Fig: medicinska och användbara egenskaper

Fikonträdet är en av de äldsta växterna som odlas på jorden i över 5000 år och är känd under olika namn: fikon, Adams träd, fikonträd, fikon, vinbär.

För första gången introducerades fikonträdet i kulturen i den bergiga regionen Caria i Mindre Asien och spred sig sedan över hela västra Asien, Nordafrika och andra subtropiska regioner på jorden. I egyptiska begravningar hittades basrelieffer som visar en samling fikon, gjorda 2500 f.Kr. Och i det antika Grekland fick de bästa fikonplantorna till och med sina egna namn. Detta noterades på 400-talet. BC Theophrastus och Homers Odysseus i Odysseyens 24: e kanton, med hänvisning till sin far, säger:

”Du själv, donera träd, namngav var och en till mig:

Du gav mig tretton päron som har bleknat,

tio utvalda äppelträd och fyrtio fikonträd ”.

Våra förfäder accepterade fikonträdet som en gåva från Gud. När folket under ledning av Mose nådde gränserna för det utlovade landet skickade profeten en grupp människor framåt för att ta reda på om detta land var bördig. Fyrtio dagar senare uppträdde spejarna med saftiga fikon i sina händer.

I antikens Grekland var fikonet tillägnad Demeter och Dionysos. I forntida Rom var också fikon vördade, för enligt legenden var det han som hjälpte Romus grundare Romulus att hålla sig vid liv. Förfäderna till dagens romare dyrkade fikonträdet, under orgiets dagar, beundrare av Bacchus, heta av vin, hyllade Gud, höjde fikongrenar över huvudet.

Denna växt kom till Amerika med de europeiska erövrarna och har länge varit associerad med lokalbefolkningen med sina dåliga gärningar. I Perus huvudstad, Lima, på innergården i presidentpalatset, som under en tid tillhörde erövraren av Inca-staten, Francisco Pizarro, i många år växte fikon, som enligt legenden Pizarro kom ut ur en halvtorkad planta från sitt hemland. Därefter förvandlades växten till ett stort vackert träd ... Lokalbefolkningen rörde inte vid trädet och åt inte dess frukter, för i människors ögon tycktes det ta på sig äcklingens egenskaper - grymhet och förräderi, även om de visade det villigt för turister.

För närvarande ockuperas den ledande platsen i produktionen av fikon av Medelhavsländerna, där cirka 80% av världens produktion av frukt är koncentrerad. Dessutom odlas fikon i industriell skala i länder som Kina, Japan, Indien, Afghanistan; Sydafrika, Australien, Syd- och Nordamerika.

Fikon och Caprifigs

Fig tillhör familjen Mulberry (Mogaseae), som morbäret också tillhör. Rod Ficus (Ficus), av vilka fikon är en representant, har cirka 1000 arter, vanliga i de tropiska och subtropiska zonerna i hela världen. En betydande del av arten tillhör vintergröna, som för det mesta är mycket dekorativa och en del av dem finns i våra vinterträdgårdar och på fönsterbrädor, men endast ett fåtal producerar ätliga frukter. Dessa inkluderar Ficusafganistanica Warb. - Afghanska fikon och FicuscaricaL. - vanlig fig.

Vanlig fig - diploid form (med en uppsättning kromosomer 2n = 26). Det är en lövväxt med glesa grenar, oftare ett flerstammat träd eller mindre ofta en grenad buske (i mer torra klimat). I naturen når den 10-12 m i höjd, i en odlad torr eon - 4-6 m. Diametern på den vidsträckta, sfäriska kronan på växten når 10-12 m. Unga skott är saftiga, köttiga, med lätt bark.

Afghanska fikon är en spontant bildad triploid (med en uppsättning kromosomer n = 39 istället för 26). Det är ett kort, tjockt träd med många sidokortskott som sträcker sig från grenarna i rät vinkel. Bladen är runda, med fem flikar, starkt dubbeldissekterade, tunna, ljusgröna, lindade, grovtandade i kanterna.Sammansatta frukter är ensamma, axillära, päronformade eller rundade, i naturen på korta ben, små, upp till 1 cm och i kultur - upp till 4 cm i diameter, på långa ben.

