3dudop.org

Basilika - en mycket gammal kryddig kultur från familjen Yaroslavl. Och söt basilika, eller kamfer, eller vanlig (Ocimum basilicum) - dess vanligaste typ.

Med denna växt blir alla rätter smakligare - från sallader till inlagda gurkor och zucchini. Hans namn - "basilika" - översatt från latin betyder "en doft som är värd kungar." I öst anses han fortfarande vara örtkungen. Men tyvärr distribueras denna kultur med en brinnande skarp smak och kryddig lukt i trädgårdar och grönsaksgårdar.

Basil innehåller starka fytoncider som förstör skadliga insekter och renar den omgivande luften. Detta är en underbar honungsväxt som blommar under hela växtsäsongen. Dess extraordinära doft är ett mycket effektivt antiallergeniskt medel och aromerar perfekt luften i rummet. Det skrämmer bort skadliga insekter och orsakar till och med deras död.

Det är värt att plantera en grönsaksbädd med basilika, och detta kommer att vara ett oöverstigligt hinder för bladlöss. Detsamma kommer att hända om de planterade plantorna pollineras med basilika.

Om odling och sorter - i artikeln Kunglig örtbasilika eller en trädgårdssäng med charm.

Den kemiska sammansättningen av grön basilika

Basilikumgrönsaker innehåller upp till 16% torrsubstans, upp till 30 mg% C-vitamin, mycket eteriska oljor (upp till 1%), vilket ger en behaglig balsamisk lukt, kamfer, tanniner. Intressant är att sammansättningen av eteriska oljor i olika typer av basilika inte är densamma och beror på platsen för tillväxt.

Basil medicinska egenskaper och recept

Färska basilikablad stimulerar nervsystemet och förbättrar humöret. Basilikaxtrakt används som ett afrodisiakum mot depression och huvudvärk. För frekvent yrsel rekommenderas att ta 2-3 g krossade basilikafrön 20 minuter före måltiderna.

Ett avkok av basilika med en liten mängd bordssalt används för att skölja munnen för tandvärk.

Basil är en bra tonic. Det förbättrar immuniteten, stärker kroppen efter olika infektionssjukdomar. Basilikapreparat hjälper till med infektioner i övre luftvägarna, inflammatoriska njursjukdomar och problem i cirkulationssystemet.

Dess läkande egenskaper används i kampen mot depressiva tillstånd för att stärka det centrala nervsystemet. Därför används basilika för att återställa fysisk och emotionell styrka, hjälper till att lindra känslor av rädsla och ångest. Om du lägger torr basilikaört nära din säng blir din sömn lugnare. För detta ändamål kan du också ta en infusion eller avkok av örten.

För försvagade patienter som har genomgått en allvarlig sjukdom rekommenderar naturläkare att dricka basilikalt vin... För dess beredning 5 msk. matskedar blommande basilikatoppar och 5 msk. skedar av yarrow ört bör hällas med 1 liter gott vin, låt stå i 20-25 dagar, skaka ibland, dränera. Ta 0,5 koppar 3 gånger om dagen för att stärka kroppen.

I folkmedicin het infusion av basilika används vid behandling av rinit och ont i halsen. För att förbereda det måste du hälla 1 tesked hackade örter med 1 glas kokande vatten, insistera på en termos i 8 timmar, sila. Ta 0,5 koppar 3 gånger om dagen 20 minuter före måltiderna.

Starkare basilikainfusion används vid behandling av hosta, särskilt med kikhosta. För dess beredning 1 msk. en sked med hackade örter bör hällas med 1 glas kokande vatten, insisteras, insvept i 40 minuter, dräneras, ta 0,3 koppar 4 gånger om dagen 20 minuter före måltiderna.

Varm infusion av basilika används också för inflammation i njurarna och urinblåsan, för kronisk gastrit och enterokolit. Saften från färska basilikablad används för purulent inflammation i mellanörat.

Basilika stimulerar aptiten och förbättrar matsmältningen. Det används ofta i folkmedicin och för matförgiftning.Basilinfusion används för lotioner och kompresser på långvariga sår och eksem som inte läker.

Man tror att basilika hjälper till att öka partnerns sexuella styrka och hjälper också till att lindra huvudvärk, nervös spänning och slappna av.

Basil örtinfusioner med en behaglig arom används ofta för bad. I Kaukasus säger de att basilika ger människor gott humör, god hälsa och långt liv.

Basilika i matlagning

Basilika används ofta för att tillaga de mest raffinerade rätterna på de bästa restaurangerna runt om i världen, och i livsmedelsindustrin används den för att smaka på korv, konserverade köttprodukter och används också för rökning.

Det används också i stor utsträckning vid hemmamat. Det läggs i kycklingsoppor för att krydda skålen, färska och torra löv används som kryddor för alla kött- och fiskrätter, till sallad. I Frankrike finns basilika i de flesta såser och soppor.

Och i England läggs det till rätter som innehåller ostar och tomater, bakat kött, leverpostei, ägg och kyckling sallader. Basilika används ofta som en av komponenterna i betning av gurkor, tomater, porcini-svamp.

Det tillsätts för smak till olika likörer, cocktails, juice, konserverade tomater. Och pulver från torkade basilikablad kan ersätta peppar, särskilt när det blandas med salt och rosmarin. För skojs skull kan du prova:

Basilika pasta... Koka pasta eller horn. Hacka basilikabladet och tillsätt vitlöksklyftorna, mycket finhackade. Häll de färdiga hornen med smör, strö över basilika, blanda med vitlök och riven ost och servera varm. För 500 g makaroner - 100 g ost, 1 massa basilika, 2-3 vitlöksklyftor, 30 g smör.

Saltad basilika... Skölj greener, torka, skär i bitar upp till 1 cm långa. Placera i steriliserade glasburkar, strö över salt. Stäng med plastlock. Förvara i kylskåp.

Bröd kvass med basilika... Häll kakor med varmt vatten, rör om och låt stå i 4 timmar. Tappa sedan vätskan försiktigt, tillsätt socker, basilika, kyla till 25 grader, lägg jäst och låt stå i 10-12 timmar för att jäsa. Häll ung kvass i flaskor genom en tratt med bomullsull, tillsätt 2 russin till varje. Håll flaskorna vid rumstemperatur tills bubblor med koldioxid dyker upp, försegla sedan och kyl dem i 1-2 dagar.

För 600 g rågkakor - 6 liter vatten, 300 g socker, 6-7 kvistar basilika, 15-20 g jäst, russin.

Basilika recept:

• Tomat kyckling soppa med bönor, basilika och spenat
• Fiskpizzor med oliver, basilika och oregano
• Nötkharcho med örter
• Aubergine rullar med ostmassa och örter
• Den bästa sidrätterna för grill
• Röd tomatdriftstopp med basilika
• Pesto med basilika, pistaschmandlar och spenat
• Pesto med basilika, feta, mynta och valnötter
• Pesto med basilika, jordnötter och citron
• Pesto alla siciliana (pesto rosso)
• Soppa med bönor, pasta och basilikaolja

"Ural trädgårdsmästare", nr 3, 2018