3dudop.org

Vet du vad som är det läckraste i Portugal? Detta är inte port eller grönt vin. Inte Belenskie kakor och inte ens en bläckfisk sallad. Det mest utsökta i Portugal är grönsaker. Och inte för att de är sötare än de sötaste kakorna eller mjukare än smörkräm, skapade enligt det hemliga receptet från hieronymitmunkarna. Det är bara att allt lärs genom jämförelse.

Efter att ha kastat bort böndernas kedjor har ryssarna länge glömt vilken typ av smak produkterna egentligen borde vara. Barn vars föräldrar tog med sin mormor till byn är förvånade över att de efter tvättmjölk måste tvätta ett glas och att ägg kan hittas precis under kycklingen, vilket räcker för att lyfta i svansen. Potatismos, ur en modern stadsboers synvinkel, extraheras alltmer från torrt koncentrat, keso - från syrniki och kött - från klimpar.

En av de mest charmiga funktionerna i Portugal är att landet inte har förlorat sin koppling till landet, inte har undergått tekniska innovationer. Det finns fortfarande människor här som står upp med solen, plöjer marken, sår och kramar för att sälja frukten av sitt arbete till människor, från potatis och pumpor till jordgubbar och bananer.

Potatisar... Det verkar som om vad kan vara enklare? Stärkelse, vatten och en total brist på sofistikering. Men om du har turen att beställa pommes frites i Portugal kommer du omedelbart att märka skillnaden. Och detta är inte specificiteten hos en restaurang, en hemlig butik med elitprodukter eller lokala McDonald's: vart du än köper portugisisk potatis kommer de alltid att vara riktigt läckra. Och om du redan har kommit till butiker eller små livsmedelsbutiker kan du också välja den sort som passar bäst för framtida matlagning: för matlagning eller stekning, stor eller liten - för alla smaker.

Sammanfatta låten om potatis, låt oss säga kort: tveka inte att beställa den i en restaurang, det kan bli en riktig huvudrätt.

Citroner, apelsiner, mandariner, klementiner - alla dessa typer av citrus växer i Portugal i stora mängder och är extremt billiga. Mandarin kan plockas på gatorna i Lissabon, men ingen gör det - man tror att det här är dekorativa sorter, inte lika söta som i butiker. Faktum är att de är ganska söta, det hände i andra länder att köpa och sura.

Mango i Portugal är det en typisk och populär frukt som ett äpple eller en apelsin. Den vanligaste smaken för juice, nektar eller iste är naturligtvis mango. Och själva frukten, som förvånar sig med barrträdsnoter och förmågan att försvinna från bordet med en nästan lätt hastighet, är ganska billigt i Portugal - från en euro per kilo vid skördetiden till de otänkbara 2,5-3 euro vid tiden för vinterbrist på mat.

Kärlek ananas? Glöm det! I Portugal är ananásfrukten ganska vanlig, men det är bättre att välja abacaxi. Teorin säger att ananas och abakashi är en och samma, men i själva verket är den andra mycket sötare och saftigare, prova och se.

Kanske är det värt att prata om plommon... Antalet sorter som portugiserna föredrar att köpa och äta är mycket stort, men nationens speciella stolthet är sorten Rainha Cláudia. Dessa är små gröna plommon som till och med kan vara lika stora som ett körsbär, men som vanligtvis är större, cirka 4 cm i diameter.

Om du stöter på en sådan frukt i en butik kommer dina ögon inte att sluta, men det är värt att prova - och du är borta för alltid, för den är väldigt utsökt. Den söta, aromatiska Rainha Cláudia-plommon är en av Portugals hemligheter att dela med alla. Du bör definitivt prova detta, berätta för dina vänner, och om det finns plats i ditt bagage - ta 2-3 kg hem, vänner och familj kommer tacka dig många gånger, åtminstone - för antalet små och gröna plommon.

I augusti, liksom i Ryssland, börjar massiv försäljning i Portugal vattenmeloner... De liknar inte Astrakhan eller Kazakhstani, som anlände till vattenmelonbasarna i ryska megastäder.Mest av allt liknar smaken en vattenmelon som odlas på sin egen melon: med en tunn skorpa, söt, saftig, beroendeframkallande.

Förresten, nu odlar portugiserna, och nästa år lovar de att visa världen en fröfri vattenmelon. Jordbruksforskare arbetar redan med detta och genomför de senaste testerna. Du säger: vad är nyheten här, för fröfria vattenmeloner har länge sålts av japanerna och andra fans av aggressiv marknadsföring? Det är en fråga om smak. Om portugiserna lyckas bevara smaken av lokala produkter genom att ta bort fröna, riskerar älskare av goda saker att helt enkelt spricka från en överdos av vattenmelon.

Om du har tur, köp från butiken bananer från ön Madeira. De är mycket mindre än de vanliga, och detta är deras sorg: världens bananlobby tillåter inte maderiska bananer till den breda marknaden och argumenterar för att de är för små och inte har den nödvändiga böjningen. Men de smakar lika rika och aromatiska som baby-bananer, som säljs till orimliga priser i Moskva stormarknader. När du är i Portugal, spara inte 1 euro per kilo, prova det.

Vad är hemligheten med smaken av portugisiska grönsaker och frukter? Jag kommer inte att dölja sanningen, men jag kommer omedelbart att kasta sanningens kniv i det smutsiga köttet av stereotyper. Hemligheten är att portugiserna är en mycket hårt arbetande nation. De jobbar som de fördömda på sina tomter, från morgon till kväll kramar de, vattnar, transplanterar något, och sedan på lördag eller söndag kan de stå vid vägen hela dagen för att sälja tomater eller meloner eller jordgubbar.

De som pratar om portugisernas lathet såg helt enkelt inte hur dessa människor arbetar för sig själva, och inte för någon annans farbror. Kom till Mulveyru Agricultural Market bara en gång på torsdagen. Här har människor i 400 år sålt grönsaker och frukter som odlas på sin egen mark. Köp en rejäl jordgubbar för 3 euro och se hur din byte räknas med knotiga fingrar som kommer ihåg varje bär på de 4-5 kilo. Dessa händer klämde fast en spade och en spade, dessa ben har trampat den steniga marken sedan gryningen så att den mest utsökta bär- eller frukt- eller citronskivan, som luktar av själva livet, dyker upp på det portugisiska bordet.

//www.euromag.ru