Fikon har hanar och honor (fikon) eller monoecious växter (capryphigi), vars uppgift är att förse fikon med pollen. Det är sant att det är rättvist att det är värt att notera att det finns sorter som bildar parthenokarpiska frukter (utan pollinering). Fikonblomställningen är mycket specifik, den ligger i bladaxeln var för sig på en kort stjälk, kallad "syconium" och är en sluten ihålig köttig behållare, på vars inre yta små blommor finns. Antalet blommor i en blomställning varierar från 800 till 1500 st. Figblommor är små, unisexuella.

Flera generationer av blomställningar bildas på fikonplantor. På kvinnliga växter - 2 generationer fikon, vår och sommar. På manliga växter - 3 generationer av kapryphig, vår, sommar och höst-vinter.

Växternas livslängd är 50-70 år. Vegetativt förökade växter börjar bära frukt i 3-4 år. Den produktiva perioden börjar 6-8 år och varar upp till 35-50 år.

En sällsynt syn - fikon i Moskva-regionen, som naturligtvis inte bär frukt

Massor, mycket socker och kalorier

Färska fikonfrukter innehåller upp till 20% sockerarter, inklusive 90% monosackarider och 10% sackaros, upp till 30-36% torrsubstans, 1-2% proteiner, som innehåller 17 aminosyror, varav 8 är oersättliga och upp till 2 % av pektinsubstanser. Halten av organiska syror är låg - 0,2-0,6%, äppelsyra (upp till 40%), citronsyra, pyruvsyra, vinsyra och ett antal andra syror råder. Efter innehållet av mineraler (upp till 3%) fikon tar en av de ledande platserna bland fruktråvaror. Den innehåller ett brett spektrum av makro- och mikroelement - natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, koppar, svavel och andra. Uppsättningen av vitaminer är också imponerande - rutin (60-80 mg%), vitamin PP (0,5 mg%), vitamin B1 (80-100 mg%), B2 (82 mg%), karotenoider, tokoferoler, pantotensyra och folsyra. Men det finns väldigt lite C-vitamin i det - 5 mg%. Furokumariner (i gröna) och antocyaninglykosider (hos mogna): sambucyanin och sambucyanid finns i fikonfruktplantor.

Torra frukter innehåller upp till 80% torrsubstans, upp till 65-75% socker. Torkade fikon när det gäller kaloriinnehåll (214 kcal / 100 g) upptar en av de första platserna bland olika typer av torkad frukt.

Skalet av frukten, stjälkarna, bladen och andra delar av fikonväxten innehåller mjölkaktig juice, som innehåller vatten, gummi, harts, socker, syror, albumin, samt ett komplex av proteolytiska enzymer - ficin.

Barken i stammen innehåller glykosider (upp till 3,06%) och saponiner, furokumariner och hartser (upp till 1,2%). Mjölksaft innehåller upp till 12% gummi, 1,5% hartser, tuggummi. Bladen innehåller furokumariner (i torrt - upp till 2%) psoralen och bergapten, som har en fotosensibiliserande effekt, som gris. Dessutom finns hartsartade ämnen (upp till 4%), organiska syror, rutin (0,1%) och vitamin C (upp till 300 mg%).

Fikon för finsmakare ...

Fikon används för färsk konsumtion. Färsk frukt har hög smak och absorberas väl av kroppen. Dålig hållbarhetskvalitet och låg transportbarhet begränsar dock möjligheten för ny användning. Du kan frysa frukterna, men vi säljer dem i bitar och är ganska dyra, så detta råd är endast relevant för invånare vid Svarta havets kust.

