Krusbärssås
Krusbär är ett av få bär som ur kulinarisk synvinkel har värde i någon grad av mognad. Ganska många rätter tillagas från eller med krusbär, och alla kännetecknas av en unik och igenkännlig originalitet av smak med en behaglig surhet. Krusbär äts råa och stuvade; sylt, konfektyr, gelé, sylt, sirap, kompott och till och med soppor görs av det. Bland annat bereds såser av ovanlig smak av krusbärsbär.
Om många människor först vet om den exceptionella smaken av krusbärssylt, vet inte alla att krusbär också kan saltas och syltas. Som sådan är det en utmärkt smak för kött- och fiskrätter. Och här är det ursprungliga krusbärssåsreceptet. Det bereds enligt följande: krusbärsbär kokas i lite vatten, sedan tillsätts smör, salt, socker, citronskal och äppeljuice där. För ett pund krusbär, ta 50 gram smör, 1 glas äppeljuice. Salt, socker och zest tillsätts efter smak. Denna nylagade sås serveras med kött och fjäderfä.
Förresten, det engelska namnet på krusbär översätts inte tillfälligt som “gåsbär”. En gång i tiden användes de för att förbereda en sås för en ung gås.
Krusbärssås serveras också med bakad ost, stekt fisk, vilt, söta rätter och pizza. Det finns en hel del recept för att göra krusbärsåser: krusbärs- och vitlökssås, krusbärssås till söta rätter, krusbärssås med vin, krusbärssås till fisk och många andra. Krusbärssås intar en viktig plats i det nationella köket i England, Polen, Mexiko, Indien och några andra länder.
