3dudop.org

Bakom detta mystiska namn finns dolda spådomskort för att förutsäga framtiden, som nu är på modet. Det är bara en växt vars knölar matar många miljoner människor i Sydostasien och Sydvästra Afrika. Taro upptar mer än 1 miljon hektar och 80% är koncentrerad till Afrika. Nigeria producerar cirka 4 miljoner ton, Ghana - 1,8 miljoner ton, Kina - 1,6 miljoner ton, Kamerun - cirka 1 miljon ton. Men under detta namn är dolda växter inte bara av olika arter utan också av olika släkt som tillhör Aroid-familjen.

Ätbar taroväxt (Colocasia esculenta syn. Colocasia antiquorum L.) liknar en mycket stor calla. Det har odlats i Sydostasien i mer än 2000 år och enligt vissa källor i Indien i mer än 5000 år. Växtens hemland är Malaysia och södra Kina. Växten kännetecknas av det faktum att den i naturen producerar väldigt få frön. Därför är den viktigaste reproduktionsmetoden både i naturen och på plantager vegetativ med knölar. Intressant finns det växter med en mycket varierad uppsättning kromosomer 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 eller till och med 116 (oftast 28 och 42). Detta förklarar förmodligen det stora utbudet av växter när det gäller fuktbehov, längden på perioden före skörden och delvis det faktum att växter praktiskt taget inte bildar frön.

Ett annat släkt - Xanthosoma - kommer från Sydamerika. Långt före Columbus expeditioner växte indianerna Xanthosoma sagittifolium Schott. Dess största mångfald finns i Antillerna, där den huvudsakligen växer i öppna och fuktiga områden.

Näringsvärde för taro

Med tanke på att taro är mer utbredd och välkänd kommer vi mest att prata om det. Tarorötter innehåller 18-20% stärkelse (ibland upp till 30%), 0,8% protein (enligt andra källor innehåller torkade underjordiska delar upp till 7% protein) och 0,8% askämnen. Knölar används endast för mat efter kokning eller rostning. I sin råa form irriterar de starkt slemhinnan och är praktiskt taget inte ätbara. Dessutom innehåller knölarna och jordstammarna kalciumoxalatkristaller som förstörs under värmebehandling. Knölarna innehåller ett antal viktiga vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin), mineraler, lipider, omättade fettsyror och antocyaniner. Stärkelsen i taro är ganska specifik - finkornig, av hög kvalitet och mycket väl absorberad. Taro har utmärkt näringsvärde och kan jämföras med potatis, sötpotatis, kassava och ris. Dessutom är det lätt att smälta och allergivänligt. Knölar äts oftast kokta, kryddade med salt och svartpeppar. De smakar som potatis, bara mer intetsägande och går sönder i mjuka fibrer.

Torkade taroknölar gör mjöl och råa är de lämpliga för att producera alkohol.

Hur taro odlas

Kulturen i olika länder liknar varandra. Vanligtvis odlas taro i Asien i grödorotationer med ris, baljväxter, banan. Det rekommenderas inte att odla denna kultur på ett ställe under lång tid på grund av skador av nematoder. Odlingstiden varierar dock mycket - från 3 till 15 månader, beroende på sort och art. På Sri Lanka används ultra-tidiga mogna sorter, skörd efter 4 månader, på Hawaii, perioden före skörd är 9-14 månader utan översvämning och 12-15 månader med översvämning. I detta liknar odlingen något med ris.

Vanligtvis kombineras skörd av planteringsmaterial med grävning av grödan. De så kallade knölarna används som planteringsmaterial för taro, väljer medelstora - väger cirka 60 g. Efter att skott dyker upp på fältet översvämmas platsen med 2 cm och ett sådant vattenlager bibehålls de tre första månader av växtsäsongen. När förtjockningen av underjordiska organ börjar, stiger vattennivån till 4 cm. Och de sista två månaderna före skörden förblir växterna utan vatten.Vid översvämning bildas många knölar nära taro (upp till 22) och följaktligen ökas utbytet kraftigt. Men i genomsnitt är odlingsperioden från 6 till 8 månader.

Skördemomentet bestäms av att bladen vissnar och gulnar. Innan skörden förblir vanligtvis 1-2 gröna blad på växten. Avkastningen är relativt låg, den kan inte jämföras med potatis och når från 8 ton i Ghana till 12-15 ton i Japan.

Sorterna kan delas in i två grupper - för bevattnade och regnade (det vill säga utan bevattning) grödor. Bevattnade sorter kännetecknas av mycket stora och köttiga löv, mycket hög gödningsmedelsrespons och högre produktivitet. De vattnas inte under våta årstider, men bevattning är obligatorisk under torra årstider.

Medicinska egenskaper

Tarogräs har använts sedan urminnes tider för sjukdomar som astma, artrit, diarré, inre blödningar, neurologiska störningar samt hudsjukdomar. Juicen från knölarna används ofta för att behandla kroppssmärta och skallighet. Ett brett spektrum av kemiska föreningar, inklusive flavonoider, beta-sitosterol och steroider, har isolerats från knölarna och luftdelarna av denna art. Modern forskning ägnar särskild uppmärksamhet åt smärtstillande, antiinflammatoriska, cancer- och lipidsänkande effekter.

Indiska forskare påpekar att taro är en källa till immunstimulerande proteiner, nya ingredienser som tillsats för livsmedels- och läkemedelsindustrin. Taro-proteiner stimulerade produktionen av globuliner som är ansvariga för immunitet. Produkter från knölarna från denna växt föreslås som prebiotika för en hälsosam kost för en mängd olika sjukdomar, särskilt allergier.

Oftast konsumeras taroknölar kokt och lätt kryddat med svartpeppar. De smakar som potatis, stärkelse, men mer intetsägande. Sönderdelas enkelt i mjuka fibrer.

Och taro används också som en prydnadsväxt för att dekorera reservoarer i hela den tropiska zonen på jorden, och den ovanjordiska delen, som innehåller upp till 20% protein på torrsubstans, är ett bra foder för boskap.