Skörd och lagring av morötter

Det korrekta valet av tid för skörd av morötter bestämmer grödans storlek, dess kvalitet och säkerhet. Under de senaste höstdagarna ackumuleras socker intensivt i rotgrödor, men om du överexponerar morötter i marken blir grönsaken bitter och hård. För att bestämma tidpunkten för skörden måste du dra ut rotgrödan. Om den är bevuxen med små rötter är det dags att börja rengöra.

Morötter skördas i bra väder, skadade rötter kastas omedelbart åt sidan, för de är inte lämpliga för förvaring. Toppen måste klippas av omedelbart, det finns ingen anledning att skruva loss dem. Om du lämnar även små petioles från bladen, kommer morötterna att gro.

Under skörd, transport och vinterförvaring är morötter en mycket mer krävande gröda än potatis. Det är mycket känsligt för mekanisk skada, läker dåligt skador, på grund av vilka i första hand olika sjukdomar utvecklas. Rötter av morötter som har fryst och vissnat i solen lagras också dåligt.

Det finns ingen anledning att försöka rengöra rotgrödorna från marken, eftersom de får mekanisk skada. De bör inte heller tvättas innan de lagras, som skyddsfilmen på skalet raderas, varigenom penetrering av mikroorganismer i rotgrödan, vilket orsakar sönderfallsprocessen, underlättas.

Beredda morötter placeras i lådor och får svalna i 5-6 dagar. Och först därefter överförs välkylda rotgrödor till lagring, för kylda morötter passerar lättare i en vilande period och konsumerar mindre näringsämnen.

Många trädgårdsmästare sprutar rötterna lätt med en vattenbaserad lök innan de lagras. För att göra detta måste 200 g lök hällas med 10 liter varmt vatten och insisteras i 24 timmar. Men efter sådan bearbetning måste morötterna torkas väl.

Endast friska, inte vissna eller frostbitna produkter kan läggas i källaren för förvaring. Samtidigt är det lämpligt att lagra rotgrödor med olika mognadsperioder separat efter sorter.

Morötter tillhör rotgrödor och kräver lagringsförhållanden. Dessutom kan det mer än andra grödor infekteras med sjukdomar genom luften. Till skillnad från andra rotgrönsaker är den mycket känslig för temperaturökning i källaren, särskilt under den första lagringsperioden.

Morot Parijse Markt

Det är därför många trädgårdsmästare är väl medvetna om känslan av irritation när helt friska morötter läggs för förvaring på hösten, och på vintern "äts" det mesta av grödan.

Även med en mycket liten temperaturökning vid lagring till + 4 ° C och en minskad luftfuktighet är morötternas biologiska vila redan störd, och den börjar gro och samtidigt vissna, vilket kraftigt minskar hållkvaliteten av rotgrödor.

Därför måste både lagring och rotgrödor kylas omedelbart efter att produkten har lagts till den optimala temperaturen 0 ... + 1 ° С, och när den förvaras tillsammans med potatis - upp till + 1 ... + 2 ° С . Morots säkerhet påverkas också positivt av den ökade koncentrationen av koldioxid i luften (3-5%).

Morötter är också mycket känsliga för luftfuktighet, som måste vara konstant hög (90–95%), annars kan rötterna vissna och tappa motståndskraften mot sjukdomar. Vanligtvis börjar morötterna försämras från botten av rotgrönsaken när de förvaras.

Det finns inget samförstånd om hur morötter lagras bäst. Morötter lagras ofta i trånga lådor, strö det överst med ett litet lager våt sand... Dessa lådor kan staplas upp till 2 meter höga.

Sandens fuktinnehåll bör vara sådant att när det pressas i handen, sipprar inte vatten ut ur den utan sandklumpen behåller sin form. Den sandiga miljön minskar avdunstningen av fukt från rotgrödor, ger en jämn temperatur, ackumuleringen av koldioxid som frigörs av rotgrödor, vilket har en gynnsam effekt på deras säkerhet - som att bevara dem.

Sand skyddar också mot sjukdomar, inklusive sådana farliga som olika röta. Detta är särskilt viktigt för morötter eftersom det är det svåraste av alla rotgrödor att lagra.

För att förhindra utveckling av sjukdomar är det tillrådligt att lägga krita eller väl släckt kalk i sanden i mängden 1-2% av dess volym. Dåligt släckt kalk blandat med våt sand kan bränna morötter, så kalkens kvalitet måste noggrant övervakas. Nästa år måste sanden ersättas med ny.

Morötter bleknar inte och förvaras väl i små staplar på golvet eller racken... I det här fallet läggs rötterna i rader i form av en trunkerad pyramid och placerar dem med huvudet utåt så att de inte rör varandra. I det här fallet ströms varje rad med våt sand med ett lager på 2-3 cm, uppifrån och längs kanterna bringas tjockleken på detta lager till 5 cm.

