3dudop.org

Hur länge har du provat kålrätter? Nu kommer även många farföräldrar inte ihåg den här gången! Och ungdomar vet bara namnet, för i barndomen fick de höra en saga om en rov. Men det fanns tillfällen när rovor var den viktigaste grönsaken på varje familjs bord. De gjorde grytor av det, kokta ångade rovor, kokta rovgröt.

Innan potatis uppträdde i Ryssland, som vi idag betraktar som det andra brödet, användes kålrot ganska mycket, eftersom odlingen av denna gröda är snabb och det var möjligt att odla två grödor per sommar. Dessutom förvaras den väl och, viktigast av allt, behåller alla de fördelaktiga egenskaperna och vitaminerna fram till våren.

Men den utbredda introduktionen av potatis i mitten av 1800-talet ledde till nästan fullständig glömska av denna kultur. Sällan i vilken trädgård kan du hitta rovor nu och nästan alla dess sorter föddes av våra far-far-farfar, tk. nästan ingen är engagerad i sitt val nu.

De helande egenskaperna hos rovor har alltid använts i stor utsträckning inom folkmedicinen. Inte en enda nation uppskattade rovor lika mycket som ryssen. Det är ingen tillfällighet att den ansågs vara en ursprunglig rysk grönsak.

Den kemiska sammansättningen av rovor är ganska rik. Den innehåller socker, mycket C-vitamin (upp till 40 mg%), karoten, organiska syror, eteriska oljor, kalium, kalcium, fosforsalter, kväveämnen, phytoncider. När det gäller vitamin C-innehåll är rovan 1,5 gånger högre än lök. Och det ackumuleras ännu mer socker än söta äpplen.

Rova har en diuretikum, sårläkning, antiseptisk och smärtstillande effekt. det rekommenderas för äldre personer som lider av kronisk förstoppning.

Biologiska egenskaper

Rova tillhör den korsblommiga familjen. Under det första året bildar det en rosett av basblad och en rotgröda, i det andra en blommestam och frön. Det är så opretentiöst i odling och förberedelse att ordspråket "enklare än en ångad rov" till och med föddes bland folket.

Rovrötterna är köttiga, varierade i storlek, ofta platta eller platta, de är inte djupt nedsänkta i jorden, vikten på rotgrödan i vissa sorter når upp till 700-900 g.

Färgen på den underjordiska delen av rotgrödan varierar - gul, vit, grön, rosa; ovan jord - grön, lila, brons, gul, etc. Rovmassa är saftig, gul eller vit, sötaktig med en sällsynt smak, med brist på fukt i jorden - lite bitter.

Rova är en ljusälskande, kalltålig och samtidigt ganska värmebeständig växt. Fröna börjar gro vid en temperatur på 2-3 ° C, plantorna tål frost ner till minus 2 ° C och vuxna växter - upp till minus 5-6 ° C. Bäst av allt är att rotgrödan bildas vid en temperatur på 18–20 ° C.

Det speciella värdet av rov är i sin tidiga mognad. Tidiga sorter av rov ger en skörd på 55-60 dagar, och på 70-80 dagar kan du få säljbara rotgrödor från senare sorter. Och gruppmognad hos rotgrödor i tidiga mogna sorter av rovor inträffar på 35–45 dagar.

Under de senaste åren kan man i ryska trädgårdar allt oftare möta en helt ny kultur för oss - salladkål "kokabu", som till skillnad från europeiska rovor också använder toppar för mat. Den odlas på samma sätt som en vanlig kålrot. Men det här är ett ämne för en annan konversation.

