3dudop.org

Sallat eller sallad, som det oftare kallas i Västeuropa, är en årlig grön grönsaksgrödor. Dess helande egenskaper uppskattades även i antika Grekland och antika Rom.

Caesar behandlade sig själv från nervös utmattning och sömnlöshet med sallad. Och den romerska läkaren Galen (XI-talet e.Kr.) skrev: "När jag började bli gammal och ville få en god sömn ... kunde jag bara ge mig frid genom att äta en portion sallad på natten."

Under medeltiden i Europa var det välkänt att sallad har medicinska egenskaper. På 1700-talet. i Frankrike fanns det till och med ett sådant yrke som en mästare att göra sallad. Det sägs att en förstörd fransk adelsman faktiskt blev rik i London bara för att han visste hur man lagade en sallad väl. För varje beredning av en sallad till middag eller middag fick han en enorm summa pengar, cirka 100 engelska pund.

Och nu intar sallad en speciell plats bland grönsaksgrödor när det gäller innehållet av kemikalier. Och i ett antal västeuropeiska länder ligger sallad framför tomater och andra grönsaker.

Den kemiska sammansättningen av sallad

Innehållet av vitaminer i sallad beror starkt på arten av placering av löv på växter. Till exempel innehåller de inre bladen mer C-vitamin, medan de yttre bladen innehåller mer vitamin B1 och karoten. Innehållet av vitamin C i salladsblad når 25 mg%, karoten - upp till 2,5 mg%, vitamin E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg%, B6 - 0,15 mg %, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. Och när det gäller innehållet av vitamin E och K, intar sallad en ledande position bland andra lövgrönsaker.

Den totala mängden mineralsalter i salladen når 850 mg%, inklusive kalium - 320 mg%, kalcium - 120 mg%, magnesium - 35 mg%, fosfor - 40 mg%, järn - upp till 3 mg%. När det gäller järnhalten som är nödvändig för bildandet av hemoglobin är sallad näst efter spenat, och i närvaro av magnesium, som är inblandat i syntesen av ett antal viktiga enzymer, är det näst efter ärtor och kål.

Detta organiska magnesium har en exceptionell förmåga att verka på muskelvävnad, hjärna och nerver. Kombinationen av magnesium med högt kalciuminnehåll i salladsblad gör det extremt fördelaktigt för kroppen.

Den totala torrsubstanshalten i sallad når 7,5%, inklusive socker - 2%. Till skillnad från andra bladgrönsaker innehåller sallad relativt högt protein - upp till 1,5%.

Användbara egenskaper hos sallad

Unika komplex av jod, svavel, koppar i salladen gör det möjligt att normalisera sköldkörtelns och bukspottkörtelns funktion. Särskilt effektiv är behandlingen av diabetes mellitus (för att minska dosen insulin eller tabletter), med fetma och försämrade metaboliska processer, medan surheten i magen förbättras.

Salladen innehåller mycket klorofyll, vilket stimulerar bildandet av röda blodkroppar och hemoglobin. Detta förklarar salladens extremt fördelaktiga effekt på behandlingen av strålningssjukdom.

Och laktucinet i salladen har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnen. Närvaron av vitamin P i salladen förhindrar att blodkärlen blir ömtåliga under dess användning.

På grund av närvaron av vitaminer och mineraler är det mycket värdefullt för näring av barn och försvagade patienter. Dess användning hjälper till att förbättra kroppens vatten-saltbalans, normaliserar matsmältningsorganens funktion och nervsystemets funktion, utesluter utvecklingen av hypo- och avitaminos, förhindrar förstoppning och ökar urinering.

Användningen av färska löv eller färsk juice av växten har en positiv effekt vid behandling av skörbjugg, högt blodtryck, fetma, förstoppning, gastrit, diabetes mellitus, magsår och duodenalsår.

Sallat skiljer sig starkt från andra grönsaker genom sin effekt på nervsystemet, på grund av innehållet av neurotropa ämnen i saften av bladvenerna, särskilt laktucin. Detta ämne minskar nervsystemets excitabilitet avsevärt, har en smärtstillande och hypnotisk effekt och hjälper till med sömnlöshet. Därför, med dålig sömn och ökad spänning, är det nödvändigt att ta infusion av färska salladsblad.

