Ländrulle med ost, pistaschmandlar och spenat

Typ av andra kurser Ingredienser

För 1 kg fläskländ:

ost - 100 g

färsk spenat - 50 g,

pistaschmandlar - 250 g

vitlök - 2 kryddnejlika

olivolja - 50 ml.

Tillagningsmetod

I en mixer, mala pistaschmandlar, spenat, ost och vitlök till en pasta, tillsätt sedan olivolja.

Skär en bit fläsklår i längden utan att skära till slutet ca 1 cm. Expandera biten och skär den från insidan från mitten, även utan att skära den till slutet. Slå den resulterande stora platta köttbiten lite för att göra det mjukare.

Lägg den beredda fyllningen på köttet, jämna ut det över hela köttbiten. Vik länden i en rulle. Lägg i en lämplig bakform, täck med folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 190 grader.

Baka i 40-45 minuter, ta sedan bort folien och bruna köttet i ytterligare 5-10 minuter.

Skär länden i bitar som är 1,5-2 cm tjocka vid servering.