Rovsorter

Rovarnas sortkomposition har nyligen berikats betydligt, främst på grund av olika utländska urval:

• vit natt - mitten av säsongen tjeckisk sort av salladkål, mognar på 70 dagar. Vita rötter, upp till 12 cm i diameter och väger upp till 500 g, sänks ner i jorden med två tredjedelar. Massan av rotgrönsaker är vit, saftig, det finns inga bruna fibrer i den. På vintern smakar det som en rädisa.
• Snövit - tidigt mognad olika rovor av japansk typ. Perioden från grobarhet till början av skörden är 45-50 dagar. Rotgrödor är snövit, rund, väger 60-80 g. Massan är vit, öm, tät, mycket saftig, med utmärkt smak.Den används vid matlagning för ny konsumtion och beredning av olika rätter. Förutom rotgrödor äts löv också i sallader. Bladen innehåller mycket karoten och askorbinsyra. Sorten är kalltålig och skuggtolerant.
• Vit boll - mitten av säsongen sort med hög avkastning. Rotgrönsaker är vita, runda, med saftig, utmärkt smak, massa utan bitterhet, som väger 500 g. Bladen, som används till sallader, är mycket rika på C-vitamin.
• Barnbarn - tidig mognadssort, från grobarhet till teknisk mognad - 50-55 dagar, med god skördbildning. Rotskörden är rundad. Rotvikt - 50-60 g. Barken är gul, öm, slät. Massan är fast, mycket saftig, söt. Smaken är utmärkt. Rotgrönsaker används färska för att förbereda sallader, lämpliga för förvaring under höst-vinterperioden.
• Geisha - ett tidigt moget sortiment av salladkål som är motståndskraftigt mot stammar. Rotgrödor är runda, vita, väger upp till 200 g, en tredjedel nedsänkt i jorden. Växten är kalltålig, motståndskraftig mot svagt ljus. Ömtåliga löv utan pubescens innehåller 70 mg% C-vitamin och fungerar som utmärkta salladsgrönsaker. På sommaren är det en väldigt saftig, välsmakande rotgrönsak med en behaglig lätt skarphet. Smaken är fantastisk, den används rå i sallader, okroshka, botvinia. Men för vinterförvaring är det bättre att inte lägga i källarna, för denna rov är för sommaren.
• Glasha - en tidig mognadssort, perioden från spiring till teknisk mognad är 43-48 dagar. Rotgrödor är plana, huden är vit, väger 70-100 g. Massan är vit, saftig, tät med en utmärkt smak. Rotgrödor dras mycket lätt ur jorden. Sorten är lämplig för långvarig vinterförvaring. Den goda smaken av rotfrukter gör dem lämpliga för alla typer av hemlagad mat och sallader.
• guldboll - mitten av tidig sort med gyllengul rundade glänsande rotgrödor som väger upp till 400 g. Massan är saftig och öm, utmärkt söt smak med högt innehåll av vitaminer och mineralsalter.
• Holländsk vit - tidig mognad, lämplig för lagring. Rotgrönsaker är vita med en tät och saftig massa med en behaglig smak. De innehåller en sällsynt vidverkande biostimulant - bärnstenssyra.
• Gribovskaya - mitten av säsongen rovsort, mognar på 60 dagar. Rotgrödor är stora, mörklila i överdelen, gula i nedre delen. Massan är gul, god smak. Sorten är kalltålig, väl lagrad på vintern.
• Farfar - tidig mogen sort, från full spirning till teknisk mognad - 45-50 dagar, med vänlig grödbildning. Rotskörden är rundad. Barken är tvåfärgad, lila-vit, slät, blank. Rotgrönsaker äts råa, kokta och saltade. Färska rotgrönsaker är mycket saftiga, söta och välsmakande, rika på vitaminer och mineralsalter. Rekommenderas för utomhusodling.
• En chidhood-dröm - mitten av tidig sort, från groning till skörd 65-80 dagar. Rotgrödor är runda, gula, väger 150-200 g, med en tunn, jämn hud och tät, saftig, gul massa. Utmärkt smak, rik på vitaminer och salter av kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor och järn. Värdet av sorten: kallmotstånd, enhetlig rotgrödor, vänskaplig grödbildning och stabil avkastning. Rekommenderas att konsumeras färsk, kokt, ångad, bakad och saltad.
• Dunyasha - mellansäsongssortiment, perioden från full spirning till början av teknisk mognad 65-70 dagar, med värdefulla kost- och smakegenskaper. Rotskörden är rund, gul, slät och med en tunn hud. Massan är gyllengul, saftig, öm. Rotgrönsaker är söta, utan grova fibrer, innehåller många vitaminer, spårämnen och mineraler. Sorten är motståndskraftig mot blommande, kalltålig, skuggtolerant. Rotvikt 160-190 g.
• Bränt socker - en ny sort av rovor, som kombinerar höga kommersiella egenskaper, snabb tillväxt och läkande egenskaper. Rotgrödor är planerade, cylindriska i form med svart hud och vit massa, bildar inte grenar, spricker inte.Medelvikten är 300 gram. Massan är tät, krispig, saftig. Används färsk, för att förbereda sallader, tappar inte sin kvalitet på länge.
• Insekt - tidig mognadssortiment, från fullskott till teknisk mognad - 45-50 dagar, med vänskaplig grödbildning. Rekommenderas för utomhusodling. Rotskörden är rundad. Barken är tvåfärgad, lila-vit, slät, blank. Massan är väldigt saftig och krispig. Smaken är utmärkt.
• Guldboll - mitten av tidig sort, från grobarhet till skörd 70-80 dagar. Rotgrödorna är runda, gula och väger 60-150 g. Skinnet är tunt, ömt, slätt. Massan är fast, mycket saftig. Värdet av sorten: beständighet mot kyla, opretentiös odling, enhetlig rotgrödor och stabil avkastning. Det har ett högt innehåll av vitamin C och B. Det används ofta i folkmedicin.

