3dudop.org

Borage - gurka ört

Hur trevliga färska gurkor luktar, särskilt när deras säsong ännu inte har kommit. Men naturen gav oss en underbar växt som inte bara kombinerar en gurklukt utan också många användbara egenskaper. För detta "döptes" han - gurkaört och dess vetenskapliga namn Borage medicinal (Borago officinalis).

Det finns två versioner av utseendet på det latinska namnet. Först är det ordet "Borago" - förvrängd arabiska "Abu rush" - svettens far, vilket indikerar dess diaforetiska verkan. Enligt en annan kommer namnet från latin "Burra" - grovt ulltyg, vilket indikerar en stark pubescence av växten.

Denna korta årliga växt liknar både lungjurt och comfrey, bara kraftigt reducerad, men har ... en gurklukt. Den når en höjd av 60 cm. På en kort pubescent stam sitter elliptiska, skrynkliga, vågiga löv längs kanten och stammen är krönt med en lila eller mindre ofta vita hängande blommor, liknande femspetsiga stjärnor. Hela växten är grov vid beröring. Borage blommar i juni-juli. Frön - skrynkliga bruna eller svarta nötter, mognar i juli-augusti. Vikt 1000 stycken 13-18 g.

Under kampanjerna tuggade romerska soldater entusiastiskt gurkaört för att väcka mod. I Caisars legioner fanns till och med en sång om detta ämne: "Efter att ha uppdaterat mig med gurkagräs går jag alltid djärvt ...". Korsfararna drack också vin tillfört med borage före striden "för mod". Dess medicinska egenskaper har varit kända under lång tid, och dess namn var ganska vältaliga - "Hjärtans glädje", "hjärtblomma". Blommor under drottning Elizabeth I (i England) tillsattes sallader för att väcka trevliga tankar. Vin insisterades på dem att "roa folket" och hostsirap bryggdes. I slutet av 1500-talet behandlade engelska herbalists sömnpromenader, melankoli och dåligt humör med borage-blommasirap. Som det visade sig var denna användning av den ganska rimlig. Det har bevisats att preparat från denna växt stimulerar binjurebarken och främjar produktionen av adrenalin, och detta ökar naturligtvis tonen.

Gräs som samlas upp under blomning eller blommor används som läkemedelsråvara. De skärs och torkas i skuggan på ett väl ventilerat område. Om de torkas i solen förlorar blommorna mycket snabbt sin färg. Det rekommenderas inte att torka råvaror vid temperaturer över + 40 ° C. Löv och blommor innehåller saponiner, slem, tanniner, C-vitamin, äpple- och citronsyror, kalium och kalcium.

Hur används gurkaört i folkmedicin?

Blommor och löv används som febernedsättande, antireumatisk, diaphoretic, slemlösande för pleurisy och kikhosta, diuretikum. Med tanke på att borage stimulerar binjurebarken, har den en märkbar antiinflammatorisk effekt, vilket gör det möjligt att använda den för reumatoid och metabolisk artrit, liksom för eksem. Växten har förmågan att lindra premenstruellt syndrom. Växten rekommenderas ibland som ett mjölkproducerande medel, men med tanke på halten alkaloider är det bättre att avstå från detta. Bladen används för depression och för att övervinna de negativa effekterna av steroidterapi.

Boragefrön är av stort intresse för moderna europeiska studier.... Frön när det gäller innehållet av fleromättade fettsyror kommer de att tävla med den två år gamla åsna, vars olja under det kommersiella namnet "Evening Primrose Oil" finns i ett apotek till ett orimligt pris. Borage Seed Fetty Oil innehåller Omega 3 fettsyror och omega-6 fettsyror såväl som γ-linolensyra. Tack vare F-vitaminaktivitet lindrar det tillståndet hos patienter med eksem, reglerar menstruationscykeln. Oljeextrakt av frön används vid reumatoid artrit, eksem och baksmälla, 500 mg.

Vid reumatoid artrit är den dagliga dosen cirka 7 g olja, vilket motsvarar 1,4 γ-linolensyra. Dess huvudsakliga åtgärd är att undertrycka de ämnen som åtföljer inflammationsprocessen i kroppen, i synnerhet prostaglandiner. Dessa resultat stöds av omfattande kliniska prövningar på patienter med reumatoid artrit och hudsjukdomar. Borage fet olja är emellertid kontraindicerad vid epilepsi och intag av antikoagulantia, läkemedel som minskar blodpropp.

Nu hur man lagar borage som en medicinalväxt

Infusionen bereds av en matsked torra råvaror och ett glas kokande vatten. Insistera innan kylning, filtrera och ta 1 matsked 3 gånger om dagen. En liknande infusion används som ett antiinflammatoriskt medel mot sjukdomar i urinvägarna och som ett slemlösande medel för bronkit, trakeit, faryngit.