Oftast används fikon fortfarande i torkad form. Torkad frukt lagras perfekt - upp till 1 år eller mer och är mycket efterfrågad på världsmarknaden. Torkade fikon har varit kända under lång tid. I forntida Rom var det populärt tillsammans med bröd och låg till grund för vinterdieten för både fattiga och rika nog. Torkade fikon är nu en viktig matvara i länder som Turkiet och Egypten.

Fikon är ett viktigt råmaterial för livsmedelsindustrin; de används för att förbereda sylt, marmelad, sylt, marshmallows och kompott.Figmjöl används i konfektyrindustrinsom ett tillägg till kakor, bakverk, godis. Torkade fikon av låg kvalitet bearbetas till alkohol.

Läckra och hälsosamma rätter med fikon - fikonsås, fikon i rött vin med yoghurt, fikon med blåost och nötter.

... och läkare

Figfrukter och blad har länge använtssom medicin i traditionell medicin. Färska fikon rekommenderas för snabb återställning av hjärtaktivitet vid försvagning av hjärtmuskeln, som ett hematopoietiskt medel för anemi, och även för att minska överskott av surhet vid mag-tarmsjukdomar. Det används för hypokalemi och för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, när kalium också behövs.

Fruktfrukt och kondenserad fruktjuice används för hjärt-kärlsjukdomar, med anemi och förlust av styrka. Det tjocka extraktet är en mörkbrun välling med en aromatisk lukt och behaglig smak. Det har en mild diuretisk effekt. Så till exempel ökade urinering upp till 50% hos patienter med dekompensation av det kardiovaskulära systemet. Den rekommenderade dosen är 100 g en gång om dagen (på morgonen). Eftersom läkemedlet är mycket näringsrikt och inte har några biverkningar, kan det tas under lång tid.

Figfrukt har också en slemlösande och mjukgörande effekt. I renässansens Europa fanns det en hel samling frukt som användes för "bröstsjukdomar". Enligt vår moderna förståelse är det bronkit, trakeit och till och med tuberkulos och lunginflammation. Denna närings- och slemlösande komposition inkluderade torra frukter av druvor, fikon, ziziphus och dadlar i lika delar. Kaloriinnehållet i denna blandning är, som du kan se, enormt, men med försvagande och långvariga sjukdomar är det precis vad som behövs.

I Centralasien kokas de med mjölk och används mot hosta, kikhosta, och också som ett mjukgörande medel mot bröstsmärtor, halsvärk och förkylning. Fransk medicin använder hostmedicin... Den bereds enligt följande: 500 g fikon kokas i 1 liter vatten. När de har kokat, tillsätt 250 g honung och (valfritt) 250 ml god cognac. Allt blandas och förvaras i kylen i en väl tillsluten behållare. Applicera 1 matsked 3-4 gånger om dagen för hosta och andra förkylningar.

Och här är receptet på "kaffe" från fikon, som framställs enligt följande: torra frukter i pulverform bryggs som riktigt kaffe i en takt av 1-2 teskedar per 1 glas vatten. De dricker varmt i små klunkar för förkylning. Denna dryck fick sitt namn för sin kaffeliknande färg. Den uppfriskande effekten här tillhandahålls naturligtvis inte av den kemiska sammansättningen, men det finns ganska många kalorier.

Med gastrit i serbisk folkmedicin rekommenderas följande recept: För 1 liter olivolja, ta 20 g johannesört och 10 st. fikonfrukter (hacka), lämna i 40 dagar; på morgonen, drick proteinet från ett ägg och ta en matsked av den beredda blandningen efter en halvtimme.

I medicin används preparat baserade på torkade frukter, främst katrinplommon och fikon, som förbättrar tarmens rörlighet hos äldre och senila människor som lider av förstoppning på grundval av detta. Den kombinerade beredningen "Regulax" framställdes i Tyska demokratiska republiken i form av 8,4 g fruktkuber innehållande massa av fikonfrukter, senablad och frukter samt vaselinolja. Det inhemska komplexa preparatet "Kafiol" produceras i form av mörkbruna briketter med en märklig fruktig lukt och smak. Denna beredning innehåller också massor av fikon och plommon, blad och frukter av senna (cassia holly) och flytande paraffin. Det har en laxerande effekt och ordineras internt för förstoppning, särskilt ihållande, 1-2 briketter per natt, och briketterna tuggas och tvättas ner med lite vatten. I barns medicinska praxis används fikonsirap som ett milt laxermedel.

