Apelsin - kinesiskt äpple

Berättelsen om apelsinen

 

Apelsiner är frukterna av träd av citrusläktet från rue-familjen, underfamiljen av apelsin. Strikt taget, enligt vetenskapen, anses en apelsin vara en bär.

Ordet "orange", så bekant för oss alla idag, kom till ryska från det holländska språket. I dag, i det litterära nederländska språket, anses användningen av namnet "sinaasappel" vara korrekt, och ordet "appelsien" markeras av nederländska etymologiska ordböcker som ett regionalt spårpapper från den franska frasen "pomme de Sine", som översätts som "Kinesiskt äpple".

Orange träd i Italien

Den orange växten är ett ganska kraftfullt vintergrönt träd, vars höjd beror på sorten, den växer ganska snabbt och börjar bära frukt 8-12 år efter plantering. Livscykeln för ett apelsinträd är cirka 75 år, även om enskilda exemplar lever upp till 100-150 år och producerar cirka 38 tusen frukter under ett produktivt år. Apelsiner ger den största skörden av alla citrusfrukter i världen.

De flesta forskare är benägna att dra slutsatsen att apelsinen kommer från Kina, där den verkade omkring 2,5 tusen år f.Kr. Detta är en hybrid som erhållits i antiken från en mandarin (Citrus reticulata) och pomelo (Citrus maxima). I ett av de kinesiska manuskriptet, som går tillbaka till 1178, beskrivs 27 av de bästa sorterna av apelsiner och mandariner.

Hittills i dag ger kineserna traditionellt sina kära krukor med orange växter med små apelsiner på grenarna. För i Kina idag, som för fyra tusen år sedan, är de helt säkra på att ett apelsinträd i ett hus är en garanti för evig lycka, konstant välstånd och stabilt välbefinnande.

 Söt kinesisk apelsin. Foto: Rita Brilliantova

Man tror att apelsinen kom till Europa först på 1400-talet. Enligt en av versionerna togs denna citrus 1429 efter Vasco Da Gamas resa till Indien. Återvändande med sina följeslagare till Europa berättade Vasco da Gama entusiastiskt om hur de i en av hamnarna på Afrikas östkust behandlades med underbara frukter - apelsiner. Enligt en annan version tog portugiserna solfrukten från Kina 1518. Men apelsinträd är inte bara söta utan också sura. Det var sura sorter som kom till Europa i början av 1400-talet, så de orsakade inte mycket entusiasm bland den europeiska adeln. Och först i slutet av 1400-talet, när handels- och ekonomiska band mellan väst och öst förstärktes, blev söt orange en delikatess i Europa.

Tidigare transporterade arabiska och indiska sjömän denna kultur till Afrikas östkust. Den ytterligare spridningen av denna växt underlättades av de spanska och portugisiska kolonialisterna, som på 15-1600-talet förde apelsinen tillsammans med citron och andra citrusfrukter till Västafrika, Central- och Sydamerika.

Under XIV-talet uppträdde ordet för "orange" på engelska och började låta som "orange". Senare, namnet på färgen härstammar från detta ord, som sammanfaller i färg med den här ljusa saftiga frukten. Ett intressant faktum - få människor vet att faktiskt skalet av apelsiner är grönt. Om apelsiner odlas i varma länder kommer deras kött att vara orange och skinnet på en mogen frukt blir grön. Om solen inte räcker för frukten blir den orange. Det handlar om klorofyll, vilka apelsiner ackumuleras under mogningen, och det ger dem en ljusgrön färg. Apelsiner blir orange efter att ha fryst eller specialbehandlats med eten för att ge dem en mer "attraktiv" färg för kommersiella ändamål.

Fram till 1700-talet odlades apelsiner i Europa uteslutande i växthus, eftersom det europeiska klimatet inte var särskilt lämpligt för apelsinträd. För att odla apelsiner var det nödvändigt att skapa speciella varma förhållanden för dem. Sedan dess började monarkerna och de rika adelsmännen i växthuset att dyka upp och bli moderiktiga (från den franska "orange" - orange).Särskilt stora växthus, där denna kultur framgångsrikt odlades, bland andra exotiska växter, låg i London, Paris och St Petersburg. Men i södra Europa, sedan 1700-talet, har försök redan börjat föröka sig och odla citrusfrukter på det öppna fältet.

Det attraktiva utseendet och den underbara smaken av den nya fruktväxten, apelsinen, bidrog till dess snabba spridning i Europa. Och apelsinen gick in i kategorin elitfrukter efter upptäckten av dess effektivitet i kampen mot olika infektioner, såsom skörbjugg, influensa och till och med pest.

Och även om åsikterna om det första utseendet av en apelsin i Europa skiljer sig, är det säkert känt att det första apelsinträdet odlades i Lissabon, varefter den "orange bommen" på den europeiska kontinenten inte kunde stoppas. Apelsiner spred sig snabbt över Sardinien och Sicilien och vidare till Italien och andra europeiska länder. Inte överraskande ligger idag världens största trädgård med 500 apelsinträd nära den italienska staden Milisa.

För flera århundraden sedan växer den kultur som portugiserna förde till Europa nu bra längs hela Medelhavskusten, liksom i Centralamerika. Idag har apelsinen blivit en av de viktigaste fruktgrödorna i tropiska och subtropiska regioner i världen.

För närvarande har inga vilda former av apelsinen hittats i moderna livsmiljöer.

Läs även artiklar Apelsinsorter, användbara egenskaper hos en apelsin.

