Transkarpatisk majspaj

Bakningstyp Ingredienser

Majs (majsmjöl) - 150 g,

vetemjöl - 200 g,

gryn - 50 g,

socker - 150 g,

kefir med något fettinnehåll - 400 ml,

kycklingägg - 1 st.,

vegetabilisk olja - 120 ml,

bakpulver - 10 g,

salt - 3 g.

Tillagningsmetod

Sikt vetemjöl, blanda med majsmjöl, semolina, salt, socker och bakpulver. Blanda grundligt och "fluffa" torra komponenter.

Kör i ett stort ägg, mala tills våta flingor bildas.

Häll i kefir, fortsätt knåda. För denna bakning kan du också ta inte för tjock naturlig yoghurt, yoghurt eller annan osötad fermenterad mjölkdryck.

Tillsätt 100 ml neutral doftande solros- eller majsolja. Smörj en ugnsfast ugnsform med resten av oljan (20 ml).

Rör om noggrant med vätskor, sätt majsdeg till ett homogent visköst tillstånd. Insistera i 5-7 minuter för att svälla kornen.

Häll degen i en oljad form med en diameter på 24-25 cm, jämna ut ytan över hela området.

Lägg formen i en ugn som är varm till det maximala, sänk omedelbart temperaturen till 180 grader, baka tills den är brunad i cirka 40-50 minuter.

Kyl majspajen i en kastrull.

Ta sedan försiktigt bort.

Dekorera efter önskemål och skär i portioner.

Notera

Pajer baserade på majsmjöl, som är mycket populära i transkarpatisk mat, tillagas traditionellt med olika fyllningar: med kött, rökt kött eller grönsaker. Sådana pajer är bakade och söta.

Om du gillar att pajens struktur är torr, uteslut gryn från ingrediensförteckningen och kompensera för den saknade mängden med mjöl (majs eller högglutenvete). Om du håller proportionerna enligt receptet blir pajens insida lite fuktig.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found