Pizza med svamp, mozzarella och rucola

Typ av aptitretare och sallader Ingredienser

För 8 portioner:

färdig deg - 600 g,

mozzarella - 200 g,

olivolja - 4 matskedar skedar,

vitlök - 4 kryddnejlika,

konserverade tomater - 800 g,

salt - ½ tesked,

torkad oregano - ½ tesked,

färsk rucola - 200 g,

färska champignoner - 500 g,

färsk rosmarin - ½ tesked,

färska tomater - 300 g.

Tillagningsmetod

För att förbereda pizzasås: värm 3 msk olivolja i en djup stekpanna och stek 3 hackade vitlöksklyftor; lägg sedan konserverade tomater i en stekpanna, mosa dem med en sked och låt sjuda på medium värme i 15-20 minuter och strö den beredda såsen med torkad oregano.

Rulla ut den färdiga pizzadegen på ett mjölat bord med en kavel tills en skiva med en diameter på 40-50 cm bildas, bestäm tjockleken efter önskemål.

Förbered pizzafyllningen: hacka svampen och stek i resterande olivolja och vitlök i en kastrull.

Lägg den beredda pizzaskivan på ett smurt bakplåt. Smörj degen med kokt tomatsås och lämna en kant runt kanterna. Toppa med stekt svamp, strö över rosmarin. Baka vid 250 grader i 6 minuter.

Garnera pizzan med mozzarellaskivor, finhackade färska tomater och ruccula blad innan servering.