Efterrätt med kvitten och kanel
Efterrätter typ Ingredienser för 4 portioner:3 stora kvitten (vikt ca 800 g),
230 g socker
4 msk. matskedar citronsaft
2 teskedar kanel. Tillagningsmetod
Skala kvitten, skär i åtta bitar vardera, ta bort kärnan och frön. Lägg i en kastrull med tjock botten, tillsätt vatten så att den täcker kvitten helt och koka upp. Koka på medellång värme, avtäckt, vrid bitarna regelbundet försiktigt i 50 minuter tills kvitten är mjuk och nästan allt vatten avdunstar. Kvittenbitar bör täckas halvt med vatten.
Tillsätt sedan socker, citronsaft och kanel. Luta pannan och häll vätskan över kvitten för att lösa upp sockret. Koka på låg värme i 25-30 minuter och häll kvittenjuice då och då.
När skålen är färdig ska kvitten vara mycket ömtålig, rosa till färgen, se blank och glaserad ut; sirapen bör koncentreras.
Lägg kvitten i vaser tillsammans med sirapen. Servera kallt.
