Pizza med svamp, mozzarella och rucola
För 8 portioner:
färdig deg - 600 g,
mozzarella - 200 g,
olivolja - 4 matskedar skedar,
vitlök - 4 kryddnejlika,
konserverade tomater - 800 g,
salt - ½ tesked,
torkad oregano - ½ tesked,
färsk rucola - 200 g,
färska champignoner - 500 g,
färsk rosmarin - ½ tesked,
färska tomater - 300 g.
TillagningsmetodFör att förbereda pizzasås: värm 3 msk olivolja i en djup stekpanna och stek 3 hackade vitlöksklyftor; lägg sedan konserverade tomater i en stekpanna, mosa dem med en sked och låt sjuda på medium värme i 15-20 minuter och strö den beredda såsen med torkad oregano.
Rulla ut den färdiga pizzadegen på ett mjölat bord med en kavel tills en skiva med en diameter på 40-50 cm bildas, bestäm tjockleken efter önskemål.
Förbered pizzafyllningen: hacka svampen och stek i resterande olivolja och vitlök i en kastrull.
Lägg den beredda pizzaskivan på ett smurt bakplåt. Smörj degen med kokt tomatsås och lämna en kant runt kanterna. Toppa med stekt svamp, strö över rosmarin. Baka vid 250 grader i 6 minuter.
Garnera pizzan med mozzarellaskivor, finhackade färska tomater och ruccula blad innan servering.