• Karelskt vitt kött - rovsort under mitten av säsongen. En rotgrönsak med en slät grön-lila skal. Massan är saftig, vit, lite skarp. Sorten är mycket produktiv, den lagras väl på vintern.
• Komet - sorten kännetecknas av den ursprungliga formen på rotgrödan, behaglig smak och hög enhetlighet. Perioden från groning till skörd är 70–80 dagar. Rotskörden är cylindrisk, med en förtjockning i nedre delen, vit, väger 90–120 g.
• Sjuksköterska - mellansäsongssortiment, 80-90 dagar från spiring till teknisk mognad. Rotskörden är platt-rund, köttig, gul, väger upp till 200-250 g. Massan är gul, saftig, öm, utan grova fibrer, innehåller ett komplex av vitaminer, spårämnen och mineraler. Smaken är hög. Rekommenderas för färska sallader, stekning, stygning, bakning, fyllning med kött och grönsaker.
• Lilla Rödluvan - mellansäsongssort, perioden från groning till skörd 65-70 dagar. Bladenas rosett är halvrätt, kraftfull. Rotskörden är långsträckt, vit, med en lila färg längst upp, väger 200-250 g, med snövit, saftig, delikat massa, utmärkt smak. Värdet av sorten: sjukdomsresistens, blomning, anspråkslöshet. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler, frånvaro av stärkelse, används det i kostnäring, särskilt för diabetes och fetma. Det används färskt, kokt, ångat, bakat.
• Kaka - mellansäsongssortiment, 80-90 dagar från spiring till teknisk mognad. Rotskörden är platt-rund, köttig, vit, väger upp till 200 g. Massan är öm, vitaktig, mycket saftig. Sorten har en hög smak. Rekommenderas för konsumtion färsk, stekt, bakad, stuvad eller fylld.
• Lyra - en tidig mognad variation av rovor, mognar på 55 dagar. Rotgrönsaker som väger upp till 100 g. Massan är vit, saftig, mycket välsmakande.
• Måne - mitten av tidig sort. Perioden från groning till skörd är 65–80 dagar. Rotskörden är rund, gul. Huden är tunn, känslig, slät. Massan är fast, mycket saftig. Rekommenderas för färsk konsumtion under höst-vinterperioden. Sorten kännetecknas av kallmotstånd och jämnhet hos rotgrödor.
• Maj vit - en tidig sort av rovor för sommarkonsumtion. Rotgrönsaken är kulformad, vit, köttet är vitt, mycket gott.
• Maj gul greenhead 172 - tidig mognad av olika rovor. Rotgrödor är platta, vita i färg, med grönt i huvudet. Rotköttens kött är ljusgult. Växtsäsongen är 70–75 dagar. Massan är saftig, ljusgul, med en behaglig smak.
• Milanese vit violett huvud - tidig mognad av olika rovor. Rotgrödor är plana, stora. Deras färg är lila i överdelen, vit i nedre delen. Massan är vit, söt, mycket saftig, öm. Sorten är olämplig för vinterlagring av rotgrödor.
• Bana - sen mognad sort. Rotgrönsaker med en vacker form och utmärkt smak. Perioden från groning till skörd är 110–120 dagar. En rundad rotskörd, vit, väger 400-500 g. Rekommenderas för vinterförvaring.
• Petrovskaya 1 - en gammal rovsort under mitten av säsongen, den vanligaste i trädgårdar och grönsaker. Det mognar på 60–65 dagar.Rotgrödor är runda, med ett ljusgrönt huvud. Massan är gul, fast, söt. Rotgrödor är lämpliga för långvarig lagring. För sin utmärkta smak och avkastning uppskattas denna forntida sort fortfarande av trädgårdsmästare.
