Kiwano i matlagning

I sitt hemland i Afrika används Kiwano oftast vid matlagning vid framställning av sallader. I andra delar av världen äts hornmelon rå, läggs till salt och fruktsallad, liksom olika desserter och fruktdrycker. Kiwano gör original sylt och sylt.

Om du känner dig som en kreativ kock kan du lägga till kiwanomassa i smoothies eller använda den för att göra yoghurt, müsli, sorbet eller sundae. Det kan också vara ett utsökt tillskott till en mängd olika såser och kryddor. Kiwano kan användas i salladsdressingar, som ersättning för vinäger eller i kombination med det.

Kiwano (Cucumis metuliferus)

Kiwano passar bra med salta ostar som fetaost och gurkor och tomater i grönsaksallader.

Det enklaste sättet att äta Kiwano är att helt enkelt hugga köttet direkt i skalen eller skära det i mitten och äta köttet med en sked. Du kan tillsätta lite salt eller socker för att förbättra smaken. Vissa lägger till och med peppar! Förresten kan du använda kiwanoskal som en originalrätt för servering av sallad eller efterrätt i den.

Man bör komma ihåg att denna frukt ibland orsakar allvarliga allergier, så den bör provas i små mängder för första gången.

Att välja en Kiwano i en stormarknad eller på marknaden är det bättre att ta en medelstor frukt, fast, utan skada, rik orange färg med marmorfläckar; taggar ska vara gula om de är mogna; för transport och långvarig förvaring är det bättre att köpa omogna frukter, de tenderar att mogna perfekt när de rivs av.

Kiwano hemma kan förvaras i kylskåpets nedre hylla eller i en speciell behållare för förvaring av grönsaker. Om frukten är omogen är det bättre att lägga den i solen för att mogna. Frukten utan yttre skador kan behålla sina egenskaper och smak hemma i sex månader på grund av den täta huden.

Läs även artiklar:

  • Användbara egenskaper hos Kiwano
  • Hur odlar man Kiwano?