Hemma, för förstoppning, rekommenderas följande recept. Ta 0,5 kg torkade fikon och plommon, häll 3 liter vatten, koka tills det avdunstar till 2,5 liter; drick 100 g före och efter måltiderna och ät flera plommon och fikonbitar. Ta resten av buljongen och tjockna lite efter lite under dagen och nästa dag. Alternativ: koka 0,5 kg fikon i 30 minuter i 1,5 liter vatten, drick denna buljong varannan timme i 100 g och ät fikon.

Kontraindikationer... Fikon innehåller mycket fiber, så du bör inte använda det vid akuta inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen och på grund av socker - vid diabetes mellitus. Det är också kontraindicerat för gikt, eftersom det innehåller mycket oxalsyra (upp till 100 mg%).

De diuretiska egenskaperna hos fikon har varit kända under lång tid. Det har använts för att förbättra matsmältningen och som ett medel för att öka urinproduktionen, särskilt i gikt, vilket är förknippat med nedsatt urinsyrametabolism.

För närvarande tas avkok och konserver från fikon också i folkmedicin som en diaforetisk och antipyretisk affinitet. Ett avkok av stjälkar, kokt i mjölk eller i vatten (2 matskedar torra stjälkar per 1 glas mjölk eller vatten), anses vara ett bra botemedel mot gurgling med ont i halsen, heshet och torr hosta, och som slemlösande medel - för oral administrering med trakeit och bronkit. Samma buljong dricks för ett halvt glas 2-4 gånger om dagen för sjukdomar i njurarna och urinvägarna. Ibland rekommenderas det att dricka ett avkok av fikon för gastrit, förstoppning. Utåt används buljongen för grötomslag med abscesser, flöde etc. Ibland appliceras färska eller blötlagda torkade frukter på abscesserna för att påskynda mogningen.

Ångad frukt är en utmärkt kompress för abscess på tandköttet och flödet. På samma sätt kan hälften av den ångade frukten appliceras på vilken suppuration, koka eller karbunkel.

Nyligen har fikon använts i stor utsträckning inom läkemedelsindustrin. "Fitsin" har en fibrinolytisk effekt och används för att behandla trombos. Från lövens mjölkiga juice erhålls läkemedlet "Furoden", vilket rekommenderas för behandling av leukodermi.

Infusion av fikonblad hjälper till med bronkialastma och njursjukdom. Ett vattenhaltigt avkok från bladen från unga grenar används som ett antihelminthiskt medel och färska fikonblad appliceras på kokar. I Armeniens folkmedicin dricker tinktur av blad på vodka för malaria.

I medicinsk praxis är läkemedlet "Psoberan" från fikonblad godkänt för användning. Den innehåller en blandning av furokumariner och har en fotosensibiliserande förmåga (ökar hudens känslighet för ultravioletta strålar), vilket ökar bildandet av pigment i huden. Det ordineras för behandling av hudsjukdomar - vitiligo och alopecia areata. Finns i tabletter och i form av en alkohollösning.

I armenisk folkmedicin, mot hosta och för diarré, använder de ett avkok av torkade fikonblad. I Georgien ges ett avkok av en blandning av fikonblad och nässlor för dysenteri. Figmjölksaft används för att läka sår och ta bort akne. Figfrön är kända som laxermedel - för förstoppning ordineras en enda dos på 10-15 g frön.

Fig Milky Juice de gamla använde det som ett mycket starkt laxermedel och anthelmintikum. Den innehåller enzymer som allvarligt kan förgifta livet för våra "parasitiska" följeslagare i tarmarna.