3dudop.org

Typ av andra kurser Ingredienser

Fläsk - 1 kg

kvitten - 4 st.,

katrinplommon - 10 st.,

rovlök - 2 st.,

sött rött vin (som "Grekiska Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,

citron (juice) - 1st.,

socker - 1 tesked

malt muskotnöt - ½ tesked,

doftande pelargonium (pelargon) - 3-4 blad,

olivolja - 2 msk. skedar,

salt,

malet svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod

Skär fläskköttet i tunna remsor. Skala löken och hugga fint. Värm oljan kraftigt i en kastrull och stek lök och fläskremsor i den.

Tillsätt vin, salt, peppar och muskot. Tillsätt sedan lite vatten och låt grisköttet simma på medelvärme.

Skala kvitten, skär massan i små bitar.

När fläsket är nästan klart, lägg till kvittenbitar i det tillsammans med katrinplommon och pelargoniumblad.

Simma allt i ytterligare 15 minuter; tillsätt sedan citronsaft, socker och vid behov lite vatten.

Så snart kvitten är mjuk är skålen klar.

Servera med ångat ris.

Notera

Receptet tillhör grekiskt kök.