• Bönpåse - en tidig mogen salladssort, perioden från spiring till teknisk mognad är 45-60 dagar. Lämplig för odling i skyddad och öppen mark. Rotgrönsak som väger 60-90 g, upp till maximalt 200 g, rund eller platt rund, vit, med känslig hud, saftig, tät massa och utmärkt smak. Rotgrödor nedsänks i jorden med 1/3, dras lätt ut. Sorten är skugg-tolerant, kalltålig, resistent mot för tidig stam, bakterios. Universell användning, välskött.
• Presto - en mycket tidig sort av rovor, mognar 40–45 dagar efter sådd. Rotgrönsaker upp till 8 cm i diameter, med saftig och välsmakande massa.
• Lila med en vit spets - rovsort under mitten av säsongen, från groning till skörd 55-65 dagar. Rotskörden är rundad, rosa-hallonfärgad med en vit spets, väger 65-120 g, med vit, tät, saftig, öm massa, pikant smak och högt innehåll av mineraler. Variation för odling i öppen och skyddad mark. Variationsvärde: motståndskraft mot blomning, hög avkastning och enhetlighet hos rotgrödor, lämplighet för långvarig lagring. Rekommenderas att konsumeras färsk, kokt, ångad, bakad och saltad. Det används för läkemedel, kost och barnmat, särskilt användbart för diabetes och fetma.
• Tidigt lila - ett tidigt moget sortiment av utländsk avelsrova. Mognar på 50-60 dagar efter spiring. Rotgrönsaken är rund, 8–12 cm i diameter, vit med en lila topp och väger 65–90 g. Massan är snövit, saftig, söt, med högt innehåll av kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor och järnsalter, utmärkt smak. Sorten är lämplig för odling i vinterväxthus. Värdet av sorten: harmonisk avkastning av grödan, hög enhetlighet hos rotgrödor och utmärkt smak. Rekommenderas för färsk, kokt, ångad och bakad konsumtion. Det används för medicinsk, diet- och barnmat, särskilt för diabetes och fetma.
• Rysk saga - olika medelhög tidiga mognadsperioder, från spiring till skörd 75-85 dagar. Det kännetecknas av god grönsaksbildning. Rotgrödor är rundade med en tunn gul hud. Massan har utmärkt smak, saftig.
• Ryska storlek - denna rov, som från en saga: rötterna är gyllengula, köttiga och når storlekar upp till 2 kg. Massan är krispig, saftig, söt, med en karakteristisk rovsmak, full av användbara ämnen.
• Safir - tidig mognad, vars salladsgrönsaker når konsumentmognad 30–35 dagar efter uppkomsten av massskott. Bladen är stora, mörkgröna, utan pubescens, saftiga, ömma, god smak. Sorten kännetecknas av ett högt innehåll av askorbinsyra och karoten, är relativt resistent mot ansamling av nitrater och har hög kallmotstånd. Rekommenderas för odling både i skyddad och öppen mark
• Snö mö - ett nytt tidigt moget sortiment av salladkål, motståndskraftigt mot låga temperaturer och blommande, skuggtolerant. Rödskörden är rund, vit, väger upp till 80 g. Massan är vit, mycket saftig och välsmakande. Rotgrödor är avsedda för färsk konsumtion och förvaras inte under lång tid. Sorten är avsedd för odling i öppen mark och under filmskydd. Lövrika vitaminer och andra användbara ämnen äts också. Du kan så flera gånger, från tidig vår till mitten av juli.
• Snöboll - mellansäsongssortiment, från groning till skörd 75-85 dagar. Rotgrödor är runda, släta, vita, väger 250-300 g. Massan är vit, saftig, halvskarp, med utmärkt smak. Värdet av sorten: motståndskraft mot blomning, enhetlig rotgrödor och hög säljbarhet för grödan, lämplighet för långvarig lagring.Rekommenderas för färsk, kokt, ångad och bakad konsumtion. Oumbärlig inom medicinsk och kostnäring.
