Persilja: användbara toppar och rötter

Bladpersilja

Förmodligen finns det inte en enda grönsaksträdgård där persilja inte skulle växa. Det är en favoritgrön kultur i alla länder och folk. Samtidigt, för många, många århundraden sedan, i sitt hemland, i Medelhavet, var det mer uppskattat som en medicinalväxt. Invånarna i antika Grekland och Rom kallade det "petroselinum" - bokstavligen: selleri som växte på stenar - och växten var tillägnad hustrun till underjordens härskare, Persefone. Och polackerna, som behöll den latinska roten "Peter", började kärleksfullt kalla växten "persilja", varifrån ordet övergick till ryska.

Växtens fullständiga namn är lockig persilja (förbi Latin - Petroselinumcrispum). Denna tvååriga vegetabiliska växt tillhör familjen umbellate, eller, som de ofta skriver nu, selleri (Apiaceae). Det finns två av dess underarter - crispum (lövrika sorter härstammar från den) och tochberhandla omsum (detta inkluderar alla sorter av rotpersilja). I tur och ordning, bladpersilja uppdelad i två former - med lockigt och smidigt broschyrer.

Jag tror att det inte finns något behov av att beskriva denna växt. Låt oss därför gå direkt till dess århundraden gamla historia.

Från persiljas historia

Persilja är mycket mer än bara en kryddsmakad trädgårdskultur som läggs till sallader och grönsaksgrytor.

Naturligtvis visste de flesta forntida läkare om det. För Hippokrates och hans följe var persilja ett favoritdrivmedel. Dioskorider använde "stencelinon" för kvinnliga sjukdomar associerade med menstruella oegentligheter, och också som ett diuretikum. Galen glömde inte persilja, särskilt med ödem.

Under medeltiden använde Albert Magnus (1193-1280) persilja för njursten. Paracelsus nämner också dess urindrivande och stenfrämjande egenskaper. Och den stora herbalisten och botanisten på 1500-talet Leonard Fuchs använde denna växt för uppblåsthet, blödning efter förlossningen och naturligtvis som ett diuretikum.

Avicenna kallade persilja "futrasaliyun" och rekommenderade att använda den för att ge en behaglig lukt från munnen. Dessutom trodde han att "persilja driver urin och menstruationer, rengör njurarna, urinblåsan och livmodern." Men för ammande kvinnor ansåg han henne skadlig, eftersom hon enligt hans uppfattning kan förstöra mjölk och väcka basinstinkter. Förresten, enligt forntida och moderna växtbaserade örter, kan några av de sellerigrödor som odlas i vår trädgård förbättra sexlusten. Dessa är älskling, selleri och palsternacka.

Lockig persilja (var. Crispum)

Persilans helande egenskaper var kända i antiken och i Ryssland. Här är vad som skrivs om henne i boken "Cool Vertograd" (1616):

”Petrosilian gräs eller persilja är naturligt varmt och torrt i den andra foten och i den tredje.

1. Och den har tvåvägsstyrka, motiverar lätt urin, och häxorna bör välkomnas av dem som lider med stenen.

2. Örten petrosilian utsäde är värd att acceptera fruar, som lider av fängelse av menstruationen, till och med från att acceptera detta, fortsätter sjukdomen helt. Samma frö av velmi är lämpligt för dem som inte har någon vind inuti.

3. Samma frö krossas, vi applicerar det på kroppslig orenhet, och så blir kroppen ren.

4. Samma frö tas emot, det kommer att driva ut utflödet från magen, och velma är värt att ta emot dem,

koi sväller i kroppen; innan det utsäde torkar upp och driver ut det och utrotar skadlig fukt och spetälska från hela kroppen, vilken spetälska är född av tjock våthet; och kommer att orsaka sjukdom från levern och urinblåsan och från nedre delen av ryggen. "

 

Och idag intar persilja en hedervärd plats i många farmakopéer i världen.

Vad är topparna och rötterna rika på

 

Rotpersilja (var. Tuberosum)

Allt används till persilja: frön, gräs och rötter. Men dessa delar, trots liknande farmakologiska egenskaper, skiljer sig något i sammansättning och förhållande mellan olika grupper av biologiskt aktiva substanser.

