3dudop.org

Såser typ Ingredienser

Perilla (shiso) blad - 4 klasar,

råa pistaschmandlar - 120 g,

miso pasta (vilken typ som helst) -2 msk skedar,

vitlök - 1 kryddnejlika

citron (juice) -1 st.,

olivolja - 120 ml,

risolja - 60 ml.

Tillagningsmetod

I en mixer, kombinera nötter, perillablad (shiso), miso pasta, finhackad vitlök, färskpressad citronsaft och olivolja tills den är jämn. Tillsätt sedan risolja vid låg inställning. Konsistensen av pesto bör vara ungefär som för en tjock sås. Justera pestos surhet och salthalt efter behov, om det behövs.

Notera

Perilla - bush perilla (Perilla frutescens), det kallas också ofta shiso.

Om du har gjort mer pesto än du kan använda på några dagar, kan du lägga den kvarvarande såsen i en isbit, torka med olja ovanpå, täcka med plastfolie och frysa. På detta sätt kan såsen lagras i flera månader.