3dudop.org

Den här användbara växten har många namn: i länderna i arabvärlden kallas den den söta roten, i Nordafrika kallas den Zulu-muttern, och i Nordamerika - vassnötterna, i Tyskland - den jordiska mandeln och i Portugal och Brasilien - det knöliga gräset, i vårt land det De kallas vanligt, vinterväg, valnötskrapor eller chufa, efternamnet kom till oss från Spanien. Det har varit känt för människan sedan det forntida Egypten, på den tiden togs det med dem på en lång resa, varför arkeologer hittade kärl med chufa i gravarna till faraonerna från 2: a till 3: e årtusen f.Kr. e. I Ryssland har det odlats av amatörer som en årlig växt sedan 1800-talet, men även idag är det en stor sällsynthet i trädgårdstomter, och det finns väldigt lite information om det.

Chufa (Cyperus esculentus) kommer från Medelhavet och Nordafrika. Detta är en flerårig ört av sedgefamiljen; under förhållandena i vår icke-svarta jordregion odlas den ofta som en årlig skörd. Den ovanjordiska delen liknar starkt vanlig sedge, den underjordiska delen liknar små potatisar.

Busken på denna växt består av långa och smala (5-10 mm), hårda, sittande blad, samlade i klasar. Bladen är glänsande, gröna. Kompakta buskar når en höjd av 30-70 cm, på grund av sitt attraktiva utseende kan den användas som dekoration för trädgården. Blommorna är små, bisexuella, gula, samlade i paraplyer. En välutvecklad rhizom består av många tunna underjordiska skott, på vilka äggformade eller sfäriska knölar bildas, liknar nötter, täckta med en tät brungrå skal. Under växtsäsongen kan en växt producera upp till tre tusen (!) Små knölar. Samla bara medelstora och stora, nå en storlek på 2 till 4 cm och väga upp till 2 g.

Den täta gulvita nötiga kärnan av knölar är mycket näringsrik, den innehåller 30-35% stärkelse, 15-20% socker, 20-25% olja, 3-7% proteinsubstanser, liksom provitamin A, vitamin C och E , kalcium och fosfor. Att smaka på, chufafrukten påminner lite om hasselnötter eller mandel.

Det kan multiplicera både med frön och genom att plantera knölar. Det tål små frost ner till -1 ° С, men plantering av knölar i marken görs bäst när jorden på ett djup av 12-15 cm värms upp till + 12 ° С. Föredrar områden som är väl upplysta av solen, med bördig, lätt lerig, fuktpermeabel jord. Tunga leriga och alltför fuktiga jordar är praktiskt taget olämpliga för odling av denna gröda.

Före plantering måste nötterna blötläggas i vatten i 3-4 dagar och byta ut det varje dag. Det är nödvändigt att plantera knölar i spår till 4-5 cm djup var 20-25 cm från varandra i rad och på ett avstånd av 55-60 cm mellan raderna. Plantornas uppkomst kan ta från 10 till 14 dagar och i kallt väder till och med upp till 20 dagar. När chufa-buskarna växer måste de spudas något, nästan som potatis. Lätt extra hilling bör utföras efter ogräs, vattning och kraftiga regn, annars kan växts rotsystem exponeras.

Bevattning utförs efter behov, om sommaren är regnig, kanske chufu inte vattnas alls.

Växtmatning med komplexa gödselmedel under växtsäsongen utförs på två veckor. Slam utspädd med vatten i förhållandet 1: 3 och träaska är mycket användbara.

De viktigaste skadedjurarna i denna kultur är myror, trådmaskar och björnar, som älskar att festa på underjordiska "nötter".

Vid slutet av sommaren når växterna en höjd av 60-70 cm, men det är bättre att gräva upp dem i slutet av september, när topparna börjar bli gula. Sådan sen skörd främjar god mognad av knölarna och ansamling av en stor mängd olja i dem, vilket huvudsakligen sker i slutet av växtsäsongen.

Rengöring av knölar måste vara mycket försiktig, gräva försiktigt in i varje växt med en spade.De grävda knölarna skakas från marken på ett metallnät, tvättas på samma nät med vatten från en slang och nötter samlas manuellt som sedan torkas i solen eller inomhus så att rynkor uppträder på huden. Därefter kan grödan lagras i källaren eller förvaras inomhus. Torkade nötter kan förvaras i ett torrt rum vid en temperatur på 10-18 ° C i 2-3 år, samtidigt som deras spiring och smak bibehålls.

Knölar kan användas som råmaterial för ersättare och fyllmedel för kaffe, kakao, choklad, godis och andra konfektyrprodukter, liksom utmärkt ätlig och industriell olja, torkande olja, näringsrikt mjöl, mandelsurrogat, råmaterial för att erhålla socker, stärkelse, ersättning av dessertnötter och kastanjer; Dessutom kan de användas i medicin.

Denna växt har en betydande avkastning - 1 hektar i den mellersta zonen i den europeiska delen av Ryssland ger 30-40 centners råa knölar, när det gäller kaloriinnehållet i grödan per ytenhet, jordmandlar överträffar alla våra matgrödor, inklusive de mest näringsrika av dem - jordnötter - nästan tre gånger ...

Ett allvarligt hinder för den industriella bearbetningen av dess knölar är närvaron av en svår att separera oätlig hud (hypodermis), vilket minskar produktens kvalitet. För närvarande producerar vårt land inte produkter för bearbetning av knölar av lergryn. Men utomlands används mjöl från dess knölar som ett utmärkt råmaterial för konfektyrindustrin och en ersättning för söta mandlar, och dess olja används i industrin och i produktionen av kosmetika. Denna gröda odlas i Spanien, Italien, Egypten, Marocko, Sudan, Sydamerika.

Chufaolja är ljusgul i färg med mandellukt, tillhör gruppen olivliknande (icke-torkande) oljor med oljesyrainnehåll; när det gäller organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper kan den konkurrera tillräckligt med både mandel och oliv oljor. Dessutom lagras den perfekt, trots det rika innehållet av enzymer, oxiderar den inte, blir inte härsk och tappar inte sitt näringsvärde och smak i luften och i ljuset, inte ens under året. Det används också vid tillverkning av elittoalettvålar.

Den ovanjordiska delen av växten har inte sämre näringsvärde än spannmålsgräs och används som foder för husdjur både färska och i form av ensilage.