Den japanska släktingen till rädisan är daikon

Daikon är varken en rädisa eller en rädisa, även om den är en släkting till dem. Detta är en speciell kultur. Hemma, i Japan, är han den huvudsakliga grönsaksgrödan på åkrarna, tidig mogning och fruktbar, den ingår i den japanska dagmenyn.

Daikon är en tvåårig korsblommig växt. Han har en intressant egenskap som skiljer honom från släktingar - en betydande del av rotgrödan växer över marken.

Nu har mer än 400 sorter och hybrider av denna kultur skapats. Alla sorter är indelade i grupper - sorter som skiljer sig åt i formen på rotgrödan och dess placering i jorden. Till exempel Shogoin-sorten - rötterna har en rundad form och är endast begravda i jorden, resten ligger ovanför marknivån; Shiroagari-sorterna är cylindriska, rotgrödans längd är upp till 30 cm, 2 / 3-3 / 4 av den ligger ovanför jorden. Båda dessa sorter växer bra även på lerjord. Varianter av Nerina - upp till 70 cm långa, Minovase - 55 cm, Miyasige upp till 50 cm - de har de flesta rotgrödor - från ½ till ¾ begravda i marken. Dessa daikon-sorter planteras bäst på lätta jordar. Andra sorter av daikons i deras hemland kan växa till gigantiska storlekar i längd och väga upp till 20-30 kg!

I vårt klimat (nordväst om Ryska federationen) känns denna kultur bra. Jag lyckas få en hållbar odling av Minovase daikon upp till 80 cm lång och 2-3 kg i vikt. Alla sorter och hybrider från Miyashige-gruppen, Ninengo, Minovase-sorter ger en bra skörd. Den tidigaste sorten är Minovase.

Alla riktiga daikoner är vita. Den del som sticker ut över marken har en ljusgrön färg på nacke och axlar.

Det är mycket opretentiöst, men de bästa resultaten uppnås på lätta bördiga jordar med djupt grundvatten. Marken för långfruktade sorter måste grävas upp på två spade bajonetter. Tillsätt humus eller kompost med en hastighet på 1-2 skopor per 1 kvm. mätare och komplett mineralgödsel. Färsk gödsel kan inte appliceras, detta gäller alla andra rotgrödor, eftersom rotgrödan sedan kan förgrena sig.

Du kan så på en plan yta eller göra åsar. Sur jord måste säkert kalkas till en neutral reaktion. På sur jord fungerar daikon inte. Landningsplatsen ska vara solig i minst 5-6 timmar om dagen.

Jordbrukstekniken är exakt densamma som vår rädisa. Eftersom det är en långdagsväxt är den bästa tiden att så den andra halvan av juli, när dagen börjar bli kortare än natten. Om de sås tidigare kommer växterna att gå till stammen och rotgrödan slutar växa. Till skillnad från en rädisa kommer den att behålla sin saftighet och ömhet i massan och kommer att vara ätbar. För att rädda en tidigt sådd daikon från att blomstra är det nödvändigt att täcka över det från ljus för att skapa en 8-timmars dagsljus, åtminstone under de första två veckorna av sitt liv. Så här gör jag det. Jag sår frön i mitten av maj. Så fort skott dyker upp varje kväll klockan 20.00 lägger jag burkar eller kokkärl över varje grodd. På morgonen klockan 8.00 tar jag av skyddet. Och så i 14 dagar, tills "programmet" för växten börjar arbeta för tillväxten av rotgrödan. Plantor växer väldigt snabbt, snart måste du byta ut burkarna med krukor och hinkar. Dagtid ökar upp till 12 timmar, men färg är extremt sällsynt. I början av augusti når rotgrödor redan betydande storlekar.

När man sår i juli behöver sådana dagliga skydd inte göras. I oktober har vackra saftiga rotgrödor tid att växa. Varianterna av Ninengo-gruppen är motståndskraftiga mot blomning, men deras frön är mycket svåra att hitta på marknaden.

Planteringsschemat är som följer: 25-30 × 60-70 cm. Med en tätare plantering blir rotgrödor ofta små och den totala avkastningen minskar. Det är bekvämt att så i hål vattnade med vatten, 2-3 frön i varje, till ett djup av 1,5-2 cm. Det är användbart att täcka varje hål med en plastkopp för att spara grödor från att torka ut jorden.Efter 3-7 dagar, när groddarna dyker upp, måste kopparna tas bort omedelbart, annars sträcker groddarna sig omedelbart. Växtens tillväxthastighet är helt enkelt fantastisk.

Tills plantorna groddar måste du övervaka jordens fuktinnehåll och inte låta jordskorpan bildas. I fasen av det första sanna bladet transplanteras överskott av växter med en jordklump till platsen för omogna frön. Om de extra växterna fortfarande finns kvar, efter det att 2-3 sanna löv har blivit avskurna de svagaste växterna i hålet eller ... ges till grannarna.

Ytterligare vård - riklig sällsynt vattning, djup lossning av jorden. Det finns inga problem med ogräs, eftersom daikonbladen är mycket stora och ligger platt ovanför marken, så att ogräset helt enkelt inte blir lätt. Du kan ge toppdressing med fullt mineralgödsel, men på bördig jord växer daikon bra utan toppdressing.

Från det ögonblick som skotten dyker upp måste du starta kampen mot korsblomman, som snabbt smakade den här nya grönsaken i vårt område, och hon gillade det verkligen. Kampmetoderna är vanliga: det borde inte finnas några ogräs nära planteringarna, varje morgon, damma växterna med dagg med aska blandad med fluffkalk eller damm dem med enkelt damm. Om loppan är riktigt irriterande måste du spraya den med någon form av läkemedel, till exempel Iskra.

Ett annat skadligt skadedjur i denna kultur är kålflugan (både vår och sommar). Det förstör rotgrödor dåligt. Här måste du riva av jorden mellan raderna minst en gång i veckan från de växande rotgrödorna och lägga till ny jord från radavstånden till rotgrödorna, bara inte den som just har rakats. Du kan helt enkelt täcka grödorna med lutrasil, bara utan hål och utan att lämna luckor.

I oktober dras rötterna ut och undermineras med en gaffel så att de inte går sönder, eftersom de är mycket ömtåliga. Gräva upp rötterna vissna snabbt i luften, så de måste förvaras i ett kallt rum: om det är flera dagar, täckt med plastfolie, och om längre, strö sedan med sand eller jord.

Daikon äts vanligtvis färskt. Sallader görs med morötter, äpplen eller utan dem, med valnötter, kryddat med gräddfil eller majonnäs, eller helt enkelt hälls med vegetabilisk olja. Den smakar söt, utan skarp sällsynt bitterhet, mycket saftig, till och med lite vattnig. Du kan lägga till unga blad i sallader eller göra en oberoende sallad av dem: finhacka bladen, tillsätt dill, persilja, citronmeliss, krydda med gräddfil, majonnäs eller vegetabilisk olja. Eller en blandning av dem. Och glöm inte att salta. Det saltas också i fat med kli med en speciell teknik, jäst med pak-choykål. Jag försökte jäsa den med vår vanliga vita kål. Det blev otroligt gott, med en nötig smak. Vissa sorter kan stuvas och serveras med smör som en separat maträtt.

Daikon anses vara en medicinsk grönsak. Den innehåller många salter av kalium, kalcium, pektin, vitaminer och enzymer som hjälper matsmältningen. Det används för förkylning, för att tarmarna ska fungera korrekt, för att rengöra levern och njurarna från saltavlagringar.