Låt oss börja med eterisk olja, vars närvaro ger den härliga kryddiga aromen hos denna växt.I olika delar av växten skiljer sig dess innehåll markant: i gräset och rötterna överstiger det inte 0,5% och i frön når det 7%. Därför används frön mindre ofta inom medicin än gräs (ovanjordisk massa) och rötter. Huvudkomponenterna i eterisk olja är fenylpropaner, särskilt myristicin (upp till 80% beroende på sort), apiol (cirka 18%), små mängder β-pinen, β-pellandren, limonen, allyltetraoxibensen, fenoler. Myristicin och apiol är de huvudsakliga "skyldarna" till den starka, inte bara diuretikum utan också aborteffekten av persilja.

Under medeltiden, i tysktalande länder, kallades gatorna där tjejer av lätt dygd stod Petersiliengassen - "persiljegrindar", vilket beror på att persiljafrön i stor utsträckning användes där som abort.

Myristicin finns också i det välkända krydda, muskotnöt. I höga doser orsakar detta ämne hallucinationer. Dessutom innehåller fröna upp till 20-22% fet olja. Som det passar en "exemplarisk" paraplyväxt innehåller persilja kumariner, eller snarare furanokumariner (bergapten, isopimpenelin, psoralen), även om det är betydligt mindre än pastinak eller stor ammoniak. De fotosensibiliserande egenskaperna (förmågan att öka hudens känslighet för effekterna av ultraviolett strålning) är följaktligen mycket svagare.

Men innehållet av flavonoider är högst i gräset - upp till 6,5%, 2% i fröna och cirka 1,5% i rötterna. Den viktigaste representanten för denna kemiska grupp är apiin.

Rötterna innehåller polyacetylener och ftalider. Och bladen ackumulerar upp till 290 mg% C-vitamin (detta är mer än i citroner och apelsiner), 1,8 mg% tokoferol, 1,7 mg% beta-karoten, rutin, folsyra (i gröna - 110 μg%, i rot - 24 μg%). Dessutom innehåller växten salter av järn, kalium, magnesium, kalcium, fosfor.

 

Lite vetenskap

Tro inte att persilja inte har studerats av farmakologer! Möjligheten att använda läkemedlet har länge bekräftats av många experiment. Ökad urinering och utsöndring av salter från kroppen bekräftades hos möss, hypotensiva (sänkning av blodtrycket) och vasodilaterande effekter hos marsvin. På samma heroiska djur, eller snarare på deras isolerade tarmar, visades den toniska effekten av persilja eterisk olja på släta muskler, och med dess överdrivna användning i hundens diet noterades fettdegeneration i levern och andra organ.

Persilja eterisk olja vid en utspädning av 1: 8000 hade en skadlig effekt på Staphylococcus aureus. I mycket sällsynta fall uppträdde allergiska reaktioner vid användning av eterisk olja och apiol erkändes som den främsta gärningsmannen.

Ibland, främst bland hemmafruar och jordbruksarbetare, noterades kontaktdermatit vid kontakt med persilja. I ett experiment på volontärer orsakade dock extern användning av en 2% lösning av eterisk olja i en salvbas inte dermatit.

 

Medicinska tillämpningar

Persilja

Under lång tid har persilja använts som ett diuretikum mot ödem, urinering, urinvägar och kolelithiasis. En stark diuretisk effekt i kombination med antimikrobiella egenskaper hjälper till med cystit och uretrit (kontraindicerad vid nefrit). För att göra detta måste du pressa saften från den krossade växten eller förbereda infusion.

Hos inhemska örtmediciner finns följande rekommendationer: häll 1,5 msk krossad rot med 1 glas kokande vatten, stäng kärlet, sila innehållet efter 1 timme. Ta en matsked en halvtimme före måltiderna. Alla delar av växten kan användas som ett diuretikum.

I Tyskland föredrar de att ta persilja med mycket vätska. När du använder bladen, ta två teskedar, häll 150 ml kokande vatten, låt stå i 15 minuter, filtrera. Drick 2-3 sådana koppar under dagen. Om rötter används är de begränsade till en tesked på samma sätt.

