Het peppar

Het peppar

Européerna blev först bekanta med röd paprika 1494. Fartygsdoktorn Hanka, som följde med Columbus, märkte att invånarna i den nya delen av världen krydda maten med en krydda som heter "agi". Detta var den röda chilipeppar. Invånarna i Sydamerika använde det som kryddor redan på 1300-talet, och från 1400-talet började de odla det.

Åter hemma presenterade Hanka fröna av denna exotiska växt för den spanska drottningen Isabella. Spanjorerna uppskattade snabbt denna fantastiska växt och började i mitten av 1500-talet odla den i sitt hemland och använda den som krydda.

Härifrån kom det till Italien och sedan till andra europeiska länder. Inte konstigt att den röda paprika fortfarande kallas "spanska". Ungrarna tyckte särskilt om den glödheta paprikan - det blev faktiskt deras nationella krydda. Ungare säger halvt skämtsamt, halvt allvarligt: ​​"Den som kommer ihåg Ungern kommer också ihåg paprika." Detta namn på malet rödpeppar kom in på många folks språk.

I Ryssland har rödpeppar blivit känt sedan 1500-talet, som nämnts i den handskrivna Travnik på den tiden, men det uppskattades mycket senare.

Het peppar

Bitter, skarp eller kryddig röd paprika är en årlig ört av familjen Solanaceae. Distribueras i stor utsträckning i Afrika, Mellanöstern, Korea, Indien, Kina, Japan, Mexiko och andra länder.

Det finns flera typer av peppar - colombiansk, pubescent, mexikansk, peruansk osv. Endast en har introducerats i kulturen - Capsicum annuum (Mexikansk) grönsaker, resten är av dekorativt och selektivt värde. Den representeras av fyra underarter: söt (storfruktad), storfruktad akut, litenfruktad akut och vild. Men i vardagen skiljer vi oftast mellan två kulturer - storfruktad paprika och bitter eller varm peppar.

Beroende på sorten sprids varmpepparbuskar lite, sprider sig, halvstammad, halvspridning, i olika höjder. Frukt är hängande, förkortad konformad, långsträckt konformad, rundkonformad. I halvskarpa varianter av bitterpeppar är frukterna större, i olika färger, koniska i form, långsträckta fingerformade, snabel, kilformade. Fruktens färg är grön, den mogna frukten är röd eller mörkröd. Massan är tunn eller grov, 1–2 mm tjock, smaken är skarp och skarp.

Het peppar

 

Hot peppar sorter

  • Adjika - tidig mognad sort. Buskar är kraftfulla, mer än 1 m höga. Frukterna är långsträckta, koniska, röda, väger upp till 80 g, med en tjock och köttig massa med en ganska kryddig smak.
  • Astrakhan 147 - en vanlig mellansäsong, högavkastande sort. Växter upp till 50-60 cm höga. Frukterna är ensamma, koniska, röda, böjda nedåt, släta, röda, väger upp till 10 g, mycket kryddiga efter smak. Massan är grov, mycket skarp.
  • Ramhorn - mellansäsongssortiment. Standard buske, höjd upp till 1,5 meter. Frukterna är långsträckta (upp till 20 cm), väger upp till 35 g, medelstark smak. Fruktens färg ändras beroende på mognadsgrad.
  • Visir - sen mognad sort. Busken är lång, kraftfull, halvspridande. Bälgen är grumliga, först ljusgröna och sedan röda. Den genomsnittliga vikten på bögen är 10–20 g. Smaken är mild.
  • Magisk bukett - mellansäsongssortiment. Växten är upp till 65–70 cm hög, starkt lövrik, med ett originalt buntarrangemang av uppåt utskjutande röda, glansiga långsträckta konformade frukter, som väger 1,5 till 3 g, med en skarp smak och stark arom.
  • Dubbel överflöd - en tidig mogen fruktig sort, i ett växthus kan den ge upp till 5 nivåer frukt. Frukterna är snabel, 18–21 cm stora och 50–80 g vikt. Fruktväggen är tjock. Skiljer sig i hög resistens mot virus.
  • Brinnande bukett - tidig mognad sort. Växten är 35–45 cm hög och producerar många mörkröda långsträckta koniska frukter som väger 1–2 gram.
  • Indisk elefant - tidig mognad sort. Halvspridande buskar, höjd upp till 130 cm. Frukt är snabel, hängande, i biologisk mognad är färgen mörkröd. Fruktvikt upp till 30 g.Smaken är mild, trevlig och med en stark arom.
  • Nyck - tidig mognad sort. Växten är 40-60 cm hög, halvspridande, med en bunt och enstaka arrangemang av ovalformade röda frukter, väger 1,5-2,5 g. Den växer bra i öppen mark och på balkonger och fönster odlas den i flerårig kultur .
  • Kinesisk eld - tidig mognad sort. En av de hetaste heta paprikorna. Buskens höjd är upp till 60–65 cm. Grödan kan skördas på 90–100 dagar. Frukt i form av en kon böjd nedåt. Fruktlängd upp till 22 cm, vikt upp till 70 g, djupröd färg.
  • Konstellation - buskväxt, standard, kompakt, 55-60 cm hög. Frukterna är riktade uppåt, koniska, släta, blanka, i teknisk mognad - lila, i biologisk mognad - röda. Fruktvikt upp till 3 g. Fruktsmaken är skarp, stark arom. Växten ser väldigt vacker ut på sängarna, och särskilt på balkonger och i rummet.
Hot Pepper Christmas Bouquet

"Ural trädgårdsmästare" nr 21, 2017


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found