Hur erhålls socker från rödbetor?
Rödbetor gör vårt liv inte bara smakligare utan också sötare. Socker erhålls från speciella sockerbetor. Denna process är ganska mödosam.
I sockerfabriker tvättas rödbetor och skärs sedan i bitar. Specialmaskiner gör dessa bitar till en grumlig massa. Hon är fylld med speciella påsar med grov ull och lägger dem under pressen. Således pressas juice ut, som kokas i stora pannor tills vattnet förångas helt. När saften blir tjockare når sackaroshalten 85%. Därefter utsattes den kondenserade saften för en ganska komplicerad rening, varigenom det vanliga vita granulerade sockret erhålls.
Framväxten av sockerbetaproduktion i Europa beror på handelskriget mellan England och Frankrike i början av 1800-talet. Den kontinentala blockaden, med hjälp av vilken britterna försökte kväva Napoleons regim, dömde fransmännen till ett mycket hårt liv. Tillförseln av socker från de engelska kolonierna, där den tillverkades av sockerrör, avbröts. Sedan tillkännagav landet en stor utmärkelse till dem som hittar en väg ut. Och snart kom det lokala franska sockret av betor på marknaden.
Helt oberoende av fransmännen kunde de genomföra samma idé i Ryssland. Den första sockerfabriken i vårt land byggdes 1802 i byn Alyabyevo, provinsen Tula. I slutet av seklet uppfyllde Ryssland inte bara sina behov på bekostnad av sockerbetor utan exporterade det till och med.
