Mango: ett långlivat träd och en "Stakhanovite" producent

Mango tillhör den omfattande familjen Anacardia eller Sumakhov, Pistachio (Anacardiaceae), släktet Mango (Mangifera), inklusive 69 växtarter. Den mest populära representanten för släktet är Indisk mango(Magnifera indica) - ett träd som har odlats i över 8 tusen år. Under denna tid har det blivit den viktigaste jordbruksgrödan i vår tropiska bälte.

Gammalt mangoträd på Jaigar Fort i Jaipur

Mangoens hemland anses vara gränszonen i Indien och Myanmar. På 700-talet f.Kr. mango lämnade först sitt hemland med den kinesiska resenären Hwen Sang och började utveckla andra territorier, tre århundraden senare tog buddhistmunkar mango till Malaysia och Östasien. Det fördes till Mellanöstern och Östafrika av persiska köpmän under 10-talet. 1742, med spanska sjömän, korsade mango ön. Barbados och vidare till Brasilien. År 1833 uppträder mango i USA, Mexiko, Sydafrika, Australien och Mellanöstern. Under hela 1800-talet anpassade amerikanerna trädet till förhållandena i Yucatan och Florida, tills 1900 agronomernas uthållighet inte belönades: de första frukterna som odlades i Nordamerika säljs.

Europa lärde sig om mango tack vare Alexander den store indiska kampanj, vars kamrater beskrev de underliga frukterna. Emellertid förblev deras leverans till regioner långt ifrån tillväxtplatserna problematisk tills ångfartygen kom till.

Mango på indisk disk

I Ryssland uppträdde mangofrukter först i mitten av 1900-talet. Fram till nyligen förblev denna extremt vackra och användbara växt avskild från exotiska växtälskares uppmärksamma ögon. För närvarande har en metod för odling av små mangoträd hemma utvecklats och beskrivits.

Växer bara i varma tropiska klimat och mango tappar aldrig sina löv. Trädet når 10-45 m i höjd och 10 m i kronadiameter. Sorter med små träd anses vara mer praktiska för odling på plantager. Observera att saftiga söta frukter erhölls genom att korsa två arter - Mangifera indica och Mangifera sylvanica, frukter av vilda arter är fibrösa, små, torra och med en uttalad lukt av terpentin.

Unga mangolöv är födda, med en rödaktig färg, nyanser av färg kan vara från gulrosa till brunröda. När de växer upp blir de blanka och mörkgröna med en ljusare undersida. Bladen är enkla, med en uttalad central ven, hängande på petioles förtjockade vid basen, 3-12 cm långa. Bladformen varierar från oval till långsträckt lansettformad, bladets längd är 15-45 cm och upp till 10 cm bred Lövverket luktar terpentin.

Växten älskar ljus och utvecklas snabbt. Taprooten går i marken till ett djup av 6 m. Eftersom det är svårt att hålla en enorm krona med en enda taproot bildas ett brett rotsystem med ytterligare djupa rötter i trädet. Så rotsystemet för ett ungt 18-årigt träd når ett djup på 1-2 m med en radie på upp till 7,5 m.

Mango kan växa och bära frukt i upp till 300 år. I Indien finns det ett gammalt träd med en stam med en diameter på 3,5 m och grenar med en diameter på 75 cm - detta träd täcker ett område på mer än 2250 kvadratmeter. m och ger årligen cirka 16 000 frukter.

Trädets bark är mörkgrå, brun eller svart, slät, sprickad med åldern. Grenarna är släta, glänsande, mörkgröna.

Under året har växten flera perioder med aktiv tillväxt. Efter att ha nått 6 års ålder går trädet in i mognad, börjar blomstra och bära frukt. Hemma, i Indien, blommar mango från december i södra delen av landet till april i norr. Under blomningen släpper den ut många koniska skivor, var och en innehåller från flera hundra till flera tusen små gulaktiga eller rosa blommor med en söt lukt som liknar liljor. Storleken på varje blomma är 5-7 mm i diameter.Bland de tusentals blommorna är de flesta manliga (deras antal kan nå 90%), resten är bisexuella. Ett sådant överflöd lockar alla älskare av pollen och nektar: fladdermöss och ett stort antal insekter, både flygande och krypande, eftersom mango är den bästa honungsplantan i tropikerna. Trots alla pollinatörernas ansträngningar är endast 1-2 frukter bundna från varje skaft och opolerade blommor faller av. Människor förblir inte likgiltiga för ett sådant överflöd av blommor: Otto eterisk olja erhålls från mangoblommor.

