3dudop.org

Typ av drycker Ingredienser

Färsk rabarber, saftiga stjälkar - 350 g,

vatten - 1,5 l,

socker - 100 g

torrjäst - 3 g,

mynta - 15 g färsk eller 10 g torr (valfritt)

eller

malet kanel - 3-5 och kryddnejlika - 1-2 knoppar (valfritt),

citron (juice) - 1 st. (frivillig).

Tillagningsmetod

Skär de noggrant tvättade rabarberstenglarna i 2-2,5 cm långa kuber.

Lägg rabarberna i en kastrull, tillsätt vatten, koka upp och låt sjuda på hög värme i 5 minuter. Ta bort skum.

Tillsätt socker och kryddor efter eget val. Koka i 5 minuter, rör om ibland och ta bort skummet från ytan.

Ta bort krukan från spisen, sila den heta vörten genom en fin sikt och täck.

Låt svalna till rumstemperatur och ta sedan bort mynta med en sked med skår.

Tillsätt pressad citronsaft (eller 5 g citronsyra) och jäst i den kalla vörten. Rör om och häll sedan i ett jäsningskärl. Täck över halsen med en pappersservett.

Överför behållaren till ett mörkt rum med en temperatur på + 18-28 ° C och låt jäsa i 10-15 timmar (ju högre temperatur desto mindre tid tar det för jäsning).

Smaka på drycken. Söt med socker om så önskas.

Häll rabarberkvass i plastflaskor och lämna 4-5 cm ledigt utrymme åt nacken. Stäng med pluggar.

Inkubera flaskor i 1 timme vid rumstemperatur för att mättas med koldioxid, överför sedan till kylskåpet och låt stå i 12-20 timmar för att förbättra smaken.

Kvassens hållbarhet är upp till 14 dagar.

Det rekommenderas att dricka en öppen flaska på en dag.

Notera

Du kan justera mängden socker efter smak, från 50 g, du kan äntligen söta drycken innan du tappar på flaskan.

Du kan lägga arom till kvass genom att lägga till färsk mynta eller citronmeliss, citronsaft eller kryddor.

Använd inte mynta och kanel med kryddnejlika samtidigt, eftersom dessa komponenter stör varandras doft och smak.