• Snöboll - en tidig mognadssort, perioden från groning till teknisk mognad är 48-52 dagar. Rotgrönsaken är rund, vit, väger 60-90 g, upp till maximalt 200 g, med en känslig hud, saftig, tät massa och utmärkt smak. Rotgrödor nedsänks i jorden med 1/3, dras lätt ut. Sorten är skugg-tolerant, kalltålig, resistent mot för tidig stam, bakterios. Universell användning, välskött.
• Snöboll - tidig mogning sort, mognar i 45-50 dagar. Rötterna är runda, vita, köttet är tätt, saftigt.
• Sprinter - en tidig mogen sort med små, lättplatta vita rötter med ett lila huvud. Massan är vit, saftig.
• Tokyo - en mycket tidig mognad variation av lövkål, redan 25-30 dagar efter sådd, kan du börja skära de känsliga vitamingrönsaker som behövs tidigt på våren. Bildar en rosett med helkantiga rundade ovala blad. Bladen är stora, mörkgröna, utan pubescens, saftiga, ömma, med god smak, med högt innehåll av askorbinsyra, från 61,5 till 95,0 mg /% och karoten - 11-16 mg /%. Köldbeständig och fuktälskande växt. För att få en skörd av hög kvalitet krävs det konstant vattning.
• Tokyo Cross - en tidig mogen sort för vårgrödor. Rotgrödor är små, vita, sfäriska. De skördas 6 veckor efter utsäde.
• Dra-dra - medium sen sort, perioden från full spiring till början av teknisk mognad 65-72 dagar, med värdefulla kost- och smakegenskaper. Rotskörden är rund, gul, slät och med en tunn hud. Massan är gyllengul, saftig, öm. Rotgrönsaker är söta, utan grova fibrer, innehåller många vitaminer, spårämnen och mineraler. Massan av rotgrödor är 120-200 gram. Sorten är motståndskraftig mot blommande, kalltålig, skuggtolerant.
• Dra tryck - mitten av tidig sort, från grobarhet till skörd av rotgrödor - 65-80 dagar. Rotgrödorna är rundade och väger 80-150 g. Barken är slät, gyllengul i färgen. Massan är ljusgul, saftig, söt, rik på vitaminer och mineraler. Den används färskt och för beredning av olika hemlagade rätter. Smaken är utmärkt. Rotgrödor har god hållkvalitet under höst-vinterperioden.
• Knastrande - mitten av tidig sort, från groning till skörd 65-75 dagar. Rotgrödor är runda, släta, hallonrosa med en vit spets, väger 100-120 g, med vit tät, saftig, delikat massa, utmärkt smak. Värdet av sorten: motståndskraft mot blommor och sjukdomar, enhetliga rotgrödor, vänlig avkastning av grödan. Lämplig för användning färsk, kokt, ångad och bakad.

Rovsåddatum

För konsumtion på sommaren sås rovor tidigt på våren, så snart det är möjligt att "klättra" in i trädgården efter att snön smälter, men med en förväntan att efter kålrot kommer det inte att finnas några nattfroster.

Rotgrödor avsedda för långvarig vinterförvaring, liksom moderplanter, erhålls från julisådd, som utförs den 5-10. I de norra regionerna är det nödvändigt att välja sådana termer så att 85–90 dagar återstår till slutet av växtsäsongen. Tidigare datum kommer att leda till överväxt av rotgrödor. I det här fallet kommer de att vara mindre goda och kommer inte att lagras på länge.

"Ural trädgårdsmästare", 2014, nr 10