I naturen producerar mango en enda skörd per år, men under förhållandena i odlade trädgårdar uppnår agronomer två skördar. Här är det värt att vara uppmärksam på en del av mango: varje separat tagen gren bär frukt i naturen på ett år, alternerande med angränsande, så att agronomer tvingar hela trädet att bära frukt och gör det i två steg.

Efter att de icke-pollinerade blommorna flyger runt, förblir de i stället för panikorna hängande på långa petioles, som på band, 1-2 äggstockar med en jämn tät grön hud som mognar i 3-6 månader.

Storleken på mogna frukter, beroende på sorten, varierar från 6 till 25 cm och kan väga upp till 2 kg. En vanlig frukt väger cirka 200-400 g. Fruktens form är en av sortens egenskaper, den kan vara rund, oval, oval, men nästan alltid asymmetrisk sett från sidan.

Det mest värdefulla med mango är den söta massan. Den kan vara vitaktig till intensiv gul och orange i färg, något fibrös eller homogen. Omogna mangofrukter innehåller pektin och en stor mängd syror - citronsyra, oxalsyra, äppelsyra och bärnstenssyra och används för att bereda sura kryddor. Färgen och lukten av mogen frukt är också karakteristisk för sorten. De är ovanligt olika: gröna, gula, rosa frukter eller med alla de listade färgerna på en gång; liknar aprikos, melon, citron, till och med en ros, eller har sin egen unika behagliga smak och arom.Stjälken av en mogen frukt utsöndrar juice, som luktar kraftigt av terpentin och tjocknar med en mörkare droppe när den går sönder. Vissa sorter har en märklig barrsmak och en lätt lukt av terpentin.

Mangofrukter är asymmetriska,olika färger och former

Alla mangofrukter har en obligatorisk funktion i sin struktur - näbben. Naturligtvis inte samma sak som i papegojor, utan i form av ett litet utsprång ovanför benkanten. Med tanke på fruktens asymmetri ligger näbben diametralt mittemot peduncle. Uttrycket av näbben skiljer sig åt i olika sorter, från en liten utväxt till en punkt på huden.

Mango har alltid gjort

Ett platt, långsträckt, räfflat, fast ben av vitgul färg döljs inuti frukten, liknar skalet på den välbekanta sötvattenblötdjuret - pärlkorn, som ofta finns i floderna i mittfältet.

Den skurna mango liknar en musslaMangoben täckt med fibrer

Skalet och benet är nära även i storlek - cirka 10 cm, bara benet är plattare. Det är vanligtvis tätt täckt med fibrer och har ett karakteristiskt "skägg" längs revbenet, till vilket massan är fäst.

Benets hårighet syns tydligt på mangofruktens laterala snitt

I vissa sorter är den slät och lämnar lätt massan. Inuti fröet finns ett dikotyledont platt frö, som kan vara mono- eller polyembryoniskt, vilket ger en eller flera skott. Fröns storlek är från 5 till 10 cm. Inuti fröet är fröet delvis täckt med ett tätt, pergamentliknande brunt membran.

Mangofrön i ben

Den del av fröet, som täcks av membranet, är vit. Om vi ​​gör en tunn längsgående sektion av delen under membranet kommer vi att hitta en oval fläck av gråbrun färg med mörka vener.

MangofrönTvå mangofrönblommor
Tvärsnitt av mangofrönLängdsnitt av ett mangofrön

Fruktens mognad bestäms av det enkla att ta bort stjälken och den specifika fruktiga lukten av dess brott. För att undvika att fåglar plockar mogna frukter avlägsnas skörden som regel lite omogen och får mogna på en mörk plats. De borttagna frukterna måste tvättas, ta bort spår av juice från stjälken eller skadad skal, eftersom saften torkar, lämnar svarta spår och skadar skalet, varefter frukten ruttnar på svarta ställen.Man bör komma ihåg att färsk juice från fruktens skuren hud är irriterande för människans hud. Kontakt med ett nytt snitt kan leda till kemiska brännskador. Personer som är utsatta för allergier bör vara särskilt försiktiga.

Frön av mogna frukter är lämpliga för reproduktion, men under villkoren för odling av sortgrödor förökas mango vanligtvis genom ympning, vilket gör att du kan bevara alla egenskaper hos sorten. Och träd som odlas av frön används som grundstam. De ympade träden börjar bära frukt under det 1-2: a året, medan de första frukterna i naturen dyker upp under det sjätte året, och trädet når full avkastning först efter 15 år. Det genomsnittliga utbytet av mango är 40-70 centners per hektar.

