Savory garden: användbara egenskaper

Överraskande, när den torkas förväxlas denna växt ofta med timjan. Visst, lukten är vagt lika, men timjan saknar den karakteristiska peppriga smaken. Egentligen finns det två typer av välsmakande - årlig trädgårdssallad eller trädgård (Satureja hortensis) och flerårig dvärgbuske bergssalat(Satureja montana)... Båda arterna är mycket populära i Europa, främst i Tyskland, Frankrike, Spanien, Balkan och Ungern. Aroma av deras oljor liknar timjan och monarda på grund av närvaron av betydande mängder tymol och karvakrol. Och tack vare dessa komponenter har salt länge inte bara haft näringsvärde.

Låt oss börja med trädgårdssalat, som är mer lämpligt för odling i zonen Non-Chernozem på grund av frånvaron av behovet av att övervintra under våra hårda förhållanden och relativ tidig mognad.

Välsmakande trädgård

Krydda och konserveringsmedel

Som en kryddig smakväxt har trädgårdssalar använts sedan urminnes tider. Det har alltid ansetts vara den perfekta kryddan för smaksättning av oljor, vinäger och korv. Som modern forskning visar har denna observation en vetenskaplig grund. Salta löv är rika på fenolföreningar, moderna forskare isolerar först och främst rosmarinsyra, som är en utmärkt antioxidant och effektivt förhindrar oljor att härska, särskilt i frånvaro av kylskåp. Savory innehåller också en eterisk olja med en stor andel tymol, som är ett bra antiseptiskt medel och hämmar utvecklingen av nästan alla mikroorganismer, inklusive de som orsakar matförstöring.

Välsmakande trädgård

Salta recept:

  • Hemlagade morötter med senap
  • Kycklingbröst i ärmen med äpplen och banan "Festlig"
  • Kyckling med kryddor och nötter "Guruli"
  • Sallad med grönsaker och kikärter med en kryddig dressing
  • Hela tomater "doftande"
  • Rostad gris med aromatiska örter
  • Herb Puff Pie Pies
  • Couscous sallad med körsbärstomater och franska örter

Medicinska egenskaper

För dess antimikrobiella egenskaper har växten använts aktivt och används i medicin.

Luftdelen, avskuren under blomningen, används som en antiseptisk, karminativ, stimulerande matsmältning, liksom mage och slemlösande medel. När det tas oralt hjälper det med kolik, en känsla av mättnad i magen, diarré, särskilt förknippad med en infektion. Inuti i form av te eller infusion blandat med andra förkylningsväxter som används för hosta vid bronkit, trakeit, laryngit. Du kan göra inandningar genom att hälla kokande vatten över de torra råvarorna i en skål och sedan andas över den stigande ångan.

I den vetenskapliga litteraturen finns det bevis för att välsmakande, när det intas och som livsmedelsprodukt, är effektivt vid fetma, särskilt förknippat med typ 2-diabetes.

Denna växt odlas också i syfte att erhålla eteriska oljor för matlagning och aromterapi, som har blivit populär under de senaste decennierna. Stora oljeproducenter: Italien, Bulgarien, USA, Dalmatien och Frankrike. Den eteriska oljan erhålls genom ångdestillation från en färsk eller torkad växt. Oljeutbytet är från 0,3 till 1,7% (i sällsynta fall kan det nå 3% eller mer). Det är en färglös till ljusgul, lätt rörlig vätska med en kryddig och skarp smak. Om växter bearbetas i torr form blir utbytet av eterisk olja högre och färgen är något mörkare. Oljan innehåller karvakrol, tymol, γ-terpinen, p-cymen, β-karyofyllen, linalool och andra komponenter. Det är intressant att tymol (29-43%) dominerar i vildväxande former och carvacrol (42-63%) i sorter. Den totala halten av fenoler (nämligen tymol och karvakrol) varierar också beroende på odlingsplatsen, fasen av växtutveckling och ursprung från 12 till 73%. Förutom eterisk olja, som redan nämnts, är rosmarin och ursolsyra närvarande, liksom flavonoiderna hesperidin och naringenin, som ger råvaran bitterhet.I luftdelen hittades 4-8% av tanniner, slem, bitterhet, sitosterol och mer än 200 mg /% askorbinsyra.