Folkläkare erbjuder följande diuretikum från persiljeblad. Tvätta 800 g persilja noggrant, häll över kokt vatten, låt vattnet rinna av, hugga, lägg i en kastrull och häll mjölk så att den täcker alla hackade gröna. Placera i en sval ugn och låt mjölken smälta, men koka inte. Anstränga. Ta 1-2 matskedar varje timme.

Persilja utsäde

I folkmedicinen används färska örter, rötter och persiljafrön för att förbättra aptiten, med flatulens. Vid behandling av gallsten och njursten, prostatit, hjärtödem. Med stenar i levern och gallblåsan rekommenderar läkare att dricka ett starkt avkok av persilja utan norm.

I en blandning med andra komponenter används den för prostatit och prostatadenom.

Persilja används för att läka sår, stärka tandköttet, förbättra synen etc. Det främjar blodkoagulering, därför rekommenderas det att äta det året om vid blodsjukdomar.

Persiljefrukter används i folkmedicin mot nefrit, impotens och inflammation i prostatakörteln. Avkok och infusion av frön ordineras som ett antispasmodiskt medel mot kolit och som ett karminativ för flatulens. Förutom sellerifrön används persilja ensam eller i samlingar för metabolisk artrit. Det hjälper till att normalisera saltmetabolismen.

 

Men trots så många användbara egenskaper är denna växt kontraindicerad vid graviditet, inflammatorisk njursjukdom och levercirros. Och när du använder frön som innehåller den maximala mängden aktiva ingredienser, måste dosen följas strikt.

Utåt användes fröpulver eller salva från dem för hudparasiter, inklusive löss.

 

Infusion av fem rötter

Tja, om du är intresserad av mer exotiska recept kan vi erbjuda det gamla franska receptet "Infusion of five roots".

I lika delar tas rötterna av persilja, selleri, fänkål, sparris och slaktare (en växt från liljefamiljen). 10 g av en blandning av torra rötter bryggs i 0,5 liter kokande vatten. Insistera och ta 2/3 kopp 3 gånger om dagen som ett diuretikum och förbättra matsmältningen.

 

Jag är vitare av alla i ljuset ...

För de flesta tjejer är fräknar mycket besvär och de försöker minska dem med alla tillgängliga medel. En av de erkända hjälparna i denna fråga är persilja. För att ta bort fräknar och åldersfläckar rekommenderas det att torka ansiktet med ett koncentrerat avkok av rötter blandat med citronsaft två gånger om dagen. Infusionen av frön används för torr och hela växten - för fet hud. Det används bäst i form av isbitar, som används för att gnugga ansiktet på morgonen och kvällen.

En persiljemask är också bra för att bleka ansiktshuden: krossa en massa persiljeblad, tillsätt några matskedar yoghurt och applicera den resulterande vällen i ansiktet. Efter 15-20 minuter tar du bort masken och tvättar ansiktet med en avkok av kamomill och smörjer med en närande kräm.

För att fräscha upp ansiktet, eliminera åldersfläckar och rynkor, på morgonen och på kvällen är det nödvändigt att torka ansiktet med följande buljong persilja: koka 3 matskedar hackade blad i 1 glas vatten i 15 minuter. Sil av buljongen, sval och torka sedan av ansiktet med en bomullspinne doppad i den.

 

För torr hud är det bra att göra poultices med ett avkok av lika delar persilja och dill. Fukta en bit gasbind med buljong, vik den flera gånger och täck ansiktet och nacken med den i 15-20 minuter.

Regelbundna kompresser av kyld persiljaavkok hjälper till att bli av med mörka ringar under ögonen.

Och de färska bladen av denna växt är ett underbart botemedel mot mygg- och bi-stick. Färska löv, välling från växtens luftdel, liksom en tampong fuktad med nypressad juice eller avkok av rötterna, appliceras på bettplatsen - efter några minuter slutar smärtan och klåda.

Krossade frön förhindrar skallighet när de gnuggas in i huden.

Och slutligen, genom att tugga ett blad eller persilja, kan du bli av med obehaglig lök eller vitlök från munnen. Tja, varför inte "Orbit"!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found