3dudop.org

Trots att botaniker har dött denna örtartade årliga växt anis vulgaris, har dess små frukter en extraordinär doft. I själva verket innehåller de och plantans löv en stor mängd sötmakande eterisk olja, som enligt folkliga legender orsakar en vilsam sömn.

Egypten, Mindre Asien och länderna i östra Medelhavet anses vara födelseplatsen för denna växt. Detaljerad information om honom rapporteras av de forntida egyptierna och den antika grekiska läkaren Hippokrates. Och Plinius skrev att den bästa anisen kommer från ön Kreta. Anläggningen kom till Centraleuropa från Italien på 1500-talet.

I alla europeiska länder uppskattades anis högt. Det är känt att den engelska kungen Edward den första på 1500-talet införde en skatt på importen till England. Men vanlig anis har rotat sig särskilt i Tyskland, där bröd fortfarande bakas med sina frön.

Tyvärr odlades länge i Ryssland bara gamla sorter (ryska) eller europeiska sorter (Tarnsky, Turinsky, Malteysky) i trädgårdar. Men nyligen har en utmärkt mellansäsong olika anis dykt upp - Blues.

Anis är en årlig ört med en höjd på 40–50 cm. Växtens stam är upprätt, grenad i överdelen, tätt pubescent. De nedre bladen har långa petioles, de övre är sittande. Blommorna är små, vita, samlade i komplexa paraplyer. Växten blommar i juni - juli i 50–60 dagar. Blommor och frukter har en delikat aromatisk doft och söt-kryddig smak.

Anis är en ganska kalltålig kultur. Fröna börjar gro vid 5–7 ° C, plantorna tål frost ner till -5 grader. Växtsäsongen från grobarhet till mottagande av grönska är 70–85 dagar och fram till mottagandet av frön, 125–135 dagar. Det är en bra honungsväxt som hela tiden lockar många bin till trädgården.

Mycket hygrofil. Det största behovet av markfuktighet är under groddning av frön och från stam till blomning. Samtidigt orsakar överdriven markfuktighet eller frekventa regn under blomningen sjukdomar i blomställningarna och minskar utbytet. Därför, i fruktmognadens fas, behöver det varmt, torrt väder.

Krävande på ljuset, så områden som är väl upplysta av solen är avsedda för det. De bör fuktas tillräckligt under den första växtsäsongen. På grund av den långa groningstiden, långsam tillväxt under den första halvan av växtsäsongen, kort växt och logi, undertrycks den ofta av ogräs, så den måste placeras i rena områden.

Anis är en jordkrävande växt. Han älskar lösa, bördiga, leriga och sandiga lerjordar med tillräcklig mängd humus och kalk och högt fosforinnehåll. Kall, fuktig såväl som podzolisk och lågfruktbar sandjord för dess odling är till liten nytta. Det odlas bäst efter baljväxter och grönsaker, under vilka organiska gödningsmedel applicerades.

Förberedelsen av jorden för odling börjar på hösten omedelbart efter skörden av föregångaren. Först grävs jorden upp på en hel bajonett av en spade med en omsättning av skiktet så att ogräs som har grodd och fröna som inte har grodd ligger på stora djup och dör. Detta är mycket viktigt eftersom ogräs är den största fienden till undermåttig anis.

Om organiskt material inte infördes under föregångaren är det nödvändigt att lägga till 1 kvm. meter på 0,5 hinkar halvruttna kompost. På våren lossas lätt jord med en kratta, tung jord grävs upp till ett djup av högst 15 cm efter tillsats av 1 matsked nitrofosfat. Före sådd rullas jorden upp med en trädgårdsvals av en rund träkloss. Du kan också göra med baksidan av en kratta eller spade.

För att öka spiring av frön är det nödvändigt att förbehandla dem. För detta ändamål blötläggs de i vatten i 2-3 timmar vid en temperatur av 18-20 ° C och förvaras sedan i en fuktig trasa vid en temperatur av 20-22 ° C i 3 dagar.

Så snart fröna börjar peka placeras de i 18–20 dagar i kylskåpets nedre del, där de genomgår partiell vernalisering. Sedan torkas de lätt, sprider sig i ett tunt lager och rör om ibland. Tack vare denna fröberedning uppträder anisskott inte 18–20 dagen utan 10–12 dagen efter sådd.

Under det tredje decenniet i april sås anisfrön tillsammans med andra grödor som är resistenta mot låga temperaturer i fuktig jord i rader med radavstånd på 10-15 cm och ett avstånd mellan växter i rad på 5-8 cm. De sås i spåren 1,5-2 cm djupa. Efter sådd och sådd måste jorden komprimeras lätt med en bräda eller rullas.

För att raderna för ogräsbekämpning ska visas snabbare under sådd av anis är det nödvändigt att så en tidig fyrkultur - helst sallad eller sallads senap, som skördas efter massaskott av anis. För att göra detta, ta 1 del sallad eller sallads senapsfrön för 6–7 delar anisfrön.

Växtvård börjar omedelbart efter sådd av frön. När en jordskorpa dyker upp lossas sängen med små krattor. Innan plantorna framträder vattnas grödorna ständigt så att jordskiktet där fröna ligger fuktas hela tiden. För att förstöra ogräs är det nödvändigt att plöja sängen försiktigt med en lätt kratta över raderna till och längs framväxten av växter.

Omedelbart efter uppkomsten av skott rensas gångarna och 10-15 dagar efter uppkomsten av skott tunnas plantorna ut på ett avstånd av 15 cm från varandra. Tunnning måste slutföras innan det andra sanna bladet bildas. I fasen av bildandet av en rosett av löv kan växter matas med kvävegödselmedel.

Unga gröna A. skördas efter behov när växterna når en höjd av 30-40 cm, dvs. i fasen av paraplyformationens början. Gröna torkas i ett välventilerat rum eller under en baldakin utan tillgång till direkt solljus.

Utsäde mognar inte samtidigt. Först mognar fröna, belägna på de centrala paraplyerna, sedan gradvis på paraplyerna för efterföljande beställningar. Alla frön på en växt mognar inom 10-15 dagar, beroende på väderförhållandena. Mogna frukter är delvis smulna, så det är tillrådligt att ta bort dem flera gånger och samla paraplyer selektivt med bruna frukter.

Anisfrukter är mycket känsliga för hög luftfuktighet, där deras presentation försämras, innehållet av eterisk olja minskar. Därför torkas de skurna paraplyerna i skuggan under en baldakin på en presenning, sedan tröskas, fröna rengörs och torkas till en fukthalt på högst 12%. Fröna ska ha en gröngrå färg, en behaglig lukt och en söt-kryddig smak.

Se anis salladsdressing, fruktsallad med gräddfil och anis, stuvad rov med äpplen och anis, fruktsallad med anis