Flygande getter eller träd av evig ungdom

Till frågan: "Vad är argania?" - inte alla kommer att svara. Kanske bara experter inom kosmetikaindustrin och de som har rest till Marocko kommer att finna svaret omisskännligt. Så vad är argania?

Argania är ett fantastiskt träd som bara växer på Marockos territorium, och även där inte överallt. Argan växer uteslutande i den västra centrala delen av landet (Souss) och Atlasbergen.

Latinskt namnArgania spinosa (järnträd)

Familj - Sapotaceae (Sapotovye)

Beskrivning: Evergreen träd upp till 15 meter långt och med en förväntad livslängd på 150 - 300 år. Frukter i de hårda ökenförhållandena visas på trädet bara en gång vartannat år. Arganträdets köttiga frukter är större än oliver och ser ut som gula plommon, varje frukt har ett frö med ett mycket hårt skal (16 gånger starkare än en hasselnöt) 2-3 kärnor som liknar mandelform. Fruktfärgen är mörkgul, från guld till djupröd. Lukten är lätt, med uttalade toner av nötter och kryddor. Smaken påminner lite om pumpafrön, men mer pikant och ädel och lämnar en smärtsam eftersmak.

Argania spiny (Argania spinosa)

Den inhemska befolkningen i Marocko - berberna - kallar stolt och kärleksfullt argan trädet för evig ungdom och liv, eftersom det ger material för byggande och bränsle, mat för människor och djurfoder, olja och medicin. Från urminnes tider har hemligheten med att göra den mirakulösa arganoljan överförts från generation till generation i Berber-familjer. Eftersom detta träd bara växer i Marocko är det inte förvånande att det för få år sedan, förutom berberna i Marocko, att få människor i världen visste om denna olja. Enligt botaniker växer cirka två miljoner träd i den marockanska regionen på ett område på 8000 kvadratkilometer. För flera år sedan hotades arganträdet att utrotas. Den ökande efterfrågan på arganolja i världen har lett till att det nu är nödvändigt att ta hand om bevarandet av antalet träd. Argania spinosasamt utvidga sin landning. UNESCO förklarade 1999 Marockos region, där dessa träd växer, till ett världsbiosfärområde.

Argania spiny (Argania spinosa)Argania spiny (Argania spinosa)

Oljans helande egenskaper. Arganolja är en av de dyraste, sällsynta och värdefulla oljorna i världen, den är jämförbar i pris med tryffel, ostron eller vår svarta kaviar. Enligt vittnesbördet från den marockanska historikern Abdelhadi Tazi har Marocko exporterat omfattande arganolja sedan 800-talet e.Kr. Hemligheten med arganolja är att den innehåller 45% oligolinolsyra. Dessa syror hämmar åldrandet av hudceller och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Det är också en fantastisk källa till vitamin E (74%) på grund av dess alfa-tokoferolinnehåll. Saponiner och tokoferoler, som finns i stora mängder i arganoljextrakt, har en uttalad antioxidant effekt och gör oljan oumbärlig i kampen mot för tidig åldrande av kroppen. På grund av dess specifika och unika sammansättning används oljan för kost, kosmetiska och medicinska ändamål.

Oljans unika egenskaper förklaras av dess kemiska sammansättning: den består av 80% omättade fettsyror, inklusive cirka 35% linolsyra, som inte produceras i kroppen och endast kan erhållas från utsidan. Arganolja är rik på naturliga antioxidanter - polyfenoler och tokoferoler. Med innehållet av tokoferoler är arganolja 2,5-3 gånger högre än olivolja. Polyfenoler har antiinflammatoriska effekter. Arganolja innehåller också sällsynta steroler som inte finns i någon annan olja som har starka desensibiliserande och antiinflammatoriska egenskaper.

På grund av dess mirakulösa egenskaper används arganolja idag inom kosmetologi, som ett medel för att bekämpa många allvarliga hudsjukdomar, liksom ett kraftfullt åldringsmedel.Medicin utnyttjar också de medicinska egenskaperna hos arganolja för att bekämpa diabetes och olika infektiösa och hjärt-kärlsjukdomar, Alzheimers sjukdom och immunsjukdomar.

Processen att göra smör. Hittills är processen att tillverka olja från arganträdets frukt mycket svår och mödosam. Endast kvinnor och ... getter är inblandade i denna process! Ja, bli inte förvånad, getter. Lokala getter har länge uppskattat egenskaperna hos medicinska arganer och för att de ska till och med behärskar de till och med en speciell teknik för balansering på ett träds grenar. En sådan bild kan bara ses i Marocko: ett dussin getar betar fridfullt ... på ett träd, ibland rörligt och graciöst från gren till gren på en höjd av 5 m över marken! Skinnet av arganfrukt är en favorit delikatess hos lokala getter, som slukar denna hud, spottar ut frukten och därmed utför det första steget av rengöring av frukten av argan.

Därefter skördas frukterna och torkas i solen. Torra frukter rengörs av fibrer och berberkvinnor bryter fruktens skal manuellt med stenar. För att pressa den ätbara oljan förfriteras fröna som samlats från frukterna över lätt värme för att ge dem en karakteristisk tårtig nötaktig smak. Arganolja är också beredd för kosmetisk användning, men fröna stekas inte - som ett resultat är det nästan luktfritt. Oljan pressas med en mekanisk press och filtreras sedan genom specialpapper.

Ett vuxen träd producerar 6-8 kg frukt. Från 100 kg frukt kan du få cirka 5 kg frön, varifrån cirka 1 - 2 liter olja pressas ut. För att få 1 liter olja måste du skörda från 6-7 träd! När det gäller tid tar det mer än 1,5 dagars arbete för flera kvinnor att få en liter olja, eftersom hela processen med att tillaga olja idag görs manuellt och är mycket mödosam. Att helt enkelt skala nötterna med stenar tar ungefär 12 timmar!

Enligt experter skördar Berbers årligen cirka 350 tusen ton arganfrön och får cirka 12 miljoner liter olja från dem. Detta är väldigt lite, för jämförelse: världen producerar nästan 9 miljarder liter solrosolja årligen och cirka 3 miljarder liter olivolja.

Den största köparen av arganolja från Marocko idag är den franska kosmetikaindustrin. Och utbudet av produkter som erbjuds av modern kosmetologi som innehåller denna underbara olja är ganska brett: föryngrande och regenererande krämer för hud och naglar, hårförstärkande produkter, massageoljor och badprodukter. Förresten, om du ska koppla av i Marocko, kommer du inte att hitta bättre sätt att få en unik bronsbrun utan risk för att bli solbränd i den brinnande afrikanska solen än arganolja!