En planteringsplats väljs med bra dränering, vilket är viktigt för mango. Fett jord för trädet behövs inte, för det stimulerar kontinuerlig vegetativ tillväxt till nackdel för blomning och avkastning. Mango anpassar sig väl till olika jordar: sandig (som i Thailand, Egypten och Pakistan), stenig (som i Indien, Spanien och Mexiko) och till och med saltlösning, som i Israel.

En opretentiös inställning till jordens sammansättning gjorde det möjligt för växten att utvidga sitt utbredningsområde, som över tiden ockuperade hela jordens tropiska bälte. Nu odlas mango även i Australien, men Indien är fortfarande huvudleverantören av mangofrukt till världsmarknaden. Grunden för mangoproduktion i Indien lades under andra hälften av 1500-talet av härskaren från Mughal-dynastin - Jalal ad-din Akbar (1556-1605). Han planterade trädgården Lag Bach med 100 000 mangoträd på Ganges-slätten. Nu upptar mango 70% av alla fruktträdgårdar i Indien och dess årliga skörd är mer än 2 miljoner ton.

Mangoplantage i de Mughal trädgårdarna i Pingjor

Under 8000 års odling var trädmataren bevuxen med legender och blev helig bland människor som bekänner buddhism och hinduisme. I hinduismen anses mango vara en av inkarnationerna av guden Prajayati - skaparen av allt som är. Buddhistisk legend säger att Buddha, efter att ha fått en mangofrukt i gåva från guden Amradarik, beordrade sin lärjunge att plantera ett frö och vattna det och tvätta händerna över det. På denna plats växte det heliga mangoträdet och började bära frukt och presenterade generöst sina frukter för andra.

Indisk gud Ganesha (vykort)

I hinduismen och buddhismen är den mogna mangofrukten en symbol för prestation, kärlek och välstånd. Ofta avbildas mangofrukten i händerna på guden Ganesha, och gudinnan Ambika sitter under ett mangoträd. Man tror att Shiva uppfostrade och presenterade mango till sin älskade fru Parvati, så mangofrukten, som en garanti för välstånd och skydd av gudarna, är vanligt att spika på grunden till ett nyligen uppfört hus.

Som gröda odlas mango också i Brasilien, Mexiko, Florida och Hawaii, Kina, Vietnam, Burma, Thailand, Egypten och Pakistan. Thailand är näst efter Indien när det gäller mangoexport, följt av Brasilien, Pakistan och andra länder.

Vad är skillnaden mellan mango och frukt från mittremsan? Mangomassa består av 76-80% vatten, innehåller 11-20% socker, 0,2-0,5% syror, 0,5% protein. Nutritionists noterar fruktens nytta som en dietprodukt: 100 g innehåller endast 70 kcal, men frukten är ovanligt rik på karoten, vilket är 5 gånger mer i mango än i apelsiner. Dessutom innehåller mango ett helt komplex av vitaminer - C, B1, I2, I3, I6, I9, D, E - och mikroelement - K, Ca, Mg, P.

Under årens användning har en person lärt sig att extrahera det mest användbara från någon del av växten och mangofrukt.

Bladen och barken innehåller mangiferin, ett ämne som kallas indiskt gult som används inom läkemedels- och färgindustrin. När en liten mängd mangoblad äts blir urinen från heliga kor ljusgul och tyger färgas med den. Men det är inte möjligt att använda mangolövverk som foder. Detta leder till att djuret dör.

Nyligen upptäcktes en annan produkt som kan erhållas från frön - mangoolja, som ligger nära kakaosmör och sheasmör.Det används i konfektyrindustrin som en ersättning för kakaosmör. Den enda svårigheten för närvarande är dess lilla mängd och höga kostnad på grund av manuell uppsamling och skalning av fröna. Medan denna lovande användningsriktning är i sin linda.

Laminerat mangoträ kan variera i färg från grått till grönbrunt. Trots fuktbeständigheten och enkel bearbetning är möbler inte gjorda av den eftersom de innehåller ämnen som irriterar luftvägarna. Av samma anledning används trä aldrig till ved, för rök är också irriterande. Den skyldige bakom alla dessa begränsningar är den eteriska oljan som innehåller mangiferol och mangiferin. Mango-trä används för att tillverka delar av bärande strukturer för tak av trähus, båtar, plywood och containrar för transport av burkar med konserver.

