Användbar bär - vattenmelon

Vattenmelon

Farväl från den utgående sommaren lyser upp den korta tiden av "gyllene hösten" och säsongen av vattenmeloner och meloner - den första höstens delikatess. Botaniker känner till 4 typer av vildväxande vattenmeloner - de tillhör Pumpkin-familjen. De är ettåriga eller perenner som är vanliga i Afrika och Asien. På det tidigare Sovjetunionens territorium (i Turkmenistan) finns en art.

Under ett och ett halvt tusen år f.Kr. var vattenmeloner redan kända för araberna. De fördes till Ryssland (Nedre Volga-regionen) på 11-talet av tatarerna. För närvarande är det den viktigaste melonkulturen i Ryssland ("melon" i översättning från taterspråket betyder en trädgård, och namnet "vattenmelon" gavs av perserna och finns nu på alla språk). Vikten av en bordsvattenmelon kan vara 15–20 kg, ibland finns jätte vattenmeloner som når en vikt på 40–50 kg. De odlas i områden där det råder ett varmt torrt klimat.

Vad vattenmelon innehåller

Massan av vattenmelon innehåller lätt smältbara sockerarter (främst fruktos och glukos, mindre sackaros), pektiner, fiber, karoten, vitamin B, C, PP, folsyra, spårämnen (kalium, magnesium, järn, natrium, kalcium, fosfor). Vattenmelonfrön innehåller 25–30% feta oljor. Färska vattenmeloner släcker törsten perfekt, smakar gott. I torra och ökenområden tillåter de en person att kompensera för ett vattenunderskott (89% i en vattenmelon).

Vattenmelon

 

Medicinska egenskaper hos vattenmelon

Växten har en ganska bred medicinsk användning. Vattenmelon används som ett diuretikum mot njur- och kardiovaskulärt ödem. Dessutom irriterar dess juice inte njurarna och urinvägarna. Alkaliska föreningar som finns i vattenmelon, låter dig normalisera syra-basbalansen när den flyttas till den sura sidan. Vattenmelon har en bra läkande effekt på urat och kalciumoxalatstenar. Man bör komma ihåg att stenbildning också kan ske i alkalisk urin (bildandet av fosfatsten). I detta fall är vattenmelonbehandling inte ordinerad.

Närvaron av en stor mängd känslig fiber har en fördelaktig effekt på matsmältningen, förbättrar tarmens rörlighet, påskyndar utsöndringen av överskott av kolesterol och giftiga ämnen från kroppen. Vattenmelon rekommenderas att ingå i kosten för sjukdomar i njurarna och urinvägarna, levern och gallblåsan, artrit, gikt, anemi (på grund av närvaron av järn, vilket är nödvändigt för blodbildning), diabetes mellitus (socker i sin massa absorberas väl), förstoppning och i sådana fall när en person utsätts för giftiga ämnen.

Komplexet av spårämnen som finns i vattenmelon är användbart för hjärt-kärlsystemet, hematopoetiska organ och endokrina körtlar. På grund av det höga innehållet av pektin och fiber i massan förbättrar det dessutom den vitala aktiviteten hos den fördelaktiga tarmmikrofloran. På grund av dess låga kaloriinnehåll (i 100 gram - cirka 38 kcal) är vattenmelon mycket attraktiv för en mängd olika dieter: massan kan konsumeras i stora mängder för att simulera känslan av mättnad.

Vattenmelon

 

Recept för medicinskt bruk

I folkmedicinen används juice, massa, skal och frön från växten.

Massan och saften tas vid feber. Ett avkok framställs av torra och färska skorpor (1:10), som dricks ett halvt glas 3-4 gånger om dagen som ett diuretikum. Infusion av torra skorpor tas också som ett antiinflammatoriskt och mjukgörande medel för akut och kronisk kolit (särskilt hos barn). Krossad och krossad i kallt vatten i förhållandet 1:10 vattenmelonfrön ("vattenmelonmjölk") används vid feber och som ett antihelminthiskt medel. Fröna, malda med mjölk, används för livmoderblödning som ett hemostatiskt medel.

Vattenmelon älskling

Sylt, marshmallow, kanderad frukt, honung, vin tillagas av vattenmeloner. Vattenmelon "honung" (nardek) erhålls genom avdunstning av vattenmelonsaft till densiteten av honung.För att förbereda en nardiek skärs de tvättade vattenmelonerna i fyra delar över bassängen, massan separeras och pressas sedan under lasten genom en servett.

Den resulterande saften, under konstant omrörning, kokas och filtreras genom ostduken vikta i flera lager. Sedan kokas den igen tills en tjock brun massa bildas. Dessutom innehåller den upp till 20% sackaros och 40% split socker. Saltad vattenmelon anses vara en delikatess - den serveras som en sidrätter för kött och fisk. För detta används små, omogna frukter (trasiga kan inte saltas). Ätbar olja pressas ut ur vattenmelonfrön.

Det här är de många användbara egenskaperna och möjligheterna att använda vattenmelon - en saftig randig stilig man från heta länder (dess frukt klassificeras av botaniker som ett bär).

"Ural trädgårdsmästare", nr 38, 2017