Om du vill gräva upp en cikoria rot, fyll på en skarp spade eller till och med en kofot. Eftersom denna blomma älskar att växa på betesmarker och på kompakterade vägar. Av denna anledning är det enklast att gräva det på hösten när jorden blir slapp från regnet. Och det är en helt hopplös sak att skrapa den ur torr "som en sten" jord med tårna på dina bara fötter. För inte så länge sedan kunde ett stort antal polacker och polacker i reproduktiv ålder fångas i denna extravaganta ockupation.

Ett enkelt men inte mest pålitligt sätt att torka

Låt mig avslöja en hemlighet: i det polska folket fanns en tro att någon som kan gräva upp en cikoriarot utan hjälp av något verktyg, på ett så enkelt sätt, utan att tillgripa hjälp av trollkarlar och häxor, väcker den ömsesidiga känslan av hans älskade (eller älskade). Det är sant att du måste uppfylla tre "små" villkor för detta:

• Rhizomet måste grävas ut helt utan allvarliga skador.
• Det är nödvändigt att ha tid att göra detta inom en dag. Specifikt - på påskveckan - på torsdagen.
• Du måste gräva med din bara fot.

Med nykter tänkande är sådant "jordarbete" helt enkelt bortom en normal människas kraft. Därför att:

• Cikoria växer som regel i jordar som är svåra att gräva även med en bajonettskovel.
• Cikoria roten sträcker sig vertikalt nedåt med mer än en meter.
• Den mänskliga foten är inte en hästs hov eller en björnfot. Sulorna som bortskämts av skorna kommer snart att gnidas i blodet. Öva på odlad trädgårdsmark och se till att den här metoden till och med torterar dig att gräva.

I allmänhet, mitt råd till dig - om du vill uppnå ömsesidig kärlek - bli inte involverad i detta äventyr, men leta efter något mer pålitligt!

Blomma av stads- ödemarker och fältlandsvägar

Vi kan säga om cikoria att nästan alla vet det av synen, men bara några få utvalda efter namn och patronym. I själva verket är denna ört mycket framträdande och allestädes närvarande. Nästan en meter hög dominerar cikoria vanligtvis gräsmattan, och dess många ljusa blommor väver tio meter bort.

Cikoria är solälskande och torktålig. Dess typiska naturliga livsmiljöer är vattendrag och torra områden. Han undviker fuktiga platser, liksom kontinuerliga skuggiga skogar. En enda cikoriabuske finns på den mest oväntade platsen: i en stadspark, nära ett staket, i en grönsaksträdgård. Det latinska namnet cikoria går tillbaka till den grekiska källan och tolkas som "in i fälten", vilket otvetydigt antyder sin typiska livsmiljö.

Men oftast sätter sig cikoria på ödemarker, vägar och stigar. Därav ett av hans ryska namn - vägkanten. Den är motståndskraftig mot trampning och är samma följeslagare för mänskliga vägar som knotweed, plantain, gåsfötter ... Mänsklig aktivitet stör inte bara cikoria, utan tvärtom bidrar till dess välstånd.

Sättet att cikoria växer på vägen har upprepade gånger poetiserats av europeiska folk. Tyskarna trodde att soldatens brud förvandlades till en cyklisk buske: en tjej står på vägen och väntar på sin fästmö. "Vägkanten" temat i de populära namnen på cikoria är överlägset det mest populära. Ett av de ryska namnen på örten är "vägkanten"; tyskarna har cikoria - "vägvakt", polackerna - "vän" - det vill säga plantain /

Sommaren är på topp - det är cikoria

Vad händer med en person genom åren? Varför upphör stjärnhimlen i augusti att väcka oss på samma sätt som vid 17 års ålder?! Varför orsakar inte de trängande trösklarna smärtsamma sömnlöshet? Varför framkallar inte den långvariga höstregnet poesi? Var går ljusa upplevelser?! Varför slös känslorna ?! Varför?! Varför?! - Sådana tankar strömmade en gång in i min 60-åring, det verkar utan anledning, ingen anledning.

Det fanns dock en anledning. Anledningen var ett fält som blommade med en blå flamma, förbi som jag nästan hoppade över.Jag tittade vanligt och märkte helt enkelt inte honom. Men det undermedvetna märkte. Det stoppade mig och viskade i örat:

- Tja, var sprang du iväg!? Titta på det här fältet - du har aldrig sett något liknande!

Jag tittade upp och andade - den milda lutningen på det stora fältet som sträckte sig under mig var helt blå med blommande cikoria. Jag har aldrig riktigt sett en sådan syn. Uthyres lyser det inte i framtiden - ett helt fält av cikoria, blått från kant till kant - ett ovanligt fenomen. Detta blev möjligt på grund av det faktum att detta fält förvandlades från åkermark till dov. Och cikoria var bland de första nybyggarna.