För att göra detta, mala salladsbladen, häll 1 liter vatten, tillsätt 2 msk. matskedar honung, koka på låg värme i 10 minuter. Ta en buljong på 0,3 koppar före sänggåendet. Förvara den beredda infusionen i kylen.

Pektiner och folsyra i salladsblad stimulerar tarmarna och främjar en snabb eliminering av kolesterol från kroppen.

En värdefull egenskap hos sallad är dess förmåga att stärka blodkärlens väggar. Och de uttalade salladsmöjligheterna för att reglera metabolismen av vattensalt i kroppen är inte bara förknippade med det kvantitativa innehållet av kalium- och natriumsalter, utan också med deras förhållande. Sallatjuicepreparat är ett effektivt homeopatiskt botemedel mot hjärtsjukdomar.

Som nämnts ovan, till skillnad från de flesta andra grönsaksgrödor, innehåller sallad många proteinsubstanser som är koncentrerade i de inre, lättare bladen, men de är mycket svåra för människokroppen att assimileras, eftersom de är en del av skelettet av växtceller. Därför måste mat från färska och mjuka salladsblad tuggas betydligt mer än andra växtfoder.

Sallad, och särskilt dess juice, är extremt användbar för magpatienter och de som lider av tuberkulos och högt blodtryck, med kronisk gastrit, särskilt med ökad surhet i magsaft, magsår. Sallatjuice har också en helande effekt för tarmslöhet, förstoppning och sköldkörtelsjukdomar.

Infusion av salladsblad används för kronisk gastrit. Detta kräver 1 msk. Brygg en sked med hackade blad med 1 glas kokande vatten, låt stå i 2 timmar, töm. Ta 0,5 glas 2 gånger om dagen eller 1 glas på natten.

En blandning av färsk salladsjuice, rosenkål, morötter och gröna bönor ger en kombination av element som hjälper till att återställa bukspottkörtelns funktion. Men samtidigt måste koncentrerad stärkelse och socker uteslutas från kosten och tarmarna måste rengöras regelbundet med en lavemang.

Och i en blandning med morots-, bet- och kåljuicer, tagna i lika stora proportioner, är det användbart för polio och åderförkalkning. En blandning av sallad och gurkajuice, som tas i lika stora proportioner, är fördelaktig för hjärtsjukdomar. Denna blandning bör drickas 1 glas på morgonen på fastande mage.

Salladen är också mycket användbar för vårtrötthet och tung fysisk ansträngning, för barn som sysslar med kroppsövning. Det är också ett bra diuretikum.

Att äta sallad är särskilt fördelaktigt för äldre och äldre människor, liksom för dem som är benägna att övervikt eller tvingas leva en stillasittande livsstil.

Sallad är nödvändig för diabetespatienter, eftersom den innehåller få kolhydrater, men är rik på mineraler och vitamin P, som anses vara en insulinaktivator.

Alla salladsmediciner kan enkelt beredas hemma. Till matlagning salladsjuice nyplockas, tvättas och skärs i bitar av högst 1,5 cm salladsblad placeras i en juicepress. Saften släpps lätt från dem men förstörs mycket snabbt. Därför måste den kokas färsk varje gång. Ta saften av salladen, 0,5 koppar per natt.

Till matlagning infusion av löv du behöver 1 msk. häll en sked färska löv med 1 kopp kokande vatten, låt stå i 1,5-2 timmar på en varm plats, töm. Ta 0,5 glas 2-3 gånger om dagen eller 1 glas på natten för kronisk gastrit, högt blodtryck, nervsystemets spänning och sömnlöshet.

Till matlagning infusion av salladsfrön du behöver 1 msk.Mala en sked frön i en mortel, häll 1 glas kokande vatten, insistera på en varm plats i 1 timme, sila. Ta 1 msk. sked 3 gånger om dagen 30 minuter före måltider i frånvaro eller minskning av amning hos ammande mödrar.

Salladen innehåller mycket oxalsyra och puriner. Därför är det bättre för människor som lider av urolithiasis och gikt att avstå från att äta sallad i betydande mängder, eftersom det kan orsaka stenbildning i urinvägarna.

Slutet är i artikeln Sallat - för skönheten i hår och hud.

"Ural trädgårdsmästare", nr 38, 2019