3dudop.org

Aubergine är mer vördade i Asien, där de kallas badrijan eller bubrijan, men i de södra regionerna i Ryssland, där de huvudsakligen odlas, kallas de enkelt och enkelt - blått.

Det här namnet är dock inte helt korrekt, det är bättre att ta bort äggplantor inte när de är blåa och har fast kött, men när de får en lila färg och liten storlek, men nu, tack vare uppfödarnas arbete, kan du se svart och vita och gröna och röda och orange och gula och till och med randiga äggplantor. Och det är bäst att navigera med borttagningsperioden endast med den mognadsperiod som anges på fröförpackningen.

Märkligt nog kom aubergine till oss från Indien, där i Burma, tusen år före Kristi födelse, hade aubergine redan odlats i kultur och ätts bakat i eld, eftersom vi nu gör korv. Aubergine kom till Europa på 1400-talet, men då bara som en outlandish grönsak, men som en odlad växt fick den bokstavligen betydelse i förrgår - i slutet av 1800-talet.

Det är intressant att aubergine under en lång tid (det är helt oklart varför) uppfattades som en giftig växt och det hävdades att om du använder den länge kan du bli galen, kanske användes den på något sätt fel?

Men i Kaukasus blev de omedelbart kär i grönsaken och kallade den grönsaken med lång livslängd. Det finns till och med en legend om en gammal man som drack bergsvatten högt uppe i bergen och åt bara stekte äggplantor, levde för att vara 114 år gammal och av misstag föll av en klippa och samlade vatten och hur länge han kunde leva ...

Förresten, i Kaukasus misstas inte aubergine, den är full av vitaminer, spårämnen, såsom kalium, kalcium, koppar, fosfor, järn, karoten, en stor mängd olika vitaminer, det finns nikotinsyra, folsyra och ett antal andra. Skalet är rikt på fenoliska föreningar - de säger att om det finns "blått med skal", kan du glömma onkologin.

Få människor vet, men även juice extraheras från aubergine, det används som ett antiseptiskt medel, det vill säga det läker sår. Tja, nikotinsyra hjälper till att sluta röka - ville röka, skära av, aubergine, tuggade, släppa ....

Aubergine kan tillagas som du vill, men ett av de festliga alternativen är att göra en kebab av dem - skivorna växlas helt enkelt med köttbitar.

Aubergine kebab

Ideal i detta avseende är en auberginehybrid, som kallas För grill F1, även om denna nyhet ännu inte finns i statsregistret. Det är mitten av säsongen, har en längd på cirka 115 cm och en liten tjocklek, en fruktvikt på cirka 200 gram, en mörklila färg och det mest känsliga, ljusgröna köttet. Tydligen är detta alla kriterier för att sova på en spett.

I alla nationella rätter används äggplantor som en "separator" mellan bitar av mycket olika kött på en spett. Vi har samlat mest, enligt vår åsikt, lämplig för denna sort. I princip, vad du behöver är en längd på minst 15 cm, så att det finns något att klippa, en vikt på cirka 200 gram och en tjocklek på minst 7-8 cm, så att den snabbt bakas, och skalet har inte tid att kola. Och naturligtvis är smaken på högsta nivå.

Så, sorterna av aubergine för grill, som officiellt finns i statsregistret:

• Bataysky - fruktlängd upp till 20 cm, diameter upp till 8,0 cm, vikt upp till 220 g, utmärkt smak;
• Albatross - fruktlängd upp till 13-15 cm, diameter upp till 11 cm, vikt upp till 350 g, underbar smak;
• flodhäst - fruktlängd upp till 21 cm, diameter upp till 15 cm, vikt upp till 340 g, underbar smak;
• Efterrätt Goliat - intressant i den meningen att den har en lång frukt och att du inte kan klippa den, utan lägga den som en korv på en spett, ja, eller använda den traditionellt. Den maximala vikten av denna frukt når 250 gram, smaken är fantastisk, saknar bitterhet;
• Caprice F1 - detta är en hybrid, också idealisk för kebab, och den kan också användas både genom att skära i bitar och genom att placera den på hela spetten, och inte glömma att detta inte är kött, och det tar väldigt lite tid att steka - inte mer än 12-15 minuter. Massan av denna aubergine kan överstiga 200 gram, du kommer bara att slicka smaken;
• Lolita - fruktlängd upp till 21 cm, diameter upp till 15 cm, vikt upp till 309 g, underbar smak;
• Scimitar är en annan stor ny auberginesort, lämplig för kebab och kan användas på något sätt. Fruktens vikt kan nå 200 gram, smaken är helt enkelt fantastisk.

Alla dessa sorter växer bra både i öppen och skyddad mark, så när du har vuxit hemma kan du säkert ta dem till picknick!

Och äggplantor och andra grönsaker bakade på grillen kan användas för att göra den bästa sidrätterna för grillen. Att laga mer, det är väldigt, väldigt gott!