3dudop.org

Chervil är en årlig växt av paraplyfamiljen. Populärt är det känt som en morot, vild persilja, buteny, mellanmål, zhurnitsa, koppar eller kupyr. Och det finns många andra namn på det, varje ort har sin egen. Denna elegant mjuka ört har en delikat arom som kombinerar dofterna av anis och persilja. Inte alla gillar lukten av anis, men om du provar körvel i sallader, särskilt med gurkor, i soppor, inklusive svamp och pickles, som en maträtt för fisk, bönor, grönsaker och äggrätter, så börjar du gilla det, och till och med väldigt mycket. De är smaksatta med keso, ost, smör, majonnäs. Det passar bra med kokt potatis, pilaf, fläsk, fjäderfä. De forntida grekerna var mycket förtjust i strutskött under en hatt gjord av grön kervil, och när pärlkorn började komma på mode med dem, lade de kervil till rätter gjorda av det. Fram till nyligen drack ryska bönder kupyrvin, behandlades med kupyrinfusioner och åt dess stjälkar. De behövde inte så den i trädgården, för i naturen har kupyren bemästrat raviner, våta ängar och skogar, och du kan fortfarande hitta den där.

Men körvel växer inte vilt i vår region. Ja, och i våra trädgårdar är den inte utbredd, därför är det få som vet det. Men den som känner honom skiljer sig inte från honom. Eftersom det här är en fantastisk ört. Bladen innehåller C-vitamin, karoten, rutin, mineralsalter, proteinsubstanser, eterisk olja. I folkmedicin används körvel för matsmältningsbesvär, för att stimulera matsmältningssystemet, för blåmärken och utslag. Det rekommenderas i dietmat för lever- och njursjukdomar.

Chervil kan dekorera det mest festliga bordet. Dess känsliga genombrutna blad är mycket vackra och eleganta. Det är en egenartad konsumtion: den skärs och serveras på bordet strax före konsumtionen, så att den känsliga doften inte försvinner - det här är en ört för äkta gourmeter. Och i ett sällskap med flera örter, till exempel med salt, timjan, kärlek, är han särskilt bra. Körveln skördas inte för framtida bruk. Det är inte torkat, kokt, stekt, eftersom det tappar sin smak. Konsumeras bara färskt!

Chervil ärvde stor uthållighet och kallt motstånd från vilda förfäder. Efter att ha odlat började han ge mycket mer grönska, och dessa gröna blev mjukare och doften - mjukare. Trots det relativt senaste vilda förflutna är han mycket känslig för jordbruksteknik, älskar vård. I grönsaksträdgårdar föredrar han varma, upplysta platser. Växer bra i halvskugga och kanske till och med i skuggan. Gillar inte kalla lågländer, vattendränkta och täta jordar. Med ett överskott av fukt i jorden blir den gul, den kan till och med dö.

Jord. Chervil växer på alla icke-sura jordar, men på lätta bördiga jordar ger det mycket högre avkastning - buskarna visar sig se ut som gröna bollar med en diameter på mer än 20 cm. Innan sådd måste jorden grävas på en spade bajonett. måste kompost tillsättas (med en hink per 1 kvm M) och komplex mineralgödsel.

Sådd. Den första såningen görs tidigt på våren så snart snön smälter. Du kan så på öppen mark eller i ett växthus. Fröna begravs i jorden till ett djup av 1–1,5 cm, det är inte nödvändigt att strö dem med jord, det räcker att rulla in dem. Till att börja med räcker det att så några växter för testning: plötsligt gillar du det inte. Tja, om du gillar det, så nästa gång du sår det i rader - det blir bekvämare att ta hand om det. Avståndet mellan raderna är 30–40 cm.

Plantor uppträder om 10-15 dagar. När växterna når en höjd av 5 cm tunnas de ut och lämnar 15–20 cm mellanrum mellan plantorna. Då blir buskarna stora och fluffiga.

Vård. Chervil är mycket lyhörd för att ta hand om honom. Han älskar det när de drar ut ogräs runt, lossar jorden, vattnet, särskilt i torrt väder. Utan att vattna visar greenerna sig vara torra och hårda. Saftiga och ömma grönsaker erhålls endast med tillräcklig mängd fukt.

Skörd. Körvel växer och utvecklas snabbt.Redan efter en och en halv månad kan du plocka väl utvecklade löv från växterna, och efter två växter kan du redan klippa dem vid roten. De kommer inte att växa igen. Oklippta växter blommar snabbt med vita paraplyer, deras löv blir gula och grova. Då kan de lämnas för frön. Cherervilfrön mognar bra i vårt område. De är avlånga, svarta vid mognad. De förblir livskraftiga i 3-4 år.

Upprepade grödor. För att alltid ha färska körvelgrönsaker på bordet måste såningen upprepas var 20-30 dagar. Samtidigt bör sommargrödor - juni och juli - göras på mer skuggade platser så att växterna inte blommar längre och behåller all ömhetens charm.

Om några av de tidiga såplantorna lämnas kvar med frön i jorden, kommer de att multipliceras genom självsådd. Vissa exemplar som har dykt upp på hösten lyckas till och med övervintra.