3dudop.org

Det finns en hel agronomisk vetenskap som behandlar studiet av äppelsorter, det kallas pomology. Början av denna vetenskap var den ryska forskaren och författaren A.T. Bolotov, som i slutet av 1700-talet. skrev det första arbetet i fruktträdgårdens historia ”Bilder och beskrivningar av olika sorters äpplen och päron, födda i Dvoreninovskiye, och delvis i andra fruktträdgårdar. Ritad och beskriven av Andrey Bolotov i Dvoreninov från 1796 till 1801 ”.

Legendarisk frukt

Ordet "pomology" återupplivar den vackra myten om den romerska trädgudinnan Pomona, som ägnade sig åt sina favoritväxter: på våren planterade hon äppelträd, såg efter dem på sommaren, samlade frukten på hösten och på vintern hon klippte kronorna och gav dem önskad form. Dessa bekymmer absorberade henne så mycket att gudinnan inte hade tid att ens tänka på kärlek, medan många gudar såg med avund på den vackra unga flickan och försökte vinna hennes hjärta, men ingen lyckades.

Guden för årstidens förändring och deras olika gåvor, Vertumnus, blev också kär i henne. I forntida Rom målades han i form av en trädgårdsmästare med en trädgårdskniv och frukt i sina händer. Följaktligen lockade inte bara skönhet utan också gemensamma intressen Vertumnus till gudinnan. Men medvetande om hennes otillgänglighet vågade inte Vertumnus att framträda inför henne i sina egna former och föredrog att förklara sin kärlek under olika former, förvandla sig till en sjöman, sedan till en bonde, och en gång till och med förvandlas till en gammal kvinna och i en skramlande röst började övertyga henne att gifta sig med Vertumnus ... Men Pomona vägrade den här gången och citerade det faktum att hon aldrig hade sett Gud och därför inte kunde uppskatta honom i frånvaro. Och sedan vågade Vertumnus att framträda inför Pomona i all sin skönhet och charm. Hans hår skinte som ett gyllene regn, kinderna glödde av mogna persikor, hans ögon glödde av djupblå kärlek. I ena handen höll han en trädgårdskniv och i den andra en korg full med doftande frukter.

Fängslad av den vackra guden, gick Pomona med på att bli hans fru. Sedan dess har de arbetat oskiljaktigt i äppelodlingar och har noggrant odlat vackra och välsmakande frukter som är så nödvändiga för människor.

Och när frukten började mogna, offrade trädgårdsmästare dessa gudar. Den 13 augusti firades till och med en helgdag till ära för Vertumnus och hans vackra och hårt arbetande fru.

Hem äpple eller kulturell(Malus domestica) - ett träd av Rosaceae-familjen med en spridande krona, äggformiga löv och doftande vita eller rosa blommor. Frukten är vanligtvis runda, i olika storlekar, färg, smak och lukt (beroende på sort).

Äppelträdet har tjänat människan sedan urminnes tider. Dess historia är så rik att hela volymer kan ägnas åt den, men vår uppgift är att titta på denna växt från den medicinska sidan.

Friska smaskiga

I folkmedicin i europeiska och asiatiska länder har äpplen använts under mycket lång tid och i många sjukdomar. I gamla dagar trodde man att äpplen, som användes till middag, ger en lätt, vilsam sömn och att vakna på morgonen, får en person kraft och styrka, även om han gjorde hårt fysiskt eller mentalt arbete dagen innan.

Frukterna, bakade i en aska av en eld, gavs av folkläkare till patienter med pleurisy och riven med fett applicerades i form av en salva på sprickorna på läpparna eller händerna för snabbare läkning.

Från det franska namnet på äpplen Pomme namnet på läppstift hände. Under medeltiden användes äpplen för att göra olika masker, krämer och gnugga. En fondant gjord av äpplen och olivolja bereddes mot såren, eller ett krossat bakat äpple applicerades som gips.

Smaken på äpplen beror till stor del på mängden och förhållandet mellan sockerarter de innehåller (fruktos råder), organiska syror (äppelsyra och citronsyra) och tanniner. Eteriska oljor ger dem arom.Förutom de listade ämnena innehåller de också fiber, mycket pektin, mineralsalter (järn, mangan, kalium, natrium, kalcium), fytoncider och andra ämnen.

