3dudop.org

Rädisa är en ganska gammal produkt. Som krönikorna vittnar om inkluderades det i slavarnas kost som byggde Cheops-pyramiden, stod på menyn för de romerska soldaterna, och i Kina och Japan odlades den 500-700 år före vår tid. Emellertid odlades olika rädisor i Europa och Asien.

Släktet rädisa representeras av tre typer: vild rädisa, rädisa och sådd (trädgård) rädisa. I dessa örtartade växter, som andra representanter för kålfamiljen, består blomman av 4 kupoler, 4, som regel, gula, korsade kronblad, pistill, 4 långa och 2 korta ståndare. Och i en grupp förenas de av fruktens struktur - bara i rädisor har skida med en lång näsa och en konisk form. Dessutom har de ofta en högt utvecklad inre vävnad (parenkym), så att bälgen verkar vara svullna. Slutligen bekräftas förhållandet av det faktum att dessa arter korsar varandra. Med kål av alla slag, rutabagor och rovor pollineras inte rädisan, därför är det tillåtet att placera den med dem i samma område eller i grannskapet.

Alla rädisor är långväxter. Men de, förutom sorter av europeisk rädisa, kan sås flera gånger: från mitten av april till slutet av maj och under det första decenniet i juli. Eftersom frön behöver fuktig jord för att gro, när du sådd på sommaren, vattna sängarna rikligt i förväg.

Alla representanter för släktet rädisa har en karakteristisk tårta, sällsynt smak och används som läkemedel. Men varje art har sin egen speciella kemiska sammansättning, som avgör rädisans syfte.

De rikaste av syrliga eteriska oljor, bittra glykosider är vintervarianter av europeisk rädisa. Dessa föreningar har bakteriedödande egenskaper och kan ersätta antibiotika. Och denna rädisa innehåller också ett ämne som liknar humant lysozym (förstör bakterieceller). Därför används svart rädisa för att behandla bronkit, lunginflammation, tonsillit, influensa, stafylokock, streptokockinfektioner och dysbios i samband med kränkning av tarmmikrofloran.

Dessa ämnen tar också bort överskott av kolesterol från kroppen, löser upp stenar i gallgångarna, njurbäckenet, urinvägarna och gallblåsan. Och eftersom svart rädisa också är rik på mineralsalter av kalcium, kalium och natrium, bör den läggas till i menyn för dem som har högt blodtryck och problem med blodkärlen. Rötterna till denna rädisa kännetecknas inte bara av ett högt innehåll av C-vitamin utan av den mest kompletta uppsättningen B-vitaminer, liksom av närvaron av vitamin E, vilket är viktigt för reproduktionsfunktionen, och eftersom svart rädisa är en av ledarna inom ackumulering av kostfiber, har det en gynnsam effekt, särskilt på våren, på det mänskliga matsmältningssystemet och normaliserar tarmarna. Till skillnad från andra rädisor är svart den mest kaloririka (35 kcal): 100 g rå massa innehåller cirka 2 g proteiner, 6,5 g kolhydrater och 0,2 g fett. Det hindrar inte alls de som följer figuren från att använda den.

Men med gastrit, magsår med låg surhetsgrad i magsaft, enterokolit, vissa sjukdomar i njurarna och hjärtat, svart rädisa bör inte konsumeras. Tänk också på att svart rädisa juice orsakar frekvent urinering.

Det finns lite sällsynt olja i kinesisk rädisa. Därför är smaken av rotgrödor kost, nära smaken av rädisa. Denna grönsak är också rik på vitaminer och fytoncider, vilket hjälper oss att motstå infektion eller återhämta oss snabbare. Värdet av denna grönsak ligger dock i dess höga mängd antioxidanter och den rika sammansättningen av mineralsalter. Förutom kalcium, natrium och kalium innehåller Lobo-rädisa jod, svavel, zink, koppar, järn, mangan och selen. Därför bör kinesisk rädisa konsumeras i regioner där sannolikheten för onkologiska sjukdomar är hög.

Näringsvärdet för den kinesiska rädisan är lägre än för den europeiska: kaloriinnehållet i till exempel Margelanskaya-rädisan är bara 20 kcal.Därför kan denna rädisa användas på en strikt saltfri diet och under långvarig fasta. Kinesiska rädisorätter bör ingå i kosten i värmen, när man arbetar i heta verkstäder och ökad fysisk ansträngning, eftersom salter lämnar kroppen med svett. Denna rädisa hjälper också älskare av tung mat: dess juice ökar aptiten, påskyndar nedbrytningen av fetter och kostfiber absorberar skadliga produkter och tar bort dem från kroppen.

Daikon är en ännu mindre kryddig rädisa och innehåller cirka 18 kcal. Därför finns det få begränsningar för dess användning (daikon är uteslutet för njure- och leversjukdomar, gikt, magsår). Men det hjälper till vid behandling av åderförkalkning, olika hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det tar bort skadligt kolesterol, diabetes mellitus och strålningsskador från kroppen i de tidiga stadierna, eftersom det eliminerar radioaktiva ämnen och tungmetaller från kroppen. Förresten, ackumulerar daikon själv svagt föroreningar, därför kallas denna rädisa en ekologisk grönsak.

Daikon har också kosmetiska egenskaper. Saft eller välling från rotgrönsaken stärker håret, påskyndar läkning av purulenta sår och hjälper till att bli av med fräknar och akne.

Oljeradis - bra grön gödsel. Den anpassar sig lätt till ogynnsamma förhållanden, tål både svalt och varmt torrt väder. Det absorberar aktivt och jämnt näringsämnen längs hela markprofilen, förhindrar utlakning av salter från den övre horisonten, dränerar jorden, förbättrar luftgenomsläppligheten och fuktkapaciteten och skyddar jorden från vinderosion. Eteriska oljor av rädisa hämmar utvecklingen av fytopatogena bakterier, ogräsnematoder, vilket gör området friskt.

Oljerättika är en bra honungsväxt och utsöndrar nektar även i kallt väder och hjälper biodlare på våren och sensommaren, när andra mjuka växter fortfarande är eller inte blommar längre. Den gröna oljan rädisan är en utmärkt mat för alla typer av djur, och dess omogna skida kan till och med bevaras som gurkor.

Vild rädisa, eller åker - också en bra honungsväxt, som blommar från juni till sen höst. Men att äta löv från åkerädis till mat kan orsaka matsmältningsbesvär. Och jordbrukare försöker bli av med denna växt, eftersom det är en mycket irriterande ogräs, även om den reproduceras uteslutande av frön. Det är bara upp till 12 000 av dem kan mogna på en växt. Frön förblir livskraftiga i 10 år och groddar först under det andra året. För att bli av med vild rädisa är det därför viktigt att inte låta växterna frö och regelbundet lossa jorden och täcka det övre lagret till ett djup av minst 10 cm.

Bilder av daikon tillhandahålls av företaget "Gavrish" (www.seeds.gavrish.ru)