Physalis-sorter: för en bukett och ett buffébord

Vad vet du om physalis? Som regel odlas fleråriga peruanska physalis i centrala Ryssland, som kan växa på ett ställe utan transplantation i 6-8 år. Utöver det kan du försöka plantera en mexikansk physalis på din webbplats, som också kallas en mexikansk tomat. Dess frukter liknar tomater i smak och form och mognar tre veckor tidigare än de tidigaste sorterna av tomater. Mexikansk physalis kallas ofta vegetabilisk, i motsats till dessertjordgubben physalis, vars frukter har en tydligt märkbar jordgubbsmak. Från dem, som från druvor, kan du göra russin. Låt oss titta närmare på representanterna för detta släkt, de förtjänar denna uppmärksamhet!

Physalis, ett stort botaniskt släkt av familjen Solanaceae (Physalis) har 124 arter av både odlade och vilda växter som finns idag på alla kontinenter. Endast 17 arter används för ekonomiska ändamål.

Denna växt kommer från Central- och Sydamerika, där den har odlats i mer än 2000 år och idag har ett stort antal fruktbara sorter utvecklats som är anpassade av människor för att växa under olika naturförhållanden.

Alla representanter för släktet Physalis förenas av en intressant funktion: blomkronorna växer så starkt i dem att de till slut täcker frukten. Physalis-frukter är mycket olika: både saftiga och torra; med en smak som sträcker sig från mycket trevlig till bitter bitter; nyanser från grönaktig och lila till ljus orange. Blommor, som liknar klockor, skiljer sig också i färg - oftare gulaktiga, mindre ofta - vita och lila.

En traditionell torkad blomma, en originalväxt med ovanliga luftiga ljusorange frukter, alla känner under namnet "kinesiska lyktor". Detta är Franchets fleråriga physalis, eller vanlig (Physalis franchetii), en av få representanter för dess släkt, perfekt anpassad till den ryska vintern. Från jordstammar som ligger grunt under jorden visas buskarna varje vår och når en höjd på upp till 90 cm. Den har enstaka vita blommor upp till 3 cm i diameter. Och i slutet av sommaren visas bär på buskarna, vanligtvis 10- 15 st., Inslagna i en röd-orange kopp, så påminner om samma "kinesiska lykta".

Physalis Franchet

Alla odlade mattyper av physalis är indelade i grönsaker och bär.

Vegetabiliska physalis kännetecknas av stora frukter (från 20-30 till 150 g), genomsnittlig och under genomsnittlig smak när de konsumeras färska, tidig mognad, kallmotstånd, hög produktivitet.

Physalis-bär har medelstora frukter (vanligtvis 1-3 g, i vissa sorter - upp till 9 g) och högre smak. Men tidig mognad, produktivitet och kylmotstånd hos bärfysalier är lägre.

Physalis grönsak, eller Mexikansk (Physalis ixocarpa) har länge odlats som en vegetabilisk växt. Denna årliga korsbestämda växt kallas också mexikansk tomat eller ananaskörsbär. Dess grenade skott kan nå en höjd av 1 m, blommorna är gulaktiga med en mörkbrun fläck och lila ståndare. De äter saftiga köttiga bär, som under mogningen får en gul-citron eller gul-rosa färg, och deras kött är ljust bärnstensfärgat. Rundad, lätt tillplattad, med en diameter på upp till 6 cm, når frukterna en massa på upp till 70 g. Ovanifrån är den mogna frukten "klädd" i en grönaktig, filmig, tätt passande kalyx. Avser vegetabilisk physalis.

Physalis mexikansk

Frukterna av mexikanska physalis är särskilt välsmakande med ett överflöd av soliga dagar och måttlig nederbörd. Mogna frukter har en behaglig söt och sur smak och lätt arom. De gör en original sylt, något som påminner om fikon sylt. Sötare frukter i sorterna Moskovsky tidigt, Gruntovy Gribovsky och Korolek. Oskadad frukt i påsarna kan förvaras på en sval och torr plats i upp till 3 månader.

Physalis russin, eller pubescent (Physalis pubescens) har också ätliga doftande frukter, men mindre, upp till 3,5 cm i diameter och väger upp till 20 g. Det är en självpollinerande växt upp till 70 cm hög med en starkt pubescent stam. Det är mindre kalltåligt men lämpligt för odling under centrala Rysslands förhållanden. Physalis russin tillhör bär physalis.

Physalis russin

Den har en ganska raffinerad smak, söt, med en liten syrlighet, med en uttalad fruktig arom och eftersmak (närmare ananas). Mogna frukter har en gul-bärnstenskinn och massa. Syltet från dem visar sig vara vackert, gulaktigt men nästan luktfritt. Denna art har en rekordhållande kvalitet på frukter: oskadade frukter i kepsar kan lagras i torra kalla förhållanden i upp till 6 månader och vissnar gradvis något. De torkar perfekt för att producera en riktig rosin med en mild fruktig arom.

Physalis peruansk (Physalis peruviana) sen mognad, mycket termofila och fotofila arter. Växten kan nå upp till 1,5-2 m eller mer, i mittfältet är det att föredra att växa i filmväxthus, växtsäsongen är 150 dagar eller mer. För att få garanterade årliga avkastningar i ett filmväxthus i mittfältet är det nödvändigt att så denna physalis på plantor från början av februari. Avser berry physalis.

De känsliga frukterna av peruanska physalis har en mycket ljusare smak och arom av trädgårdsjordgubbar. Som regel är frukterna inte välsmakande, de lagras i upp till 1 månad. Vissa sorter har en liten bitterhet som påminner om grapefrukt.

Physalis peruansk

Physalis florida (Physalis floridana) kännetecknas av sin opretentiöshet. Frukter som väger cirka 1,5 g, behagliga att smaka på, söta, nästan helt syrafria och utan fruktig lukt. Fruktens färg är ljusgul, vanligtvis med lila fläckar, köttet är ljust bärnstensfärgat. Avser bär.

Frukt konsumeras ofta färskt. Syltet liknar gul körsbärssylt, smaken blir mer original med tillsats av parfym - doftande pelargonblad.

Oskadad frukt i påsarna kan lagras under torra, kalla förhållanden i upp till 1,5 månader.

Physalis används för att förbereda en mängd olika rätter: sallader, soppor, omeletter, grönsakspipor, såser, sylt görs av det, kanderad frukt och godis tillagas, olika bakverk och tårtdekorationer görs.

Physalis Franchet