Frukten innehåller vitamin P och C. Även de fattigaste i vitamin P äpplen innehåller 30-50 mg per 100 g frukt. Den dagliga hastigheten för dessa föreningar är 50-100 mg. Därför räcker det bara att äta ett eller två äpplen om dagen. Förresten, vilka sorter av äpplen som innehåller mest av dessa föreningar, kan du ta reda på själv. Vanligtvis, om äppelmassan förblir vit efter att ha bitit av, finns det lite vitamin P i den. Det är en annan sak om den blir brun och har en syrlig smak, som till exempel i starkt te. Äpplen med högt innehåll av P-vitaminföreningar är mycket användbara för personer med ökad ömtålighet i blodkärlen.

Även om äpplen vanligtvis innehåller lite vitaminer kan vissa sorter fungera som en extra källa till vitamin C. I detta avseende uppskattas Antonovka, vit fyllning och vissa andra sorter som växer främst i mittfältet. Det bör komma ihåg att med långvarig lagring av färska äpplen minskar mängden C-vitamin i dem stadigt. Så till exempel, i Antonovka efter 100 dagars lagring, återstår bara 28% av den ursprungliga mängden askorbinsyra. Men i konserverade äpplen och äppelkompott förblir C-vitamin under mycket lång tid. Även två år efter konserveringen behålls cirka 70% av den ursprungliga mängden av detta vitamin i äppelkompott. Inklusive den dagliga kosten för barn och vuxna från 1 till 3 äpplen, på grund av innehållet av C-vitamin i dem, är det möjligt att minska antalet förkylningar med ungefär hälften.

Äpplen innehåller betydligt mer pektinsubstanser än jordgubbar, päron, hallon, krusbär och några andra frukter och bär. Pektiner adsorberar giftiga ämnen, som på detta sätt görs ofarliga och avlägsnas från kroppen. Det är därför rå riven äpplen är en av de bästa lösningarna för matsmältningsbesvär. För att pektiner ska ha en helande effekt måste du äta minst fem äpplen om dagen. De används för att behandla akut och kronisk kolit och andra tarmsjukdomar, särskilt hos barn. I folkmedicinen i Kaukasus används äppeljuice och cider för mag-tarmsjukdomar. Läkande effekt beror på den antiinflammatoriska och antimikrobiella effekten hos äpplen. Det visade sig att Antonovka äppeljuice dödar vissa patogena mikrober, inklusive det orsakande medlet för dysenteri.

Med tanke på närvaron av pektin och antimikrobiella ämnen bör man inte glömma bort andra funktioner i äpplens kemiska sammansättning. Så trots att de phytoncidala egenskaperna hos Antonovka och vissa andra sura sorter är mer uttalade, är det fortfarande bättre att använda söta sorter för behandling av tarmsjukdomar, eftersom en stor mängd organiska syror kan orsaka en oönskad ökning av peristaltik och irritation i slemhinnorna.

Lyckligtvis är kaloriinnehållet i äpplen lågt och listan över näringsämnen är mycket omfattande. Därför kan de användas av människor i alla kroppsstorlekar i obegränsade mängder. Lågt kaloriinnehåll är en mycket värdefull kvalitet för deras kost. med fetma... I det här fallet rekommenderar läkare ofta att göra äppelfastdagar (1,5-2 kg äpplen per dag) en gång i veckan.

Äpplen äts råa och bearbetas. De används för att bereda kompott, potatismos, sylt, sylt, marshmallow, marmelad, vinäger, kvass, cider, vin. I stora mängder produceras äppeljuice - en drink med en trevlig söt och sur smak, som innehåller nästan alla ämnen som är användbara för människor, extraherade från äpplen. Inlagda och inlagda äpplen är mycket goda.

Äpplen är bra för hjärt-kärlsjukdomar... Den kombinerade effekten av vitamin C och P har en gynnsam effekt på patienter med åderförkalkning, högt blodtryck och vissa andra sjukdomar.

De är fullt möjliga att behandla icke-allvarliga former av högt blodtryck utan ytterligare medicinering. Kombinationen av äpplen och ris i kosten hjälper bara till att sänka och normalisera blodtrycket, men eliminerar också ödem av hjärtsprung, en äpplediet leder till blodtryckssänkning och minskning av huvudvärk, yrsel och buller i huvudet. I kostnäring och traditionell medicin används också frukterna av vilda äppelträd.

Brittiska och italienska läkare rekommenderar att systematiskt inkludera äpplen i kosten för att sänka blodkolesterolet och förhindra hjärtinfarkt och stroke. Men naturligtvis talar vi om det ständiga "ätandet" av äpplen. Ett äpple i månaden räcker inte. Och med tanke på de angivna egenskaperna hos denna frukt respekteras den högt av gerontologer - läkare som arbetar med ålderdomssjukdomar. Det är inte för ingenting som föryngrande äpplen finns i alla ryska sagor.

