Pepparrot i matlagning

Vid matlagning används pepparrotsrötter och löv som läggs till i en mängd olika rätter. Pepparrotsstammar har en mycket skarp skarp lukt, och smaken är till och med lite söt först, lite senare avslöjar den sig som mycket kryddig och skarp. Pepparrotsblad smakar mycket mindre skarpt än jordstammar.

Läs även artiklar:

  • Hur man odlar pepparrot ordentligt
  • Användbara egenskaper hos pepparrot
PepparrotPepparrot

En av de vanligaste kryddorna från pepparrotsstammar, vanligtvis mycket kryddig i smaken - riven pepparrot med vinäger - serveras vanligtvis med kokt kött och fiskrätter, samt med gelat kött. Bladen används för att beta och salta grönsaker, eftersom de innehåller en stor mängd bakteriedödande ämnen - allylisocyanater och isopropylisocyanater. Dessutom förändrar unga löv smaken på olika sallader och soppor.

Det tillsätts också till olika majonnäs och gräddfil, blandat med keso och yoghurt. Dessa blandningar serveras med kött - stekt, kokt eller grillat, samt fisk och olika kalla aptitretare. En blandning av riven pepparrot med gräddfil eller äpplen, vatten eller vin är särskilt bra med fisk, särskilt karp, torsk, ål och lax.

Pepparrot som läggs till fisk- eller kötträtter kommer inte bara att få dem att smaka mer pikant, utan också hjälpa till att matsmältningen blir korrekt.

Några användbara tips:

  • Pepparrotsrot används mest riven. Tänk på att ju finare du riv eller hugger pepparrotsrot, desto vassare blir det!
  • För att behålla den ursprungliga smaken av pepparrot i varma rätter så mycket som möjligt, lägg till den i slutet av tillagningen och stäng av värmen omedelbart.
  • Citronsyra och mild vinäger minskar pepparrotsbitar och stabiliserar dess lukt. En mjukare pepparrotskrydda erhålls genom att tillsätta 1/2 tesked salt och 2-3 matskedar vit vinäger till en kopp (240 ml) riven färsk rot.
Pepparrot

Fläktar av kött från öppen eld kommer inte att vara ointressant att veta att pepparrotsblad är perfekta för att rosta kött på kol. Du kan linda varje köttbit i ett pepparrotsblad och baka det på ett rist (du kan äta det med bladen), eller så kan du lägga pepparrotsblad på risten, placera köttet ovanpå, ordna tomater och lök på det, och igen pepparrotsblad på toppen. Baka tills bladen blir bruna. Köttet som tillagats på detta sätt har en mycket original smak, det visar sig vara ovanligt saftigt och aldrig kolat.

Pepparrotsrecept:

  • Grön adjika med pepparrotsblad
  • Rökt kött med mango och pepparrotsås
  • Äggsallad med pepparrot och bacon
  • Fläsk med honung och pepparrot i ugnen
  • Soppa med pepparrot och sorrelblad
  • Bakad kyckling med potatis marinerad med pepparrot och senap
  • Unga potatisar med sesamfrön i gräddfilssås med pepparrot
  • Unga potatisar med rosmarin, pepparrot och citron
  • Rågvete bröd med pepparrot i en brödtillverkare
  • Kycklingfilé i gräddfil med pepparrot


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found