När det torkar måste det övre lagret av sand fuktas. För att bibehålla styrkan hos en sådan "pyramid" bör den inte staplas i mer än 7 lager. I genomsnitt konsumeras 3-4 hinkar sand per 100 kg morötter.

Men den här metoden är mycket tidskrävande och kräver mycket utrymme för sanden. Dessutom har inte alla trädgårdsmästare sand. Denna sand måste bytas ut eller kalcineras varje gång för att förstöra patogena för phomosis och gråröta. Därför lagrar många trädgårdsmästare morötter. i plastpåsar med en kapacitet på 40-50 kg (under socker), bundet på toppen med ett rep. Det är lämpligt att göra 10-15 hål med en diameter på 1 cm i dem för att frigöra överskott av koldioxid.

I sådana påsar skapas en nästan optimal relativ luftfuktighet, liksom en optimal mängd syre och koldioxid (upp till 4%), vilket bidrar till ett långsiktigt bevarande av rotgrödor, vilket undertrycker utvecklingen av fytopatogena organismer.

Dessa påsar fyllda med morötter kan installeras vertikalt med en öppen topp utan att bindas eller sticka hål. Men om en sådan påse av misstag stängs, ackumuleras överflödigt koldioxid snabbt i den, syrehalten sjunker och efter 2-3 veckor börjar morötterna ruttna.

Goda resultat uppnås krita eller lera morötter... För att göra detta placeras rötterna i en krämig lermos eller kalkmjölk och torkas sedan med ökad ventilation. Efter torkning på rotgrödor bildar lera eller kalk en tunn skorpa som skyddar morötterna väl från vissnande och olika sjukdomar. Sedan placeras sådana morötter i lådor.

Mycket använt och torr dammning av morotrotgrödor med krita med en hastighet av 150 g krita per 10 kg morötter. Samtidigt skapar det bildade krittskiktet en lätt alkalisk miljö på rotgrödornas yta, vilket förhindrar utveckling av sjukdomar.

Morotrötter är välbevarade, ströda med en vattenbaserad infusion av lökskal eller strö med lökskal innan de läggs. De förblir också saftiga och friska när de placeras i soptunnan tillsammans med potatisen.

Morot Rainbow F1

Du kan förvara morötter i källaren och i vanliga plastpåsar med en kapacitet på 2-3 kg. För att göra detta fylls de med kylda morötter och överförs omedelbart till lagring. Morotens topp är täckt med våt sand. Öppna paket placeras i 3-4 rader.

På vintern, om sjuka rotgrödor hittas, tas de bort och händerna måste tvättas med en lösning av kaliumpermanganat eller tvål innan de vidrör friska rotgrödor. Med en betydande utveckling av vitruttning vid förvaring av morötter i källaren är det lämpligt att tillfälligt sänka luftfuktigheten genom att använda fluffkalk.

Nyligen har vissa trädgårdsmästare börjat använda för att lagra morötter sphagnum mossa, som skördas i augusti. Den torkas till en fukthalt på cirka 7% (denna mossa är nästan torr vid beröring). Denna mossa används för att lägga morötter. Med denna lagring blir rötterna inte sjuka, de bleknar inte, de skadas inte av möss och luften i källaren är luktfri av fukt och röta.

Vid förvaring av morötter i högar eller diken rotgrödor är skiktade med lätt lerig jord och på toppen är de täckta med ett halmskikt upp till 60 cm tjockt. Därefter täcks jorden först med ett skikt upp till 20 cm tjockt, och innan frost börjar tjockleken på jordskiktet bringas till 35–40 cm.

Vissa trädgårdsmästare lämnar få växter när de skördar morötter på hösten. vinter i trädgården för våran användning, strö över toppen av sängen med torv eller torra löv. Men detta kan bara göras i områden där jorden inte är infekterad med en trådmask eller björn. Detta är ett mycket bra gammalt sätt att bevara morötter fram till våren.

Morötter grävda ur jorden på våren är lika färska och saftiga som grävda på hösten. Sådan lagring av morötter är dock endast möjlig om den inte skadas av skadedjur och sjukdomar och är väl skyddad från gnagare, för vilka färska morötter är en riktig behandling.

Men för att övervintra i trädgården måste morötterna vara väl förberedda. Innan riktiga frost börjar, måste den täckas med torra löv eller torvflis och läggas ovanpå med grenar. Då måste du täcka det med snö, lätt komprimera det. Och i slutet av vintern måste du se till att snön håller i trädgården fram till våren.

Om du inte har en källare kan en liten mängd morötter (8-10 kg) lagras i en kartong... För att göra detta läggs morötterna i rader så tätt som möjligt, och för varje 15–20 morötter placeras en medelstora pepparrotsstammar, vilket förhindrar sjukdomar och främjar långvarig lagring av morötter.

Samma resultat erhålls med hjälp av stora perforerade plastpåsar... En låda eller påse med morötter ska placeras på den kallaste platsen i rummet och ibland tittas igenom för att ta bort rötter med tecken på rutt.

"Ural trädgårdsmästare", nr 38, 2015