Äppeljuice idag anses vara ett bra kostmedel mot ateroskleros, gikt, kronisk reumatism, urolithiasis, matsmältningsbesvär och tarmsjukdomar, anemi, vitaminbrister, lever- och njursjukdomar.

Den systematiska inkluderingen av äpplen och produkter framställda av dem i kosten främjar eliminering av urinsyra från kroppen, vilket är mycket användbart för gikt. Rå, bakade eller kokta äpplen används som ett diuretikum för ödem.

Som ett diuretikum betyder ta torr äppelskal, mala det till pulver på en kaffekvarn. 1 matsked pulver hälls med ett glas kokande vatten och kokas i en förseglad behållare i 15 minuter. Drick 3-4 glas om dagen.

Äpplen rekommenderas också för personer med psykiskt arbete och andra yrken som har en stillasittande livsstil. Detta fenomen kallas hypodynamia, och dess konsekvens är alla typer av störningar i mag-tarmkanalen, särskilt förstoppning. Förutom att ändra regimen bör du äta ett äpple på morgonen på fastande mage och på kvällen före sänggåendet, med det engelska ordspråket "ett äpple om dagen, håller läkaren borta" - "ett äpple om dagen och en läkare behövs inte. "

Med diabetes många frukter är kontraindicerade, men inte äpplen. Japanska läkare rekommenderar att du använder dem i kombination med citron. För mild diabetes kan äppelrötter ibland vara till hjälp i kombination med andra läkemedel. Deras bark innehåller glykosidkloricin, vilket sänker sockernivån i urinen hos diabetespatienter något.

En alkoholhaltig infusion av unga skott har antioxidativa egenskaper.

Äpplen är användbara för anemi... Från saften av sura äpplen (genom att tillsätta 2 delar järn per 100 delar juice) erhålls ett extrakt av äppelsyrajärn, som används för att behandla anemi. Även om denna åsikt är kontroversiell, och vissa källor tyder på att det gamla receptet på anemi, som består i att sticka naglar i ett äpple (vänta tills naglarna rostar, ta bort dem och äta äpplet) och andra liknande tekniker är värdelösa, för denna form av järn absorberas inte av kroppen.

Äppelbuljong eller te kan hjälpa till att lindra kall hosta och heshet. Med laryngit hos barn kan du ta en matsked linfrön, skala från ett äpple och 1-2 teskedar honung, häll 0,3 liter vatten, koka i 10 minuter; drick varm 3 gånger om dagen 5-10 minuter före måltiderna.

Som hostmedel betyder att du kan laga en sirap. Rivade äpplen är täckta med socker och låt dem juice. Sedan pressas den ut och indunstas, så att den inte kokar förrän konsistensen av en sirap. Ta mot hosta, ont i halsen, heshet i rösten, 1 matsked före måltiderna 3-4 gånger om dagen. Men när du tar detta botemedel bör det komma ihåg att det har en viss laxerande effekt.

I folkmedicin, för förkylning och heshet, rekommenderas det också att använda en infusion av torkade äppleblad (1:10). Socker tillsätts till infusionen för smak. De dricker det varmt i ett halvt glas varannan timme.

Kalium- och tanninsalterna i äpplen har en hämmande effekt på bildandet av urinsyra i kroppen. Därför är långvarig användning av äppelbuljong och te mycket användbar för patienter med gikt och urolit.

Äppelskal te drick som lugnande medel. Ta i så fall ett stort äpple, skär det i skivor, häll i ½ liter kokande vatten, lägg det på elden och låt sjuda i en timme och låt det inte koka. När infusionen har avdunstat med nästan hälften, drick den före sänggåendet. Du kan söta infusionen något efter smak.

Te av äppleblad och kronblad hjälper till med förkylning, lindrar hosta.

Äpplen används också externt. Så i folkmedicinen appliceras bitar av råa äpplen eller nyriven välling på huden för brännskador, frostskador och sår som inte läker på länge.

För läkning av repor, nötningar och sprickor på bröstets läppar och bröstvårtor används ibland en salva från mosade äpplen i smör.

I dermatologisk praxis och kosmetologi äppleapplikationer och masker används för inflammatoriska hudsjukdomar.

Annan applikation

Äppelträdet är en mycket bra honungsväxt. Bin samlar upp till 30 kg honung från 1 hektar äppelodling. Vissa sorter av äppelträd, särskilt småfruktade, odlas som dekorativa. Äppelträdets täta rödvita trä används för olika snickeriprodukter och svarvprodukter. Barken kan användas för att göra röd färg.