orange-färgade frukter, cylindriska, med en konisk spets, frukt vikt 50-130 g.
• Ukrainska - tidig mognad, orange-färgad frukt, cylindrisk, fruktvikt 40-100 g, mycket söt smak. Monoecious sort.
• Khachia - senmognad sort, orange färgade frukter, konformade, med en svart prick överst, fruktvikt 60-200 g, mycket söt smak.

Växande förhållanden

Trots uppfödarnas uppenbara prestationer är det en yrke för erfarna experimentella trädgårdsmästare att odla denna växt i det öppna fältet i vårt klimat.Persimmoner är sydländska av naturen, för normal tillväxt och fruktning behöver den mycket sol och värme. Trots det faktum att persimmon föredrar ett varmt klimat kräver det inte mycket fukt och är ganska opretentiöst, även om det är picky om jordens sammansättning. För att växa utomhus måste du välja det soligaste området med skydd mot vind och drag.

Den bästa jorden för persimon är svart jord, den tål inte träsk, saltlösning och kalkhaltig jord. Vattning krävs endast vid långvarigt torrt väder; det reagerar perfekt på grunt sprutning av kronan med rent vatten (förutom blomningsperioden). Denna växt blommar ganska sent och bär de första mogna frukterna först i slutet av hösten. I själva verket kräver även frostbeständiga sorter skydd för vintern för att undvika frostskador på kronan. För att göra detta kan du ta vilket som helst täckande men andningsbart material samt grangrenar eller vass.

Antalet soliga dagar med tillräckligt höga temperaturer är mycket viktigt för denna kultur. Därför kommer persimmon i det mesta av vårt land att utvecklas bra endast i ett delvis uppvärmt växthus, en glaserad hemmeträdgård eller ett växthus.

Naturligtvis riskerar inte alla att odla persimoner på sin webbplats, men nästan alla kan skämma bort sig med den söta smaken av persimon under den kalla perioden - bara njut av mogna frukter eller gör ett riktigt kulinariskt mästerverk av dem för hela familjen och vännerna. "Sweet Heart of God" är öppet för alla!