3dudop.org

Ramson är en underbar opretentiös kultur med kryddsmak - hittills tyvärr uppskattad av våra trädgårdsmästare.

Om odling - i artikeln Odlar vild vitlök från frön och lökar

Ramson har varit känd som en medicinalväxt sedan urminnes tider. Romarna kallade björnbåge Herbasalutaris – medicinsk ört och uppskattade den som en blodrenare. Den berömda växtkännaren P. Künzle (Pfarrer Künzle) sa: "Kanske rensar ingen annan ört på jorden magen, tarmarna och blodet samt vild vitlök."

Hypertensiv vän och skleroshjälpare

Båda typerna av vitlök - björnlök och segerlök - innehåller en märkbar mängd C-vitamin, eterisk olja, phytoncider i bladen. Grunden för åtgärden tillskrivs den svavelinnehållande eteriska oljan, den antibakteriella effekten manifesteras tack vare senapsoljor (glykosider).

Svavelinnehållande föreningar är av stor betydelse vid verkan av vild vitlök. De agerar giftigt på kroppen. En positiv effekt på eksem har noterats med extern applicering av svavelhaltiga salvor. Förekomsten av svavel förklarar också effektiviteten av vild vitlök i vissa hudsjukdomar. Den svampdödande effekten av svavel används också i vinodling för att bekämpa sjukdomar och vild vitlök, eller snarare en infusion från den, användes som ett sätt att skydda jordbruksväxter från sjukdomar

Växten, både färsk och torkad, användes som en blodrenare för pustulära hudsjukdomar, utslag och scrofula. Det har länge använts som ett antiskorbutiskt medel. Det är känt att i Admiral I.F. Kruzenshtern 1803 inkluderade sjömansrationen saltad vild vitlök. Systematisk användning av färsk eller syltad vitlök stöder immunförsvaret väl.

Färsk vild vitlök innehåller allicin och alliin, som har trombolytiska och fibrinolytiska effekter. Detta innebär att de minskar blodproppar och förhindrar bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar. Därför, precis som vitlök, används vild vitlök i stor utsträckning för åderförkalkning och högt blodtryck. Men man bör komma ihåg att behandlingen utförs i kurser och ganska lång. Detta håller kolesterolnivån så låg som nödvändigt de närmaste månaderna.

Därför påminner lukten av vild vitlök smärtsamt om vitlök. Ändå tillhör släktingar, och till och med ganska nära, samma botaniska släkt. Tack vare detta är växterna ett bra antiseptiskt medel. Detta användes av våra förfäder. Krossade eller finhackade löv och lök av vild vitlök skyddar köttet från snabb förstöring. Och i folkmedicin används vild vitlök för en rinnande näsa, hosta, förkylning.

I tysk medicin finns det följande recept: hugga färska blad och blommor av björnlök, tillsätt fem gånger mängden vodka och låt stå på en mörk plats i 3 veckor. Sil och ta 20-30 droppar i en sked vatten tre gånger om dagen. Man tror att det fungerar mycket långsamt, men det minskar trycket under lång tid. Så behandlingen är mycket lång, ungefär sex månader eller mer. Samma botemedel anses vara ett bra läkemedel mot tarmdysbios och för vitaminbrist och trötthet på våren. Det tas 25 droppar 3 gånger om dagen. I dessa fall är behandlingen 20-30 dagar. Utåt används denna tinktur för reumatism för komprimering och gnidning.

Modern forskning har visat att svavelinnehållande föreningar av vild vitlök har en hypotensiv effekt (sänker blodtrycket). Detta beror på att de minskar utsöndringen av hormonet som är ansvarigt för vaskulär ton, de slappnar av och som ett resultat sjunker trycket.

Men alliin och allicin är inte de enda som är ansvariga för hela denna uppsättning terapeutiska effekter.De verkar mest effektivt i kombination med andra biologiskt aktiva substanser i denna växt: vitaminer, spårämnen, flavonoider.

Nästa riktning för att använda vild vitlök är kroniska hudsjukdomar och dysbakterier, när det finns förändringar i tarmmikroflorans sammansättning. Det är särskilt effektivt i det senare fallet. Senapsoljor främjar utsöndringen av matsmältningsjuicer, utsöndringen av enzymer ökar, vilket förbättrar matsmältningen, minskar jäsning och förruttnande processer och minskar därför uppblåsthet. Ramson har en reglerande effekt på mikrofloran och flyttar tarmpopulationen mot nyttiga bakterier. Därför är vild vitlök användbar för att förebygga dysbakterier efter tarminfluensa och ta antibiotika, liksom när du reser till länder där du kan plocka upp en tarminfektion.