Orange i Ryssland

Oranienbaums vapensköld

I början av 1700-talet nådde berömmelsen för soliga mirakelfrukter Ryssland. Forskare tror att de första apelsinerna kom till Ryssland från Holland. Peter I själv gav en stark drivkraft för odlingen av citrusgrödor i Ryssland, medan den ryska autokraten i Europa bekanta sig med dessa frukter och deras jordbruksteknik. Och om det bara importerades mogna frukter till Ryssland före Peter I, började de lägga honom växthus med citrusväxter med honom. För att sprida kunskap om dessa grödor och erfarenhet av jordbrukstekniken för citrusfrukter i växthus började europeiska trädgårdsmästare inbjudas till Ryssland.

År 1714 började prins A.D. Menshikov byggde ett nytt palats med stora växthus, där de började odla dessa frukter och gav det ett namn till ära för apelsinen - Oranienbaum (från det tyska - apelsinträdet). Och efter en tid beordrade Katarina II att kalla detta palats tillsammans med bosättningen staden Oranienbaum och ägnade vapenskölden till det: ett orange apelsinträd på silverbakgrund.

Prins Menshikov satte odlingen av citrusfrukter i Ryssland i stor skala. De bästa europeiska trädgårdsmästarna i Oranienbaum förmedlade sin erfarenhet till ryska trädgårdsmästare. Oranienbaums växthus och växteknik har ständigt förbättrats. Och efter Peter, till och med under de hårdaste ryska vintrarna, skördades apelsin- och citronfrukter i de lokala växthusen i hela vagnar, vilket gav konstant leveranser till det kejserliga bordet.

Fram till början av 1700-talet i Ryssland hade apelsinen olika namn: apelsin, turkiskt (persiskt) äpple, naranj, oranzior - och först då fick det sitt moderna namn.

Redan i slutet av 1700-talet fanns det många växthusväxter i det ryska riket. Inte bara den högsta adeln, utan varje markägare eller handlare ansåg det som en ära att hålla ett växthus med citrusväxter på sin egendom. Och tedryck med citron "av vår egen odling" har blivit en ursprunglig rysk tradition! Ryssland täckte inte bara sina egna inhemska behov utan skickade också apelsinjuice frukter för export!

I mitten av 1800-talet började mandariner dyka upp överallt i Ryssland, som kom in i landet som ett resultat av flera krig i Kaukasus och med Turkiet. Och i början av 1900-talet gick grapefrukt till detta citrusföretag.

I Sovjetunionen började apelsiner att dyka upp relativt brett i butikshyllorna under Nikita Khrushchevs regeringstid. Under dessa år exporterades bara en mängd apelsiner till vårt land - Jaffa från Israel.Och även om vi idag har möjlighet att köpa nästan alla ätbara citrusfrukter: lime, pomelo och många hybrida citrusfrukter, är det apelsin, citron och mandarin som traditionellt är populärt i ryska köket. Det är detta historiska "citrusföretag" som alltid pryder varje nyårsbord i vårt land.

Världsledare inom apelsinproduktion

 

Den oföränderliga världsledaren i produktionen av apelsiner är Brasilien, där 17,8 miljoner ton apelsiner odlas årligen. Brasiliens sydostkust, São Paulo County, växer fler apelsiner än de tre kommande länderna i den globala Orange Leadership-rangordningen tillsammans. Med nästan 99% av regionens frukt som exporteras är São Paulo världens apelsinjuicegigant. Apelsinjuice säljs internationellt som ett fryst juice-koncentrat för att minska lagrings- och fraktkostnader. São Paulo står för 80% av all brasiliansk produktion och 53% av den totala globala globala produktionen av fryst apelsinjuicekoncentrat. De viktigaste apelsinsorterna som används för juice i Brasilien är Hamlin, Pera Rio, Natal och Valencia. De flesta apelsinjuice på den ryska marknaden är gjorda av brasilianska frysta koncentrat.

Apelsiner

Florida (USA) producerar ungefär hälften av Brasiliens apelsiner, men det mesta av Floridas apelsinjuice säljs hemma.

Apelsinjuice i Sao Paulo och Florida står för cirka 85% av den globala marknaden. Men Brasilien exporterar 99% av sina produkter, medan 90% av Floridas apelsiner konsumeras i USA.

Men Spanien imponerar med antalet apelsinträd - över 35 miljoner av dem växer där. Efter Brasilien och USA leder Kina, Indien, Mexiko, Egypten, Spanien och Turkiet exporten av apelsiner.

Den största apelsinleverantören till Ryssland är Egypten, som står för mer än hälften av alla orange leveranser till Ryssland, liksom Turkiet, Marocko och Sydafrika.

Apelsiner är den viktigaste citrusgrödan i Egypten och står för 65% av citrusproduktionen och 30% av den totala fruktproduktionen i landet. De vanligaste sorterna av apelsiner som odlas i Egypten: bordssorterna Navel och Sukkari, sorterna Valencia, Baladi, blodapelsinjuice. Den största leveranssäsongen (ett halvt år) är för Navel och Valencia (från oktober till mars respektive från februari till juli). Sukkari och Baladi levereras från december till mars, Blood Orange (röda apelsiner) från januari till mars.

Marocko exporterar också olika sorter av apelsiner till vårt land (Navel, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), försörjningssäsongen varar från november till juni.

Apelsiner från Sydafrika levereras till oss främst under vår- och sommarmånaderna - från april till september.

Den mest populära sorten av apelsiner i Turkiet är sorten Washington, det är han som råder i leveranser till vårt land.

Apelsiner odlas idag på det öppna fältet och i Georgien, Turkmenistan och Uzbekistan, naturligtvis, inte i sådana stora mängder. Området under denna gröda är dock tiotusentals hektar.

Orange. Foto: Natalia Aristarkhova