Hur man lagar vegetabiliska bönor ordentligt

För att förkorta tillagningstiden och bevara formen kan bönorna blötläggas i kallt vatten i 4-5 timmar. Vattnet måste bytas regelbundet. I slutet av blötläggningen har baljväxterna ungefär fördubblats i vikt. Vattentemperaturen under blötläggningen bör inte överstiga 16 ° C. annars kan baljväxterna sura och sedan vara svåra att koka.

Koka bönorna (för 1 kg bönor - upp till 3 liter vatten) med en försiktig, kontinuerlig kokning i en förseglad behållare utan att tillsätta salt. Tillagningstid - 1-2 timmar Färdiga baljväxter krossas lätt mellan fingrarna.

När du kokar bönorna, kom ihåg att syran saktar ner kokningen. Därför bör tomatpuré och olika såser läggas till dem först efter att de är färdiga.

Ibland rekommenderas att tillsätta bakpulver för att påskynda tillagningen. Men detta borde inte göras. Bönorna kokar snabbare men smaken försämras och vitamin B förstörs.1.

Tillsätt inte kallt vatten under tillagningen. Detta kommer att bromsa matsmältningen. I vattnet där baljväxter kokas, för att förbättra maträttens smak och arom, kan du lägga grönsaker bundna i en massa, och ibland morötter och persilja, som tas bort efter kokning.

800x600 Normal 0 falsk falsk falsk RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Här är några läckra recept som är lätta att göra med bönor:

  • Grönsakssallad,
  • Tjock bönsoppa med fläsk,
  • Grönsaksbönor med tomat och lök,
  • Grönsaksbönor med lamm,
  • Grönsakbönor med smör och lök.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found