Ört med en "krispig" lukt - gurkört eller gurka ört

Hur luktar gurka gräs? Gurkor, förstås! Denna fräscha, "krispiga" lukt ägs av alla dess delar, varför den ofta kryddas med sallader. Borage kallas också borage, borage eller borage.

Boragemedicin eller gurkaört (Borago officinalis)

För sallader är unga blad av denna växt lämpliga innan den börjar blomstra. Med åldern täcks bladen av ganska grova hårstrån och blir grova. Vid denna tidpunkt väljs saftiga köttiga stjälkar till färska sallader, som ibland blir 50-60 cm långa och 3-4 cm i diameter. Innan man äter skalas stjälkarna, krossas och läggs till salladen, som tack vare den doftande örten är fylld med en speciell arom. Borago kan fungera som leverantör av färska och vitaminrika grönsaker under en mycket lång period - sådd i slutet av april - början av maj, denna tidiga mogna växt på 15 - 20 dagar ger den första skörden av doftande gräs och även efter den första frosten blad och speciellt stjälkarna kan fortfarande användas för kulinariska ändamål ...

Gurka ört används i matlagning både som en oberoende maträtt och som en tillbehör eller fyllning. Det kan också fungera som en ersättning för spenat. Perfekt för att smaka kvass och andra sommaruppfriskande drycker, för att smaka vinäger och pickles. När de läggs till kalla drycker förstärker gurkabladen aromen hos andra ingredienser som finns där, men de överför inte sin lukt till drycker. Borageblad och skott bryggs som en te och medicinsk dryck.

Blommorna på denna växt är också ätbara. De används för att dekorera sallader och andra kalla rätter. I kanderad form tjänar de som en original dekoration för en maträtt eller en ovanlig efterrätt. I mosad form läggs borage blommor i förband av svamp soppor; läggs till rätter från ägg, fisk, potatis, keso, kött- och flingrätter, drycker med honung, lingon och vin. De smakar grönsaker och bärjuicer, olika fruktdrycker, kvass och te. Och rötterna till denna växt, samlade på senhösten, används vid beredningen av viner - för smaksättning, liksom för att ge arom till öl, stans och tinkturer.

I vår kulinariska sektion hittar du recept på olika gurka-örtarätter: gurksallad, vitaminsallad med gurka-ört, gurkörs-garnering, kanderad gurkörsblommor.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found