När jag kom tillbaka på samma sätt var jag fast besluten att upprepa miraklet. Men den blå visionen försvann spårlöst. Det är konstigt, tänkte jag, för en varm solig dag är i full gång. Varför stängde alla cikoriablommor? Kanske känner de närmar sig ett åskväder? Men hur är det då med prognosen som lovade en tork i veckan? - Det här är konstigt! Väldigt konstigt!

Så du vet

Släkte cikoria(Cichorium) innehåller 10 växtarter. I den stora familjen Asteraceae (eller Asteraceae) tillhör cikoria cikoriaundefamiljen med samma namn, eller på det gamla sättet - sallad, som innehåller 70 släkt och cirka 2300 arter. Denna underfamilj inkluderar sådana vanliga växter i vårt land som maskros, tistel, get (scorzonera), skerda, hök, sallad. Alla blommor i blommor av cikoria är vass. Ett annat tecken på underfamiljen är närvaron av mjölksaft i växtvävnader.

Den vanligaste och mest kända typen av cikoria är vanlig cikoria(Cichorium intybuss L.). Räckvidden för denna art är övervägande europeisk. Utanför Europa finns vanlig cikoria endast i separata kilar och fläckar.

Det hände så att cikoria har sitt officiella latinska namn. Dessutom, i "pre-botaniska" tider, hade denna växt mer än ett dussin folknamn. Den vanligaste var - batogs, med flera alternativ: batogs, Peters batogs, svarta batogs, blå batogs. Detta namn spelade upp egenskaperna hos torkade växtstammar under lång tid - ibland fram till våren - för att hålla sig borta.

Förr i tiden kallades batoggar pinnar för kroppsstraff. Bland folket kunde en vanlig träpinne så tjock som ett finger och en kort pilspis kallas en batog. Kroppsstraff med batogs tillämpades ofta på civila. I armén utfördes samma funktion av spitsruten.

Antologi av den cykotiska drycken

Bland flera ersättare för naturligt kaffe är i första hand ”kaffe” från cikoria. Dess närmaste rivaler är ekollonskaffe, maskrosrotkaffe och rostat spannmålskaffe.

Historien om uppkomsten av den cykliska drycken går förlorad under århundradena. Det är inte säkert känt vem som uppfann det först. Enligt huvudversionen uppstod cikoria-kulturen någonstans vid gränsen till nuvarande Tjeckien och Tyskland och sprids därifrån till grannländerna - Holland, Polen, Österrike. Det finns dock information som mycket tidigare än européerna, redan före vår tid, lärde de gamla egyptierna hur man brygger den cykliska drycken. Det är sant att en exklusiv vild art användes där för beredningen.

Centimeter. Cikoria kaffe.

Européernas förtjänst var att de inte begränsade sig till att samla in naturliga råvaror utan började odla det med avsikt. Långvarig avel har radikalt förvandlat cikoria och ökat avkastningen många gånger. Till och med dess biologi har förändrats - cikoria från en flerårig med en grenad rodstång har förvandlats till en biennal med en köttig morotliknande rotskörd. Den nya kulturen, för att inte förväxla den med salladscikoria, började kallas rotcikoria.

Cikoria och naturligt kaffe kom in i europeisk användning nästan samtidigt. Och eftersom de inte är urskiljbara utifrån kallades den cykliska drycken, analogt, också "kaffe". Någon tänkte till och med att blanda dem. Och den här drinken var ganska populär. "Kaffe med cikoria" har förresten sina anhängare nu.

Rotcikoria kom till Ryssland i slutet av 1700-talet. I början av 1800-talet odlades den i distriktet Rostov i Yaroslavl-provinsen. Enligt statistik ockuperade cikoriagrödor år 1913 cirka 4000 hektar. Under sovjettiden expanderade arealen under cikoria avsevärt. Det fanns tillfällen då ryssarna inte erbjöds något annat kaffe, förutom cykoriskt kaffe. Men cikoriroten nådde sin högsta blomning på 1930-40-talet, då dess råvaror användes för att producera syntetiskt gummi. När det gäller sorterna såde de först tyska - Magdeburg. Sedan ersattes han av två inhemska sorter - Borisovsky och Giant. Nu har vi förbättrat sorterna av ukrainska, polska och ryska urval.

För närvarande är Polen, Ukraina och Tyskland mest involverade i rotcikoria. Alla dessa länder har sina egna sorter. Det är sant, nu används den råa cikoria huvudsakligen för produktion av alkohol, som används för vidare bearbetning.

Ditt kaffe

Rotcikoria är en ganska produktiv gröda. Med industriell teknik är utbytet jämförbart med potatis och kan överstiga 250 c / ha. Samtidigt behåller rotcikoria alla de bästa egenskaperna hos en vild förfader: opretentiösitet mot mark, frostmotstånd, relativ torkmotstånd. Det medför inga speciella svårigheter och dess odling under amatörförhållanden.