Juice pressas ut ur den färska växten. Det späds ut med vatten 1: 1 och smörjs med irritation och neurodermatit, liksom med problematisk ansiktshud som en kosmetisk produkt. De dricker 10 ml juice 3 gånger om dagen för depression.

Borage i matlagning

För att användas som en vegetabilisk växt skördas bladen helst före blomningen. De kulinariska läckerheterna i denna växt är mycket varierade. Olika länder har sina egna recept. Till exempel i Grekland konserveras bladen i en ättika-marinad och används som sidrätter för kötträtter. I Nice och vissa delar av Italien används bladen som fyllning för pajer.

Löv och skott har en uppfriskande, lite skarp smak. Hackade löv kryddat med vinäger, olja och salt gör en utsökt vårsallad. Du kan blanda bladen med rädisor, potatis, sorrel, grön lök. Eller så kan du förbereda mer exotiska men mycket hälsosamma gröna sallader genom att blanda gurkörblad med primula, nasturtiumblad eller skållade nässlor.

Stevade löv med lök eller svamp kan användas som fyllning för pajer. Färska blommor läggs i kvass, okroshka, och de används också för att dekorera olika rätter.

Fantasin är inte begränsad.

Borageomelett

Det är vettigt att prova det här enkla receptet från en fransk kokbok hemma.

För att göra detta behöver du 750 g färska gurkablad, 6 ägg, 100 g riven ost, 2 vitlöksklyftor, salt, timjan, anis.

Vispa ägg och tillsätt riven ost. Skär bladen i tunna remsor och blanda med de vispna äggen. Låt stå i 5 minuter. Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna och häll blandningen. Stek på vardera sidan i 5 minuter och omeletten är klar. Lägg den heta omeletten på en tallrik och strö över hackad timjan och anis.

Växande

Det är helt enkelt att odla denna växt. Borage tål lätt skuggning och föredrar välhydrerade bördiga jordar. Den blommar länge och växer snabbt så att den kan planteras på en iögonfallande plats på platsen och inte gömd i avskilda hörn. Frön sås på våren, i början av maj, utan förberedelser. Såddjupet är cirka 3 cm, avståndet mellan raderna är 40-45 cm. Du behöver inte vänta på plantor länge. Om de visar sig vara för tjocka är det bättre att tunna ut dem och lämna högst 15 växter per 1 m rad. Annars blir bladen små och svårare att skörda.

För att få en tidig skörd kan plantorna sås i krukor i slutet av mars, och vid 3-4 års ålder kan de planteras under en film. Och för att få en sen skörd, tvärtom, sås frön i augusti.

Skötsel består i att rensa och, om möjligt, på en torr sommar - att vattna så att bladen inte blir läderiga och hårda.

En annan anmärkningsvärd egenskap hos växten är frånvaron av skadedjur och sjukdomar. Bara drömmen om vilken trädgårdsmästare som helst. Och dessutom är detta en underbar honungsväxt vars honungsproduktivitet är upp till 200 kg / ha.

När du skär råvaror, glöm inte att borage är en årlig växt och nästa år behöver du frön för sådd. Lämna därför 3-4 växter. Det är inte värt att vänta på att alla frön mognar. Deras mognad är mycket ojämn. Och om du väntar på det senare kommer den första största helt enkelt att smula. Därför, när de sista blommorna börjar blomstra, klipp av peduncleerna och lägg ut på papper på en torr plats. När det torkar mognar de omogna fröna och de mogna kommer att spillas ut på papperet. Därefter kan du samla dem och lugnt vänta på nästa säsong. Frön behåller sin spiringskapacitet i 5 år.

Borage är en utmärkt honungsväxt med tidig, och i fallet med augusti grödor, mycket sent blommande. Det besöks ivrigt av bin, och honungen visar sig vara lätt och transparent.

Olika sorter

"Vladykinskoe Semko" kännetecknas av en halvspridande rosett, ett stort, oval och starkt pubescent blad. Blomställningen sprider sig, corymbose-panikulerar. Blomman är stor, blå. Rekommenderas för sommarstugor och gårdar.

"Gnome" - en växt med en höjd av 30-60 cm med en starkt grenad och pubescent stam. Rosetten höjs och består av 22-25 blad. Stark gurkarom. Sorten är resistent mot låga temperaturer under den tidiga vårperioden. Perioden från groning till skörd (löv) är 30 dagar.

Dessutom sorterar ”Okroshka "," Stream " och "April".

Foto av författaren