3dudop.org

Bakningstyp Ingredienser

Medelstora päron -5 st.,

vatten - 500 ml,

socker - 100 g

kryddnejlika,

citron (zest) - 1 st.,

mandlar (i form av "kronblad") - valfritt.

För provet:

vetemjöl -150 g,

mörk choklad - 120 g,

malda mandlar - 120 g,

kakaopulver - 4 msk. skedar,

mald kanel

kycklingägg - 4 st.,

smör - 120 g,

bakpulver för mjöl - 1,5 teskedar,

socker - 100 g

färsk mynta - 4-5 blad.

Tillagningsmetod

Starka men saftiga inuti vinterpäron (till exempel sorter som Williams) är lämpliga för detta recept. Skölj och torka päron. Skala av huden, klipp ut ”svansen” från sidan av förtjockningen och lämna den övre långa på plats.

Koka upp vatten med socker och koka tills sockret är helt upplöst. Lägg päron, kryddnejlika och citronskal i sirapen, tillsätt vatten vid behov så att vätskan helt täcker päron. Koka upp och låt sjuda på medelhög värme i 20 minuter (färdiga päron bör lätt genomborras med en gaffel).

Smörj en rektangulär bakpanna lätt med smält smör. Lägg färska päron i rad längst ner, svansar uppåt.

Bryta chokladen i bitar, smälta i ett vattenbad och svalna.

Rör om mjöl med mandel, kakao, kanel, bakpulver och salt.

Vispa smör och socker med en mixer. Tillsätt ägg en i taget, tillsätt sedan choklad och mjöl.

Fyll formuläret med smet.

Lägg kakan i ugnen. Baka vid 180 grader i 35-40 minuter.

Överför försiktigt den färdiga produkten till en maträtt. Strö med mandelblad, garnera med mynta blad.

Notera

Denna ovanliga julkaka kommer från Frankrike. Kakan har en extraordinär smak, ser riktigt festlig ut, och kanel, mandel och färsk mynta ger den en doftande julsmak.