Svavlet i vild vitlök hjälper till att eliminera tungmetaller som kadmium och kvicksilver från kroppen (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). Å andra sidan, när selenat införs i jorden, ersätts svavel med detta selen och vild vitlök ackumulerar ökade mängder av detta element.

Man bör komma ihåg att torkad ramson inte längre är effektiv, det finns bara eländiga rester av näringsämnen. Därför måste du utnyttja alla möjligheter under säsongen av vild vitlök. Mest effektiv användning färskpressad juice, som tas tre gånger om dagen före måltiderna antingen outspädd eller med lite vatten. Så saften används för åderförkalkning, högt blodtryck, för att förbättra matsmältningen, med dysbios. Den som tycker att juicen av vild vitlök är för kryddig i smaken kan krydda en grönsaksallad med samma sked med vegetabilisk olja och äta den som mellanmål. Behandlingstiden med vild vitlök är minst 6 veckor. Detta gör att du kan få en bestående effekt på alla sjukdomar som anges ovan.

Den berömda herbalisten från Österrike Maria Treben använder vild vitlök för mag-tarmkanalens sjukdomar: diarré, flatulens och ascariasis (som en anthelmintic för rundmaskar och pinworms) och rekommenderar att man gör en tinktur inte bara från löv utan också från lökar. Och från bladen rekommenderar hon matlagning vininfusion... För att göra detta infunderas krossade färska löv i 2 dagar i en flaska torrt vitt vin och tas 1 matsked före måltiderna 3-4 gånger om dagen. Hon rekommenderar detta läkemedel inte bara som ett terapeutiskt, utan också som ett förebyggande, rengöringsmedel.

För att bli av med pinworms rekommenderar vissa herbalists mikroklyster från en oljeinfusion av vilda vitlöksblad i flera dagar. För att förbereda en sådan infusion hälls hackade färska löv av vitlök med raffinerad kokt vegetabilisk olja och insisteras på en mörk plats i ungefär en dag. Efter det, filtrera och använd enligt anvisningarna.

Vändjur

Egentligen indikerar namnet lökbjörn otvivelaktigt längtan efter klumpfot för denna skogsgrönsak. Man har märkt att björnar äter friska löv på våren efter att ha lämnat hålen. Detta beror på att de inte bara letar efter vitaminer utan också försöker bli av med tarmparasiter på detta sätt. Och inom veterinärmedicin rekommenderas att blanda färska löv av vild vitlök i foder för katter och hundar just för att förebygga och utvisa maskar.

Det rekommenderas att också blanda bladen i hästfodret. Samtidigt avlägsnas en del av eterisk olja med en specifik lukt från kroppen genom huden, vilket skrämmer bort flugor, som är mycket irriterande under sommarmånaderna.

Nästan fransk lök soppa

Alla delar av växten används för mat: lökar, löv, unga skott och blomma pilar. Lökarna grävs ibland upp på hösten och äts färska under hela vintern, som vanlig vitlök. Flygdelen, som börjar tidigt på våren, äts helt enkelt med salt och bröd, tillsatt till sallader. I Portugal bakas till exempel äggplantor med doftande örter, och i vårt land är vilt kryddat.På de ställen där vild vitlök växer rikligt, är den saltad och jäst som kål, mindre ofta sylt, kålrullar tillagas av löv och i Kaukasus är soppa gjord av lökar.

För att förstöra den skarpa lukten kan växten douses med kokande vatten. Det försvinner också från torkad vild vitlök, som kan skördas under hela säsongen, och används på vintern för att förbereda underbara och mycket hälsosamma kryddor. För framtiden kan den saltas (se Saltad vild vitlök).

Ramson kan läggas till korv. Det passar bra med keso och mjuka ostar. Från vild vitlök kan du göra underbara kålrullar (G.I. Poskrebysheva rekommenderar följande recept på vild vitlök Golubtsov i sin bok) och äggsallad.

Recept för andra rätter med vild vitlök: Risotto med vild vitlök pestosås, Ravioli med vild vitlök och ricotta, Aubergine rullar med ostmassa och örter.