Utåt används både olja och örtinfusion för sköljning med stomatit och gingivit, med färska löv som gnuggar insektsbett. Vid kontakt med huden har oljan en uppvärmande och irriterande effekt. Infusionen används för att skölja håret vid håravfall, begynnande skallighet och mjäll. Dessutom, om de tar en tesked per glas för infusion för intern konsumtion, är det här bättre att ta mer råvaror - 1 matsked.

Välsmakande trädgård

I iransk folkmedicin användes salta externt som ett smärtstillande medel för muskelsmärta och stukningar. Som moderna studier har visat lindrar hydroalkoholiska extrakt från växtens luftdel (och, i vardagsspråket, vodka-tinktur) i form av en kompress verkligen smärta. Samtidigt, när man jämför tinkturen, mängden polyfenoler som isolerats från växter och eterisk olja, fann man att alla hade en smärtstillande effekt, och den eteriska oljan och polyfenolfraktionen minskade också ödem. Därför är några droppar eterisk olja blandad med en matsked olivolja en bra hemlagad salva för stukningar, myosit och radikulit.

Om det inte finns någon eterisk olja kan du ta torra växter och insistera på dem i solrosolja. Dessutom är det bättre att göra detta enligt följande: ta råvaror och häll olja. Insistera i 5-7 dagar på en varm, mörk plats i en väl förseglad burk eller flaska, sila sedan och häll nästa portion råvaror med denna olja och upprepa sedan processen igen. Detta gör att den vegetabiliska oljan kan mättas med eterisk olja starkare och för extern användning får du vad du behöver. För intern användning som salladsolja kan du begränsa dig till en portion råvaror.

Djurstudier har visat antioxidantaktiviteten hos extrakt från salta i allmänhet, liksom dess polyfenolfraktion. Och de associerar den här egenskapen med närvaron av rosmarinsyra, som dessutom har antiallergiska egenskaper. In vitro fördubblade tillsatsen av ett vattenhaltigt extrakt från salta aktiviteten för katalas- och superoxiddismutas, enzymer som bekämpar fria radikaler och oxidativ stress.

Det används i parfym- och kosmetikindustrin och för att skapa kryddaromatiska kompositioner inom livsmedelsindustrin.

Kontraindikationer Savory är kontraindicerat som läkemedelsväxt under graviditeten.

Ganska många intressanta studier har utförts för att studera en växts antimikrobiella aktivitet som helhet och individuella fraktioner isolerade från den. Särskilt,eterisk olja undertryckte utvecklingen av jästliknande svampar Candida albicans (orsakande medel för trast) och C. glabratasåväl som grampositiva mikroorganismerStreptokock sanguis, Streptokock salivarius och den välkända och oövervinnliga Staphylococcus aureus (Stafylokock aureus) och gramnegativa patogener av tarmsjukdomar Shigella flexeneri, Shigella dysantri, liksom en av de orsakande medlen för lunginflammation Klebsiella lunginflammation... Det är intressant att i denna antimikrobiella effekt är inte bara huvudkomponenterna - tymol, karvakrol utan även mindre sådana som pinen viktiga. Om komponenterna togs separat var deras effektivitet ofta lägre än i blandningen.

Försvarare för grönsaksträdgård

Gamla böcker om trädgårdsskötsel indikerar att om du planterar salta bredvid baljväxter, avvisar det skadedjur som skadar grödan. I moderna detaljerade studier har aktivitet mot sjukdomar hos grönsaksplantor noterats. Resultaten från turkiska forskare har visat att extraktionen av en blandning av hexan och metanol från anläggningens antenndel kan användas som ett medel för att bekämpa svarta patogener (Clavibactermichiganensis ssp. michiganensis, Xanthomonasaxanopodis) i sallads- och tomatplantor genom att behandla frön före spiring i en koncentration av 2,5 mg / ml.Men det väsentliga hämmade frögroning lite. Men detta är fortfarande mer från vetenskaplig forskning.

Välsmakande trädgård


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found