I Indien lärde de sig att använda mangofrukter i alla utvecklingsstadier. Omogna går till sallader och grytor, de som börjar mogna används som grönsaker och tillbehör för fisk och kött, något omogna - för pickles, marinader och såser och mogna - som frukt och för att göra sylt, marmelad och drycker.

Omogen mangofrukt

Det finns ett annat viktigt användningsområde: mangopulver finns i så välkända kryddor som chutney, curry och amchur. Torkat mangoskivapulver används ofta i det indiska köket. Det läggs till rätter för att få en speciell sur smak. När du använder mangopulver, kom ihåg att det är mycket brandfarligt och spill inte det nära en öppen eld.

Mango matlagningsrecept: Fruktspett med honungssås, Mango Amba-sås, kallt mango-te, originalsallad med mango och gurka, mangosås, brasiliansk soppa med mango, pumpa, räkor och ingefära, fruktmyntsoppa, mango och kardemumlasi med yoghurt, festlig sallad med morötter och mango, Sallad av mango och avokado, Grön mangosallad, Pikant mangosås, Mango med tomater i apelsinsås, Exotisk sallad med tequila.

Bristande moderna läkemedel har människor i århundraden grundligt studerat alla fördelar med mango och lärt sig hur man använder det som en medicinalväxt.

Ett avkok av bladen används för att behandla diabetes och öka blodkoagulationen.

Fruktens juice och massa hjälper till att öka motståndet mot virusinfektioner, minska keratiniseringshastigheten i huden och läka "nattblindhet" när en person inte kan se i skymningen på grund av det höga innehållet av karotenoider. Komplexet av vitaminer med karoten hjälper till att förhindra utveckling av cancer i matsmältningssystemet och förbättrar immuniteten.

Färskpressad juice behandlar dermatit, bronkit och rengör levern. Fruktens skal har en sammandragande och tonisk effekt på magen.

Mango som läkemedelsväxt kan fungera som ett universalmedel för många sjukdomar, om du vet hur och vilka delar av växten som ska användas för att få antiseptiska, antiinflammatoriska, slemlösande, anti-astma, antivirala och anthelmintiska effekter.

Nu finns det cirka 600 mangosorter, anpassade till olika förhållanden, varav endast cirka 35 odlas i stor utsträckning. Varje sort kännetecknas av trädets form och storlek, varaktighet och mognadstid, form, färg, storlek och smak på frukt. De mest kända sorterna i Indien är Alphons och Bombay med stora, söta, aromatiska frukter utan en specifik eftersmak. I södra Indien skördas grödor från januari till maj. Härifrån får vi sorterna: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli etc. Senare - från juni till augusti - bär mango också frukt i de norra delarna av Indien.

Låt oss ge ett exempel egenskaperna hos flera sorter.

  • Baileys Marvel: Snabbt växande, kallt härdat träd med en rund, tät krona. Frukten är ljusgul med en persikotunn, stor, mognar i juli-september.Fruktmassan är fast, söt, praktiskt taget saknar fibrer.
  • Julie: Populär i Jamaica, importerad till Florida från Thailand. Dvärgträd lämpligt för odling av behållare. Frukten är gulgrön med ett rosa fat, medium, platt från sidorna, mognar i juli-augusti. Massan är öm, krämig.
  • Malika: En av de finaste indiska sorterna. Snabbväxande kompakt träd lämpligt för containerodling. Frukten är ljusgul, medium, mognar i juli-augusti. Fruktmassan är orange, fast, saftig, med en uttalad arom.

Sedan 1987 har den årliga internationella mangofestivalen hållits i Indiens huvudstad i slutet av sommaren. På festivalen ställer fler än 50 mangoproducenter ut sina produkter på jakt efter nya kontrakt med bearbetningsanläggningar och exportörer i 80 länder. Festivalen har över 550 olika mangosorter från hela världen. Här kan du höra låtar och dikter om mango, behandla dig med utsökta mangorätter och färsk frukt, underhålla publiken med tävlingar och shower med den oumbärliga användningen av mango.

Mango är ett fruktträd som man känner till i 8000 år. Under så lång tid har människor lärt sig att inte bara använda fruktens ätbara massa, utan också barken, träet, blommorna och löven från det generösa trädet. Trots en så lång historia fick européer och amerikaner bekanta sig med frukten av mango bara för ungefär ett sekel sedan, men under denna korta tid har mango uppriktigt erkänts som en underbar kostfrukt som alltid öppnar en ny nyans av smak. Framför européerna finns nya upptäckter i användningen av mango som en vegetabilisk, aromatisk krydda och medicinalväxt.

Läsa Hur man odlar mango från utsäde.