3dudop.org

Frukterna av russin physalis har en behaglig söt och sur smak och en karakteristisk lukt som påminner om lukten av jordgubbar, för vilken denna art fick sitt andra namn - jordgubbe. Tack vare den tydligt märkbara jordgubbsmaken gör de en ovanlig och mycket välsmakande russin. Tekniken för beredning av physalis russin är mycket enkel. De uppsamlade bären sorteras efter storlek, tvättas, läggs på bakplåtar och torkas i ugnen i 30-40 minuter eller förvaras i solen i 1-2 timmar. Torkad physalis hälls i påsar och förvaras på en torr plats.

Du kan göra många andra söta delikatesser från jordgubbsfysalis, till exempel kanderad frukt, kompott, marshmallow eller sylt.

Den behagliga doften av jordgubbar bevaras också i syltet, som inte bara kommer att dekorera något bord utan också lägga till pikant. För att göra syltet doppas mogna physalis-frukter i kokande vatten i 2-3 minuter och läggs sedan i sockersirap i 2-3 timmar. En sirap för 1 kg frukt bereds med en hastighet av 0,5 kg socker per 0,5 liter vatten. Tillsätt sedan ytterligare 0,5 kg socker, lägg pannan på elden och koka i 15-20 minuter. Den färdiga syltet hälls i steriliserade burkar och tätas väl med förseglade lock.

Det är nödvändigt att samla in physalis-frukter endast i torrt väder och omedelbart separera frukterna från kopparna så att sylt eller godis inte har en bitter smak. Frukten måste tvättas noggrant, sorteras efter storlek. Du kan pricka varje frukt på flera ställen med en tunn gaffel.

Physalis pastila är en underbar och sällsynt delikatess. För att förbereda en sådan marshmallow för 1 kg frukt krävs 0,5 kg socker och 0,2 kg nötter.

Häll kokande vatten över Physalis och torka sedan med en pappershandduk. Skär i små bitar, strö över socker och låt stå i 2 timmar för att extrahera juice.

Sätt på eld, koka och koka i 10 minuter. Gnid den resulterande massan genom en sikt, lägg på ett bakplåt och lägg i en ugn förvärmd till 120 grader i 20 minuter. När massan slutar hålla fast vid skeden, häll den på folien och torka den, strö sedan med hackade nötter, rulla upp, skär i lika stora bitar och överför till en kartong.