3dudop.org

Typer av cider

Cider tillverkas genom att jäsa fruktjuice. Användningen av äppeljuice anses vara traditionell, men den moderna marknaden för alkoholhaltiga drycker erbjuder också päron, blåbär, hallon, grapefrukt och till och med mynta eller lavendelcider. Vissa formuleringar ger naturlig jäsning av vätskor, andra - med speciell odlad jäst. Klassisk cider är vanligtvis en alkoholhaltig dryck. Den vanliga alkoholhalten i den är 1,5-3%, ibland upp till 5-6%, högst - 9%. Dessutom, ju sötare drycken desto mindre alkohol innehåller den.

Beroende på sötma är cider uppdelad i flera kategorier - från torr till söt.

• Söt (mjuk) cider - den i receptet vars juice av söta äpplen är 50% eller mer; ser ut som äppeljuice; styrkan hos söt cider är 2 grader.
• Cider Brut - cider, i receptet som det finns mer juice av sura äpplen; en utsökt drink som konkurrerar med de bästa vindruvorna; styrkan hos denna typ av cider är 4-5 grader.
• Traditionell cider är en stark ofiltrerad cider med sediment och doften av fermenterade äpplen, styrkan är 9 grader.
• Ice cider är en cider gjord av juice av frysta äpplen.

Färgen på cider beror på sammansättningen av dess komponenter och utgör hela paletten av kända nyanser. Med en låg grad av filtrering kan vätskan verka grumlig och bilda en fällning - detta indikerar inte dryckens dåliga kvalitet utan dess särdrag vid dess produktion.

Varje världsberömd dryck har sin egen "filosofi". Ciderns "filosofi" är extremt enkel - det är en drink för människor som uppskattar ett gott humör och enkel kommunikation. Samtidigt, trots bilden av en ”enkel” dryck, finns det mycket dyra typer av cider i världen, som inte på något sätt är sämre i kvalitet och smakerna till de dyraste druvvinerna.

Under 1900-talet blev gnistrande cider utbredd, som produceras nästan som champagne, vilket tillför socker till flaskan i olika produktionsstadier och, beroende på recept, en liten mängd cognac eller likör. Mousserande cider är mycket billigare än bra champagner. Intressant nog visade sig denna typ av cider vara mer mousserande än de mest mousserande vinerna i världen, eftersom bubblorna i ett glas mousserande cider håller mycket längre än i champagne. Till skillnad från mousserande viner har mousserande cider en mängd olika fruktsmaker och kombinationer. Allt detta ger nya nyanser till den traditionella smaken av cider. Naturligtvis är mousserande cider starkare.

Båda typerna av cider är mycket populära i världen idag - både klassiska och glittrande.

Trots att produktionsrecepten skiljer sig kvar, är det viktigaste: en bra cider, som snabbt höjer stämningen och fyller med kul, lämnar inte en obehaglig eftersmak, "väger" inte huvudet och benen och på morgonen medför inga obehagliga baksmälla. Det är därför vinmakare kallar det för den lättaste och yngsta drinken.

De största leverantörerna av cider till världsmarknaden idag är Frankrike, Spanien och Storbritannien. Dessutom tillverkas den i ett antal andra europeiska länder, liksom i USA, Kanada, Australien och Nya Zeeland.

Hälsofördelarna med cider

Real cider är en mycket hälsosam och organisk dryck. Med en relativt låg kalorihalt (40-47 kcal per 100 ml produkt) är cider rik på kolhydrater, eftersom den innehåller en liten mängd socker tillsatt under produktionsprocessen.

Dryckens fördelaktiga egenskaper beror på vilken mängd äpplen den bereddes från. När du väljer en cider, var uppmärksam på dryckens sammansättning, ju kortare den är, desto bättre är produkten i dina händer.

Modern forskning har upptäckt fenolföreningar i cider som blockerar verkan av fria radikaler som påskyndar kroppens åldrande.Dessutom förhindrar måttlig konsumtion av cider utvecklingen av många hjärt-kärlsjukdomar. Och även alla alkoholhaltiga drycker beredda på äpplebasis har förmågan att lyfta ditt humör. Det visar sig vara en bra cider - det är inte bara en god och lätt dryck utan också ett botemedel mot depression och ålderdom!

Läs även artiklar:

• Cider - en rock and roll drink
• Funktioner i ciderberedningstekniken
• Hur man dricker cider och vad man serverar det med
• Hemligheter för den "avundsjuka bruden" eller lite om hur det är svårt att göra hemlagad äppelcider