Vid odling i trädgården når utbytet av cikoria 10 kg / m2 eller mer. Det är möjligt att odla rotcikoria praktiskt taget över Rysslands territorium, utom regionerna i Fjärran Norden. Och nästan överallt är dess fröproduktion möjlig.

Rotgrödor, vars vikt ibland når 500 g, bildas av cikoria under såddåret. Och under det andra året kastar växten ut en peduncle och bildar frön. För din egen utsäde är det tillräckligt att lämna en växt på vintern. I mittfältet skördas frön i mitten av slutet av september. Cikoriestammarna skärs och efter torkning avlägsnas fröna från perikarp. Fröna av odlad cikoria är märkbart större än de av vildväxande cikoria. Den är avlång, cirka 2 mm lång.

Frön sås bäst omedelbart efter skörden - tillbaka i september. Sådana grödor groddar redan i mitten av oktober. Vid sådd på våren sås fröna mycket tidigt, när jorden är färdig och jorden fuktas rikligt före spiring. Grödor sås i rader med 20 cm avstånd, plantor tunnas ut och lämnar högst 10 växter per löpande meter.

Cikoria fungerar bäst på starka, lummiga, permeabla jordar. Vid industriell odling är det vanligt att plantera cikoria efter välbefruktade föregångare: kål, tomater, zucchini, gurkor, baljväxter. När du förbereder jorden i trädgården är de begränsade till införandet av mineralgödselmedel - superfosfat och ammoniumnitrat (upp till 30 g / m2). Den viktigaste jordbrukstekniken vid vård av cikoriagrödor är ogräsrensning och lossning av radavstånd. När topparna är stängda stoppas ogräsrensningen. Vattning utövas endast under torka.

Cikoria rötter skördas samtidigt som morötter i slutet av september-oktober. De krossas i ett grovt rivjärn och stekas i ugnen på en gasspis tills de är mörkbruna. Därefter males råvarorna i en kaffekvarn och lagras i en glasförsluten behållare. Det rekommenderas inte att förvara färdiga cykliska råvaror i mer än ett år. Bättre att förnya sina lager årligen.

Jag tror att alla vet hur man gör en kaffedryck. Men om du vill komplicera kompositionen lite kommer jag att ge ett traditionellt recept med andra ingredienser (vikt- eller volymprocent):

• cikoria - 15%
• korn - 30%
• råg - 40%
• havre - 15%

Spannmålskornen blötläggs i 2 dagar tills de sväller helt, sedan stekas de i ugnen på samma sätt som cikoria tills de är mörkbruna, malda i en kaffekvarn, blandas i ovanstående proportion och används för att förbereda en drink. Denna dryck innehåller mycket kalorier och tillfredsställer inte bara törst utan också hunger.

Kontrollerar klockan för cikoria

Cikoria har en annan nyfiken funktion.Dess blommor, om du tittar noga, är öppna och sedan stängda. Dessutom stänger de inte före regnet, som till exempel blommor av en näckros - nymphea, men det verkar vara helt på sin plats. Inte ett moln på himlen, solen skiner och de är stängda. Omvänt regnar det - och de är öppna.

I själva verket finns det inget "brott mot reglerna" i detta. Det är bara att regeln är annorlunda. Inte alla blommor är "beroende av solen". Många människor öppnar och stänger vispar enligt helt andra lagar. Till exempel vid vissa tider. Titta på cikoria så får du se - han gör just det. Blommorna öppnar klockan 4-5 på morgonen och från klockan tolv ser du inte en öppen cikoriablomma. Det är intressant att även plockade blommor, placerade i en vas med vatten, fortsätter att följa "rutinen" under en tid. Förresten, vissa av släktingarna till cikoria beter sig på liknande sätt: getbeard, kulbaba eller samma maskros.

Fenomenet att öppna och stänga blommakoroller vid en viss tid en gång (1755) rekommenderade Carl Linné Karl Linné att "uppfinna" en blommaklocka. Tanken var att plantera så många växter som möjligt i närheten, vars blommor öppnas vid en viss timme, men vid olika tidpunkter. Då hävdade "botanikernas kung" att det är lätt att beräkna vilken tid det är nu att jämföra tillståndet för olika växters blommor.

Här vill jag göra en "lyrisk avvikelse". Själv anser jag Linné-idén med "klockan" misslyckad. Vill du veta min åsikt? Det är möjligt att bestämma tiden från dem endast med en noggrannhet på två timmar. Vem, ursäkta mig, kan vara nöjd med sådan noggrannhet! Och skulle det vara respektfullt om du var sen till jobbet om du hänvisade till en blomklocka?

Växter för trädgården via post

Fraktupplevelse i Ryssland sedan 1995

Katalog i ditt kuvert eller på webbplatsen.

600028, Vladimir, 24 passager, 12

Smirnov Alexander Dmitrievich

E-post:  [email protected]

Onlinebutik på webbplatsen www.vladgarden.ru