3dudop.org

Typ av aptitretare och sallader Ingredienser

Turkiet (filé) - 500 g,

gröna ärtor - 300 g,

gröna lökar - 1 gäng,

Bulgarisk rödpeppar - 1 st.,

vegetabilisk olja - 3 msk. skedar,

grädde 20% fett - 100 ml,

För marinaden:

citron - ½ st.,

majonnäs -2 msk. skedar,

vitlök -1 kryddnejlika

färdig senap - 1 tesked,

rovlök - 1 st.,

bord pepparrot (färdiga) - 1 msk. skeden,

sojasås - 1 msk skeden,

varm Tabascosås - 1 tesked,

salt,

malet svartpeppar - efter smak

gröna lökar och färsk persilja - för att dekorera skålen.

Tillagningsmetod

Tvätta kalkonfilén, torka med en pappershandduk, skär i medelstora bitar med en sida på 2 cm.

Förbered marinaden: finhacka citronen tillsammans med skalet, tillsätt färdig pepparrot och senap, sojasås, Tabasco varm sås, majonnäs. Skala löken, skär i mycket små kuber, passera vitlök genom en press. Tillsätt beredd lök och vitlök i marinaden, blanda allt, salt och peppar, lägg kalkon i marinaden, blanda noga och låt marinera i 1 timme.

Tvätta paprika, ta bort stjälken och frön, skär i rutor.

Skär gröna lök i 2 cm långa remsor.

När kalkon marineras, lägg den i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och välj noggrant köttet från marinaden så att citron- och lökpartiklarna inte kommer in i pannan. Stek kalkonbitarna tills de är guldbruna.

Tillsätt paprika i pannan och stek kalkon och peppar i 5-7 minuter.

Lägg till gröna lök i köttet. Häll i grädden nästan omedelbart, täck pannan med lock och låt kalkon simma i grädden i 15 minuter på låg värme.

Efter 15 minuter, öppna locket och lägg till gröna ärtor i pannan, stäng locket igen och låt sjuda allt i ytterligare 5 minuter.

Servera den färdiga skålen, garnera med gröna lök och persiljekvister.